[Chế biến] – Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt
Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam.
Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho tàu thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. Cách làm thịt kho tàu không khó nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr thịt heo (bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt đùi lóc xương như mình)
- 5 quả trứng luộc
- 2 củ hành tím khô giã nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- 2 phần gốc hành trắng băm nhuyễn, phần xanh thái nhỏ
- Vài gốc hành trắng
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 2 lon nước dừa tươi mua trong siêu thị hay chợ
- 2 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-24d94c.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo dùng dao cạo phần bẩn trên lớp bì, sau đó rửa sạch. Chần miếng thịt heo vào nồi nước sôi có chút muối 3-4 phút, rồi vớt ra rửa qua nước lạnh. Thái thịt heo từng miếng to bằng khoảng bao diêm. Ướp vào thịt hành băm, tiêu, bột nêm, nước mắm, xì dầu và đường… trộn đều. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-1fcc4c.jpg)
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường. Nấu với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy khuấy cho đến khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào xào thơm (1 phút). Kế đến cho thịt vào xào săn (7 – 10 phút).
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-eace5e.jpg)
Bước 3: Cho nước dừa cùng với nước lạnh ngập thịt kho với lửa vừa 10 phút. Cuối cùng cho trứng vịt vào và hạ hơi nhỏ lửa tiếp tục kho cho thịt mềm.
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-42113d.jpg)
Bước 4: Trứng thấm gia vị và có màu đẹp thì bạn cho phần hành trắng cùng với vài trái ớt kho thêm 1 chút nữa là tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn hãy nếm nếm lại thịt kho tàu cho vừa khẩu vị nhé.
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-7740fc.jpg)
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-ccbda1.jpg)
![[Chế biến] - Tết miền Nam hấp dẫn với thịt kho hột vịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/19/tet-mien-nam-hap-dan-voi-thit-kho-hot-vit-4134e0.jpg)
Chúc các bạn thành công và có nồi thịt kho tàu thật ngon trong ngày Tết nhé!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Cà ri chay
Cà ri chay là một món dễ làm, thơm ngon, sẽ giúp làm giàu thêm kho thực đơn chay của mỗi gia đình.
Cách làm cà ri chay không khó lắm chị em nhé!
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)
- 3 củ khoai lang
- 200g nấm rơm
- 100g nấm đông cô
- 300g tàu hũ chiên sẵn
- 1.5 lít nước dừa
- 300ml sữa tươi không đường
- 2 cây sả
- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.
- 1kg bún
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-ec41a6.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 - 3 phút, vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-aac525.jpg)
Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-e54e42.jpg)
Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-ee6795.jpg)
Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-194695.jpg)
Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-e5e5ca.jpg)
Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-f23efc.jpg)
![[Chế biến] - Cà ri chay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/9/che-bien-ca-ri-chay-077635.jpg)
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cà ri chay
(Khampha.vn)
[Chế biến] - Thịt kho tàu kiểu miền Nam Thịt kho tàu vốn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân phương Nam. Tuy nhiên, bởi hương vị thơm ngon cho nên nó có thể xuất hiện bất cứ khi nào trong bữa ăn cơm gia đình. Bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu dưới đây. Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)...