[Chế biến] – Thịt gà xào xoài kiểu Tàu

Thùy Dương23:21 11/11/2012

Món thịt gà xào với xoài là một gợi ý thú vị cho những ai muốn thay đổi vị với món gà.

Nguyên liệu:

500g thịt gà không da và xương
1 lòng trắng trứng
1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu
1 muỗng bột ngô
1 nhánh tỏi, 1 muỗng gừng tươi
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chua jalapeno
1 quả xoài
4 quả ớt khô
1 muỗng sốt hoisin, 2 muỗng rượu gạo trắng, 2 muỗng xì dầu
1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng mật ong
Một ít hành lá tươi, rau mùi

Cách làm:

Bước 1

Cho lòng trắng trứng vào bát và thêm muối, hạt tiêu, trộn đều.

Cắt nhỏ thịt gà và cho vào bát hỗn hợp lòng trắng trứng ở trên.

Bước 2

Làm nước xốt: Cho xốt hoisin, rượu trắng, xì dầu, dầu vừng và mật ong vào một bát nhỏ.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và thêm 4 quả ớt khô.

Cho tiếp tỏi, gừng, ớt jalapeno và ớt chuông vào xào trong khoảng 30 giây.

Cho tiếp thịt gà vào và nấu trong khoảng 2 phút.

Video đang HOT

Cho xoài, phần thân hành lá vào đảo đều.

Bước 4

Cuối cùng là cho thêm nước sốt vào chảo, nấu cho tới khi thịt gà chín.

Cho gà vào đĩa, rắc thêm hành lá và mùi lên trên. Ăn nóng.

Theo xinh xinh

[Chế biến] - Súp ghẹ

Tuy không đắt bằng cua, nhưng ghẹ vẫn có vị ngon, ngọt không kém là mấy.

Nguyên liệu:

- 2 con ghẹ xanh
- 3 hay 4 búp nấm đông cô
- 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô
- 1 lòng trắng trứng gà
- Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
- Dầu mè.

Cách làm:

- Ghẹ mua về rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.

- Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có).

- Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.

- Lòng trắng trứng đánh tan.

- Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh

- Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.

- Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, đun sôi lên.

- Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau

- Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.

- Nêm nếm ít muối, bột nêm.

- Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.

- Múc ra bát, rắc rau mùi đã thái nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn đều lên. Dùng nóng rất ngon và ngọt.

Cho ghẹ xanh vào nồi luộc chín, không cần đổ nước.

Nấm đông cô thái chỉ.

Gỡ ghẹ lấy thịt và trứng.

Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi.

Đổ bát bộ năng hòa nước vào, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.

Rắc hạt tiêu lên bề mặt nồi súp.

Cún Khang

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Đùi gà chiên Nguyên liệu: - 5 - 10 đùi gà phi lê, cắt thành miếng dài khoảng 5cm, đều nhau. - ¼ chén bột ngô (nếu 10 đùi gà thì bạn có thể dùng đến ½ chén) - Dầu để chiên gà Gia vị - ¼ củ hành, thái nhỏ - ½ muỗng canh gừng, băm nhỏ - 2 tép tỏi, băm nhuyễn - 1...