[Chế biến] – Sườn sụn nấu chua
Món ăn chế biến đơn giản nhưng lạ miệng và bổ dưỡng, ăn cùng cơm hoặc bún, bánh đa, phở khô.
Nguyên liệu
Sườn sụn; cà chua, me (hoặc sấu, khế, tùy theo sở thích của mỗi người); hành, mùi tàu (ngò gai); Măng ớt ngâm. Gia vị, dầu ăn, hạt nêm vừa đủ.
![[Chế biến] - Sườn sụn nấu chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-suon-sun-nau-chua-1e7f81.jpg)
Chế biến
Rửa sạch sườn, sau đó cho vào nồi nước đun tới sôi thì đổ nước đi, rửa lại sườn cho sạch hẳn, để bát canh sau này không bị bọt. Ninh sườn chín đều.
Video đang HOT
Xào qua cà chua (sấu, me) với hành rồi cho vào nước dùng. Đun sôi cho đến lúc cà chua tan ra, tạo màu hồng đẹp mắt. Thêm vài giọt dầu ăn vào cho nước sánh và đẹp.
Nêm nếm gia vị vừa đủ. Khi nước sôi lại thì rau thơm vào. Chờ sôi lại lần nữa thì múc ra bát, bỏ măng ớt vào ăn cùng, ăn nóng.
Yêu cầu món ăn
Nước trong sánh đều, sụn chín vừa, nước dùng chua ngọt và thơm dậy mùi. Ăn kèm với măng ớt cay cay chua giòn. Ăn nóng cùng với cơm hoặc bún, bánh đa (phở khô).
![[Chế biến] - Sườn sụn nấu chua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-suon-sun-nau-chua-2cb496.jpg)
Bạn có thể dùng măng ớt mua sẵn hoặc tự ngâm măng ớt. Nếu ngâm măng ớt, cần có măng, ớt tươi, tỏi, dấm (chỉ dùng dấm chất lượng tốt, không thay thế dấm bằng các nguyên liệu có tính axit khác), muối, đường. Cách làm như sau: Rửa sạch măng, loại bỏ phần già sau đó thái mỏng, trần măng qua nước sôi có pha chút muối. Khi măng nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh cùng tỏi ớt đã rửa sạch, thái lát, đổ thêm dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp. Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.
Bài và ảnh Hà Nhung
Theo Vnexpress
Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân dã giữa Sài Gòn
Bún mắm tôm chính gốc là ở miền Bắc, nhưng đã du nhập vào miền Nam khá lâu và mang hương vị của cả hai miền.
Nằm trong một góc nhỏ ở quận 7, quán ăn này bình dị và mộc mạc. Tối đến, quán lại có nhạc sóng xập xình rất vui tai. Nhưng quan trọng món ăn ở đây làm rất đặc biệt và ngon lạ lùng. Chắc nghe đến bún ăn với lỗ tai heo các bạn cũng thử qua rồi nhưng liệu nó có đúng cái vị vốn có?
Mắm tôm ở quán có màu hồng nhạt do thêm một chút mỡ nóng rồi đ.ánh bông lên làm mắm sóng sánh, ngon bất ngờ. Chưa kể đến cái vị không quá nồng, một mùi thơm len lén nhẹ nhàng bay lên. Có chút cay của ớt, chút vàng của tỏi tạo nên một thứ nước chấm khá bình dị mà độ ngon thì miễn bàn.
Trộn đều vào tô, gắp miếng tai heo mới thấy ngọt bùi là thế nào. Lỗ tai heo vừa chín tới đã được vớt ra ngay vì nếu không thì chúng sẽ bị nhớt ăn vào là biết ngay.
Món này dùng kèm với giá, rau tía tô và rau húng thì hết sảy. Vốn dĩ tía tô cũng là thứ lá "tốt bụng". Rồi còn cả cái vị cay và chút nồng của lá tía tô hòa quyện thành một món ăn tuyệt hảo có một không hai.
Cuộc sống bây giờ hóa ồn ào, tấp nập. Để sống chậm lại, ta hãy tìm về những cái gì đó giản dị và thân thuộc mà đầy thi vị. Mỗi người mỗi cách nhưng đối với tôi thì đó chính là những món ăn dân dã nhưng đầy cám dỗ này.
Theo ihay
3 món bún khô ngon miệng cho bữa sáng Bữa sáng rất quan trọng với mọi người, nó giúp cung cấp năng lượng để khởi động ngày mới và cho một ngày hoạt động. Thực đơn điểm tâm rất đa dạng, từ đơn giản như xôi, bánh mì đến cầu kỳ như phở, cơm tấm, các món bún... Với bún, hôm nào ngán món nước, bạn có thể đổi vị bằng vài...
