[Chế biến]-Thịt cổ lợn nướng hương bưởi

Nguyên liệu:

250g thịt cổ lợn, 10 lá bưởi non, hai múi bưởi, một củ gừng nhỏ, năm tép tỏi.

Gia vị: một muỗng cà phê mật ong, một muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột gà, một muỗng cà phê xốt sườn, một muỗng cà phê muối, một muỗng xúp giấm.

Chuối chát, dứa (thơm), khế, rau sống, bánh đa nem, bánh hỏi dùng kèm.

Thực hiện:

– Thịt cổ lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng to bản, lấy búa dần mỏng.

– Lá bưởi rửa sạch, ninh lên lấy nước, bưởi bóc lấy tép, ép lấy nước. Gừng, tỏi xay nhỏ, trộn cùng nước tương, mật ong, bột gà, xốt sườn. Cho hỗn hợp vào thịt, tẩm ướp khoảng 15 phút, sau đó nướng thịt trên than hoa.

Nước xốt: giấm muối pate gan, nấu cùng với ít nước cho sệt, có vị chua mặn vừa ăn là được.

– Lợn nướng vừa không khô, thơm mùi bưởi, chấm nước xốt, dùng kèm rau, bánh đa, bánh hỏi.

Theo PNO