[Chế biến] – Súp cua ngô

Hương vị đậm đà, ngọt lành của súp cua và ngô sẽ chinh phục khẩu vị của những người khó tính nhất. Lưu ý, nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn hãy thay bột ớt cay bằng ớt không cay.
1. Nguyên liệu
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 cup hành tây
- 1/2 cup ớt chuông
- 1/2 cup nhỏ cần tây
- Muối và hạt tiêu
- 1/4 muỗng cà phê ớt cay
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 1/2 muỗng canh bột mì
- 3 1/2 cup nước
- 450g hạt bắp ngô ngọt
- 2 củ bóc vỏ tỏi
- 230g thịt cua tươi
- 1/4 cup kem
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- Hành lá để trang trí

2. Cách làm

- Hành tây, ớt chuông, cần tây thái hạt lựu.

- Cho bơ vào nồi, bật bếp, bơ tan chảy thì cho hành tây, cần tây và ớt chuông vào.

- Cho muối vào, đảo qua, xào ở lửa vừa.

- Cho thêm bột ớt cayenne, hạt nêm vào.

- Dùng muỗng đảo đều các nguyên liệu.

- Sau đó, cho thêm bột mì vào. Lại dùng muỗng đảo đều gia vị. Đảo cho tới khi các nguyên liệu khô đi.

- Đổ nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy. Cho một ít hạt ngô vào nồi .Dùng muỗng đảo đều.

- Cho một phần thịt cua vo nồi, khuấy đều.

- Cho lửa to hơn một chút.

- Cho số hạt ngô còn lại, tỏi và thêm nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi nước trên bếp, khuấy đều (rây qua để bỏ phần vỏ ngô)

- Nấu cho tới khi sôi rồi lại tiếp tục hầm ở lửa nhỏ từ 35-40 phút.

- Khuấy đều tay nồi súp.

- Cho ớt bột vào nồi, khuấy đều.

- Cho tiếp phần thịt cua còn lại vào.Dùng muỗng đảo đều.

- Nấu tới khi soup sánh lại là được.

- Múc ra bát thưởng thức, cho thêm hành lá, ớt bột và tiêu tùy thích.

Theo Food