[Chế biến] – Thạch ngô
Khi cắn miếng thạch ngô bạn sẽ vừa cảm nhận được cái dẻo dẻo giòn giòn của miếng thạch xen lẫn với vị ngọt mát của từng hạt ngô cực thú vị!
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-998468.jpg)
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-137686.jpg)
Muốn làm thạch ngô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
3 bắp ngô ngọt vừa
1 gói bột rau câu con cá dẻo
240gr đường
1,7l nước ![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-ae20da.jpg)
Cho ngô vào nồi cùng với 1,7l nước luộc chín.
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-965f5d.jpg)
Khi ngô chín, lấy ra, dùng dao thái mỏng hạt ngô. Nước luộc ngô lọc qua rây để loại bỏ cặn và râu ngô sót lại.
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-85793e.jpg)
Đường trộn đều với bột rau câu.
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-de96d9.jpg)
Đun sôi lại nước luộc ngô, từ từ đổ hỗn hợp đường bột thạch ở trên vào, vừa đổ vừa lấy đũa khuấy đều.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-953183.jpg)
Đợi hỗn hợp sôi trở lại thì thả ngô vào, khuấy đều lên, cho sôi lại thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-85461e.jpg)
Đổ thạch ngô ra khuôn đổ thạch hoặc vật chịu nhiệt là được.
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-c4c019.jpg)
Đợi thạch nguội đem để vào tủ lạnh. Dùng mát.
Thạch ngô là món thạch ưa thích của gia đình mình bởi chế biến khá đơn giản lại có vị ngọt nhưng rất thanh mát. Khi cắn miếng thạch bạn sẽ vừa cảm nhận được cái dẻo dẻo giòn giòn của miếng thạch xen lẫn với vị ngọt mát của từng hạt ngô. Cảm giác cực kỳ thú vị!
![[Chế biến] - Thạch ngô - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/5/che-bien-thach-ngo-c55611.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thạch ngô này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan
Món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa giữa phần rau câu mát lạnh và nhân bánh flan mềm mịn, thơm ngậy.
Nguyên liệu:
- 10 grams bột rau câu
- 160 đến 200 grams đường trắng tùy khẩu vị
- 1300 ml nước
- Màu nâu: 15-30g cacao hoặc cà phê 15g đường 60 ml nước nóng. Khuấy đều.
- Màu đỏ: Siro hoặc nước ép dâu tây, dưa hấu (nếu không có thể dùng 2,5ml màu thực phẩm an toàn)
- Màu xanh: 2,5ml tinh chất lá dứa (lá nếp) hoặc xay một nắm lá dứa tươi cùng ít nước lạnh để lấy nước cốt.
- Màu trắng: 100 ml nước cốt dừa.
- 2 đến 3 bánh flan cỡ vừa để làm nhân. Xem cách làm bánh flan tại đây.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-e76546.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sẵn 4 bát tô cho từng phần màu khác nhau và khuôn để đổ rau câu sao cho khuôn lớn hơn phần bánh flan đã chuẩn bị để làm nhân. Pha màu vào từng bát sẵn.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-e55b49.jpg)
Bước 2: Trộn đều phần bột rau câu với đường.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-be0b13.jpg)
Bước 3: Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun sôi 1300 ml nước. Sau khi nước đã sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu với đường vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều tay. Để hỗn hợp sôi ở lửa vừa thêm chừng 5 đến 10 phút cho tan hết bột.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-e821e8.jpg)
Bước 4: Đổ vào mỗi bát màu nâu, màu đỏ và màu xanh 200 ml hỗn hợp rau câu đã hòa đều, khuấy tan. Phần còn lại để nguyên trong nồi, cho 100 ml nước cốt dừa vào khuấy đều ở lửa vừa cho tan rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-4d16ac.jpg)
Bước 5: Tùy cách bạn muốn sắp xếp màu mà đổ từng lớp hỗn hợp rau câu đã pha màu vào khuôn. Sau khi đổ lớp đầu tiên, chờ se mặt hoặc cho vào tủ lạnh một lúc rồi bỏ ra đổ tiếp lớp màu tiếp theo lên.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-028430.jpg)
Bước 6: Sau khi đổ và làm đông được chừng 1/3 khuôn thì úp ngược phần bánh flan vào giữa khuôn. Tiếp tục nhẹ nhàng lặp lại các bước đổ từng lớp rau câu vào cho đến hết khuôn.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-a0ea8b.jpg)
Bước 7: Trong quá trình đổ nếu phần bát rau câu ở ngoài bị đông lại thì có thể cho vào lò vi sóng quay cho hỗn hợp tan đều lại ra. Khuấy cho nguội bớt chút rồi tiếp tục đổ vào khuôn như bình thường.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-f1afc8.jpg)
Cho khuôn đông sương (thạch rau câu) nhân bánh flan đã hoàn thành vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi để khuôn trong tủ cho đến khi đông hẳn lại hoặc qua đêm.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-f8ee72.jpg)
Bước 8: Khi dùng đến, bỏ khuôn rau câu ra khỏi tủ.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-1998cf.jpg)
Đặt một chiếc đĩa lên rồi nhanh tay úp ngược phần rau câu xuống. Cắt miếng và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-989b8e.jpg)
![[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/22/che-bien-thach-rau-cau-nhan-banh-flan-1b865c.jpg)
Lưu ý: Màu sắc đậm nhạt và độ dày mỏng của từng lớp rau câu có thể thay đổi theo ý thích. Ngoài những màu trên có thể dùng các loại siro hay nước ép hoa quả, rau củ khác để tạo nhiều màu.
Trên thị trường có nhiều loại bột rau câu khác nhau. Bạn có thể chọn mua một loại bột rau câu rồi đọc kỹ phần hướng dẫn pha rau câu đằng sau mỗi gói. Điều chỉnh lượng nước để rau câu có độ giòn theo ý muốn (ví dụ muốn giòn nhiều thì cho bớt lượng nước và ngược lại).
Chúc các bạn thành công với thạch rau câu nhân bánh flan thơm ngậy nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Thạch cam Đừng ăn thạch ở ngoài hàng vì bạn không chắc chắn được chất lượng của nó, hãy chọn các hương vị mà bạn yêu thích, kết hợp thêm với hoa quả tươi để cho ra lò những cốc thạch vừa sạch vừa ngon đãi cả nhà và khách khứa đến chơi trong mùa hè này nhé! Nguyên liệu: - 1kg cam tươi -...