[Chế biến] – Thịt bò xốt nấm
Món xốt ngon, dễ ăn. Các loại nấm thì tùy chọn theo sở thích, hoặc tùy theo “mùa” nấm, có nấm gì thì dùng nấm đó.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò nạc, thái miếng nhỏ
- 25g nấm linh chi trắng
- 25g nấm linh chi nâu
- 25g nấm đông cô tươi
- 200g nấm bào ngư
- 50g quả đậu hà lan
- 100g cà rốt
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 2 tbs rượu vang trắng
- 1/2 viên súp bò cô đặc
- 1/2 tbs bơ
- 1 tsp tỏi băm
- Muối, tiêu
- 1 chút rau mùi tây, thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu là rau củ. Riêng cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
Ướp thịt bò với muối, tiêu và tỏi băm.
![[Chế biến] - Thịt bò xốt nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/1/che-bien-thit-bo-xot-nam-ab389c.jpg)
Video đang HOT
Viên súp bò cô đặc hòa tan vào khoảng 50ml nước nóng.
Bước 2: Đun chảy bơ, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho vừa chín tái.
Gắp thịt ra, cho hành tây và cà rốt vào xào đều khoảng 3 phút thì cho các loại nấm và đậu hà lan vào, đảo đều cho nóng rồi thêm rượu vang và nước dùng bò, đậy vung, nấu nhỏ lửa.
Các loại nấm sẽ ra thêm nước.
Đun khoảng 5-7 phút thì nêm lại gia vị cho vị mặn vừa ăn.
Bò xốt nấm ăn nóng sẽ ngon.
Theo Eva
[Chế biến]-Thăn bò & sườn cừu hai xương đút lò
Nguyên liệu:
180g phi lê bò
Hai miếng sườn cừu Pháp (hai xương chéo)
60g măng tây, 30g nấm linh chi nâu, 30g nấm linh chi trắng, một nhánh lá hương thảo, ba quả cà chua bi trang trí, bốn muỗng cà phê dầu ô liu, một muỗng cà phê bơ, dầu ăn.
Gia vị: một muỗng xúp muối hột trộn tiêu một muỗng cà phê bột ướp montreal, bột cajun.
![[Chế biến]-Thăn bò & sườn cừu hai xương đút lò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-than-bo-suon-cuu-hai-xuong-dut-lo-e45a40.jpg)
Cách làm:
Phần thịt bò:
- Bò phi lê rửa sạch, thấm ráo, lóc sạch gân, ướp ít dầu ô liu và ít muối hột trộn tiêu xay.
- Bắc chảo gang lên bếp, chảo nóng, cho dầu ô liu vào, thịt bò áp chảo cho vàng hai mặt, sau đó đem vào đút lò ở nhiệt độ khoảng 2500C, tùy theo sở thích chín kỹ, chín vừa, tái để canh thời gian cho phù hợp.
Sườn cừu:
- Sườn cừu làm sạch, ướp dầu ô liu, muối tiêu, lá hương thảo rồi đem nướng trên lò than cho mỡ cừu chảy ra, đem đút lò cho chín vừa khoảng 10 phút ở nhiệt độ 2500C.
- Măng tây lấy phần non, trụng qua nước sôi, ngâm nước đá, sau đó xào lại với bơ, nêm ít muối tiêu và bột ướp montreal.
- Nấm rửa sạch, để ráo, xào với tỏi và dầu ô liu, nêm ít bột cajun.
Trang trí: ba quả cà chua bi, cắt phần đầu cho bằng, chao qua dầu nóng 30 giây, đem lột vỏ sắp xếp như trong hình, có thể dùng với nhiều loại xốt như xốt tiêu, xốt nấm, xốt rượu vang, xốt mù tạt... ăn kèm khoai tây hoặc nui, mì.
Theo PNO
[Chế biến]-Bông cải xốt nấm bào ngư Nguyên liệu Bông cải: 200g Nấm bào ngư: 200g 50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ Dầu ăn Cách làm - Bông...