[Chế biến] – Sườn om rau củ quả

Thùy Dương19:35 12/03/2013

Món này được chế biến theo phong cách của Trung Quốc. Sẽ là món tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức đây!

1. Thành phần
- Thịt bò
- Cà rốt 100g
- Nấm 25g
- Củ cải
- Nước tương
- Xương sườn
- Trứng
- 200g táo tàu

Nước xốt
- 900g nước đậu nành
- 30g đường
- 30g xiro bắp
- 13g dầu mè
- Nước ép quả lê 70g
- 28g hành lá
- thìa hạt tiêu đỏ

2. Công thức

- Cắt xương sườn thành miếng dài khoảng 5 cm, rửa sạch bằng nước lạnh, chiều rộng 2 cm. Đổ nước ngập bề mặt xương, đun sôi.

Video đang HOT

- Củ cải, cà rốt cắt (3cm), dày 2cm.

- Táo tầu rửa sạch. Nấm ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ và cắt thành 2 nửa

- Cho thành phần chế biến nước xốt vào

- Trộn xương sườn, cà rốt, củ cải, nấm, nước xốt trong 1 nồi và để khoảng 30 phút. Đổ súp vào, đun sôi với lửa vừa.

- Đun cho đến khi nước còn lại một nửa vào cho thêm dầu ăn vào
– Cho các gia vị vào, cộng thêm hành rau thơm. Tắt bếp, bắc món ăn ra, ăn với cơm rất ngon

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Monngonsaigon

[Chế biến] - Bún sườn dọc mùng

Có lẽ đây là một trong những món (bún) ăn sáng phổ biến nhất tại Hà Nội, cũng là một món rất dễ làm và dễ ăn. Xuân, Hạ, Thu, Đông, mùa nào ăn cũng hợp cả.

Nguyên liệu:

- 0.5 kg sườn
- 100g thịt lợn xay (hoặc thay bằng giò sống)
- 2 cái mộc nhĩ, 5 cái nấm hương (ngâm với nước ấm trước khoảng 60-90 phút rồi rửa sạch, thái chỉ)
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Dọc mùng
- Hành (rửa sạch, thái khoanh tròn). Mùi tàu (rửa sạch,thái sợi)
- Bún (nếu dùng bún khô thì ngâm trước với nước ấm khoảng 30-60 phút, rồi luộc thì bún sẽ đỡ bị nát hơn)
- Bột canh, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đổ nước lạnh ngập sườn và cho thêm 1 thìa nhỏ muối. Sau khi nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ sườn ra rổ, rửa sạch vụn thịt và bọt bẩn. Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ăn. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi ninh đến khi sườn mềm (tùy loại và tùy cả nhà muốn ăn sườn mềm đến độ nào, nhưng ở đây thì mình thường ninh khoảng 30-40 phút)

- Trộn mộc nhĩ, nấm hương (đã thái sợi) với thịt băm, hành khô (băm nhỏ), muối, tiêu. Viên lại thành từng viên tròn cỡ quả trứng chim cút. Để cho nhanh thì nên chuẩn bị mọc trong khi đợi nước trong nồi sườn sôi (nước luộc lần 2). Nước vừa sôi thì thả mọc vào nấu. Mọc nổi lên khoảng 1, 2 phút là chín.

- Dọc mùng tước vỏ, thái vát thành từng miếng vừa ăn, bóp với chút muối (cả nhà nhớ đeo găng tay để tránh bị ngứa nhé, để khoảng 20 phút thì rửa lại, vắt kiệt.

Vậy là xong khâu chuẩn bị nguyên liệu rồi.

Giờ thì chỉ còn 1 việc nữa là sắp bún ra bát, xếp mọc, dọc mùng, hành, mùi, sườn, cuối cùng là chan nước và... măm măm thôi!

Theo Eva

[Chế biến] - Sườn nướng barbecue Một ngày nghỉ cuối tuần mát trời với không khí đầu thu dịu nhẹ, bạn hãy tổ chức một bữa tiệc gia đình nho nhỏ mà chủ đạo là món sườn nướng này nhé. Chắc chắn ai cũng thích đấy. Nguyên liệu: 6 thìa đường nâu 3 - 5 thìa ớt bột (tùy độ cay bạn thích), bạn nên chọn loại ớt bột...