[Chế biến] – Thịt chiên xốt chua ngọt

Mai Phương Lý10:05 08/07/2014

Thịt chiên xốt chua ngọt có độ giòn ở vỏ, chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ được lòng các bé lắm nhé!

Để làm món thịt chiên xốt chua ngọt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

300g thịt lợn thăn

1 mẩu gừng

1 ít bột bắp

Ketchup – tương cà

Gia vị

1 lòng trắng trứng

Thịt thăn rửa sạch, thái hạt lựu.

Video đang HOT

Ướp thịt với chút gia vị, bột bắp, lòng trắng trứng và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút.

Đun sôi dầu, thả thịt vào chiên vàng rộm.

Vớt thịt ra để cho ráo dầu.

Đổ tương cà ra bát, thêm bột bắp, nước tương, đường và chút nước, trộn đều.

Đổ xốt vào nồi nấu cho sôi thì thêm gừng băm nhỏ vào.

Cho phần thịt đã chiên vào nồi nước xốt.

Khuấy đều để thịt ngấm toàn bộ phần nước xốt. Múc ra tô ăn nóng

Thịt chiên xốt chua ngọt có độ giòn ở vỏ, chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Do được bao bởi lớp bột bắp và lòng trắng trứng bên ngoài, thịt giữ được vị ngọt mềm ở bên trong rất hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ được lòng các bé và cả nhà lắm đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Tri thức trẻ

Làm mới món thịt

Những món thịt heo chiên, luộc, kho ngày thường đã trở nên nhàm chán. Hãy "làm mới" món thịt bằng cách thay đổi vài nguyên liệu ướp và cách nấu để hương vị món ăn thêm lạ, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Khìa nước dừa

Chỉ cần "gia công" thêm một chút là đã có món ăn rất ngon miệng, ăn với cơm, bánh mì hay cuốn bánh tráng rau sống đều hấp dẫn. Mua thịt đùi hay thịt ba rọi đem về rửa sạch, dùng tăm xăm lỗ để ướp thịt cho thấm. Thoa chút muối bóp đều miếng thịt, để khoảng 10 phút, ướp tiếp thịt với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm và ít đường. Thịt thấm gia vị, bắc chảo dầu chiên vàng sơ hai mặt, nhớ gạt tỏi hành ra trước khi chiên vì rất dễ cháy. Chiên xong đổ nước dừa xiêm vào cho ngập mặt thịt, đổ luôn hành tỏi ban nãy vào cho thơm. Vặn lửa to cho nước sôi rồi hạ lửa liu riu, nêm nếm lại, nấu đến khi thịt mềm, nước cạn sệt lại. Dùng kèm với xà lách, cà chua.

Muối sả

Chế biến món này rất đơn giản, vị đậm đà của thịt và mùi thơm của sả vô cùng hấp dẫn khi ăn với cơm. Thịt ba rọi rửa sạch, lau cho khô. Để thịt nguyên miếng, xẻ vài đường để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ cho vào tô, thêm muối, hạt nêm, đường, tiêu vào trộn đều rồi ướp vào thịt. Để khoảng vài giờ cho thịt thấm. Bắc chảo lên, làm nóng dầu, cho thịt vào chiên, sả, tỏi mau vàng và dễ cháy nên trước khi chiên gạt bớt sả, tỏi, thịt gần vàng mới thả sả, tỏi vào. Chiên lửa vừa cho thịt chín đều và vàng hai mặt. Vớt ra để nguội, khi ăn cắt miếng mỏng kèm với dưa leo hoặc dưa chua tùy thích.

Rim nước tương

Thịt heo chọn nạc dăm, ba rọi hay thịt đùi tùy thích, rửa sạch để nguyên miếng, dùng tăm xăm đều rồi lau khô, ướp với tỏi băm, dầu hàu để thấm. Bắc chảo lên cho thịt vào áp chảo, đổ luôn nước ướp thịt vào đảo sơ. Dùng một nồi khác, cho nước tương, hắc xì dầu, bột ngũ vị hương, quế, ít rượu trắng và đường phèn đun sôi, cho thịt vào rồi đổ thêm ít nước sôi, vặn lửa nhỏ rim, thỉnh thoảng nhớ hớt bọt và trở thịt để chín đều hai mặt. Rim đến khi nước sánh lại, để thịt nguội, cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa, rưới thêm nước rim lên, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì, ăn kèm dưa leo và xà lách.

Xá xíu

Thịt nạc dăm cắt miếng to vừa, nếu miếng thịt dày thì khứa vài đường để thịt dễ thấm. Chuẩn bị nguyên liệu để làm xốt ướp thịt gồm mạch nha, mật ong, xốt hoisin, nước tương, rượu mai quế lộ, tiêu trắng, bột ngũ vị hương, dầu mè, bột màu đỏ (tùy ý sử dụng). Tất cả cho vào nồi nhỏ, làm nóng và khuấy liên tục đến khi toàn bộ tan đều và hơi sệt lại. Bắc xuống bếp và để nguội. Làm khô thịt, ướp với khoảng 2/3 nước xốt ướp và tỏi băm, để vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Phần xốt còn lại cho thêm ít dầu ăn và giữ lạnh. Làm chín thịt bằng lò nướng, nhớ phết thêm xốt ướp cho thơm. Nếu không có lò nướng, làm chín thịt trước bằng cách cho vào chảo chiên, sau đó lấy ra phết thêm xốt rồi nướng nhanh trên bếp gas, thịt cháy sém và dậy mùi thơm là được. Thịt xá xíu ăn với cơm trắng, bánh mì, mì sợi hoặc mì gói đều ngon.

Hầm rượu

Món ăn này nấu với thịt ba rọi mới ngon. Thịt rửa cạo sạch da, cho vào nồi nước sôi để luộc khoảng năm phút. Lấy thịt ra xả nước lạnh rồi lau khô. Cắt thịt thành từng khối lớn, dùng chỉ buộc chặt để thịt không bị nát khi hầm. Bắc nồi lên, cho ít dầu vào làm nóng, cho gừng cắt lát và hành lá cắt khúc vào đảo sơ cho thơm, đổ thêm nước vào nấu sôi. Sau đó cho nước tương, hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng (có thể dùng rượu trắng thay thế) vào nồi nấu tiếp cho sôi, rồi mới cho thịt và ít đường phèn vào, nhớ để phần da xuống dưới, nước trong nồi xăm xăp mặt thịt. Đậy nắp nồi và vặn lửa liu riu để hầm thịt. Nước hơi cạn thì lật phần thịt xuống và hầm đến khi thịt mềm. Gắp thịt ra đĩa, phần nước xốt còn lại nêm nếm vừa khẩu vị rồi rưới lên thịt dùng với cơm nóng và rau xanh.

Theo PNO

[Chế biến] - Tôm rang thịt Món tôm rang thịt có màu đỏ đẹp, vị giòn giòn lại đậm đà nên rất đưa cơm, nhất là trong những ngày mùa đông này! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món tôm rang thịt: 200g tôm loại nhỏ 100g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc (tùy ý) Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với muỗng cafe muối,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

06:55:00 05/03/2025

Ăn nhiều những món này vào mùa xuân có thể giúp bạn nuôi dưỡng và giữ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê

06:01:27 05/03/2025

Một món ăn đậm đà, béo mềm, thơm lừng gia vị, kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và váng đậu dai dai thấm nước sốt, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

06:09:19 03/03/2025

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

06:08:40 03/03/2025

Thịt heo kho củ cải với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng là món ăn đưa cơm, rất ngon miệng được nhiều bà nội trợ chọn chế biến cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà

06:07:50 03/03/2025

Bạn hoàn toàn có thể tự làm natto - đậu nành lên men kiểu Nhật có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe - một cách dễ dàng tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025

Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.