[Chế biến] – Súp tuyết nhĩ chua cay chay
Thực đơn ngày Phật đản với hai món chay được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như tuyết nhĩ, nấm bào ngư, nấm đông cô cùng một số gia vị khác.
Súp tuyết nhĩ chua cay chay
Nguyên liệu:
- Tuyết nhĩ: 100 g
- Củ hành tây: 1 củ
- Poa rô: 1 cây
- Nấm bào ngư: 50 g
- Bột năng: 30 g
- Nước dùng rau củ: 1 lít
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm, giấm đỏ, ớt sa tế.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Súp tuyết nhĩ chua cay chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/13/che-bien-sup-tuyet-nhi-chua-cay-chay-0e6fa2.jpg)
Súp tuyết nhĩ chua cay chay. Ảnh: Ngọc Tú
Cách làm:
Nấm bào ngư, nấm tuyết nhĩ ngâm rửa sạch.
Nước dùng rau củ: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 trái lê, 1 cây poarô, 1 đoạn mía lau 3 tấc, trái thơm, 1 củ sắn, một ít rễ ngò. Gọt vỏ tất cả rau củ, cắt miếng vừa nấu với 1,5 lít nước, canh hớt bọt, nấu liu riu cho đến lúc thấy nước vàng trong còn khoảng 1 lít.
Phi thơm hành tây và poa rô, cho nước rau củ vào nấu. Cho nấm tuyết nhĩ và nấm bào ngư vào. Hạ lửa khuấy bột năng cho vào súp tạo độ sánh. Nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng giấm đỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng ớt sa tế. Nêm súp có vị chua ngọt cay vừa ăn.
Múc súp ra chén, cho ít ngò lên mặt, ăn nóng với nước tương và giấm đỏ.
Theo VNE
[Chế biến] - Món súp tôm chua cay
Tôm sú, nấm rơm, riềng, sả, lá chanh, nước cốt dừa, bột ớt... tất cả hòa quyện tạo thành vị chua chua, cay cay thơm lừng, rất hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 400 g tôm sú tươi.
- 50 g lá chanh, 3 quả ớt sừng.
- 100 g nấm bào ngư.
- 100 g nấm rơm.
- 1 lít nước.
- 50 g rau mùi; 50 g sả, 2 trái cà chua.
- 1 muỗng cà phê tương ớt Thái.
- 1/2 muỗng canh nước mắm ngon.
- 1/2 củ riềng và 1/2 gói sốt lẩu Thái.
- Ngò tươi.
![[Chế biến] - Món súp tôm chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/12/che-bien-mon-sup-tom-chua-cay-6db077.jpg)
Các gia vị chính để chế biến. Ảnh: Hồng Diễm.
Cách chế biến:
- Tôm sú lột vỏ, trừ đuôi, lấy chỉ ở lưng, để dành phần vỏ. Rửa tôm lại lần nữa, để ráo, đậy lại và ướp lạnh. Sả, riềng thái lát mỏng, hành tím lột vỏ đập giập. Nấm rơm, nấm bào ngư rửa qua nước muối loãng, chẻ đôi, cà chua cắt múi cau, chanh vắt lấy 2 thìa súp nước cốt.
- Cho nguyên liệu trên vào chảo xả, lá chanh, nước dùng và tôm. Đun sôi. Giảm nhiệt độ và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút. Lọc lấy nước dùng, thêm nước mắm, nước chanh và tương ớt. Nêm lại cho vừa ăn bằng nước mắm và nước chanh. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt.
![[Chế biến] - Món súp tôm chua cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/12/che-bien-mon-sup-tom-chua-cay-912d5b.jpg)
Món ăn súp tôm chua cay. Ảnh: Hồng Diễm
Khoảng 3 phút sau cho nấm rơm, nấm bào ngư vào nấu vừa sôi lên, cho tôm vào để sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, nhắc xuống. Trang trí với vài lát ớt và lá ngò.
Múc ra tô dùng nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.
Hồng Diễm
Theo VNE
[Chế biến] - Chân gà chiên sốt chua cay Món chân gà chiên sốt chua cay rất để thích hợp cho chàng cùng bạn bè "lai rai" ngày lễ 30/4 nhé bạn. Nguyên liệu: - 500 gr chân gà- 1 khúc quế khô- 2 bông hoa hồi - 1 củ hành tím đập dập- 2 tép tỏi băm- 1 miếng gừng chẻ đôi - Bột chiên giòn- 2 trái ớt băm- 1...