[Chế biến] – Sườn kho trứng cút
Bạn sẽ không tốn nhiều thời gian mà sườn vẫn mềm bởi được kho với nước dừa.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 20 quả trứng cút
- 1 – 2 củ hành tím
- 300ml nước dừa
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, mắm
Cách làm:
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nếu muốn trứng cút có lớp vỏ hơi dai sau khi kho thì bạn có thể chiên qua trứng nhé!
Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa.
Video đang HOT
Hành tím bằm nhỏ.
Ướp sườn với 1/2 chỗ hành tím, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm.
Trút sườn vào đảo 3 – 5 phút để sườn thấm gia vị và săn lại.
Thêm nước dừa vào nồi sườn, vặn to lửa, đun sôi.
Khi nước sôi bạn cho trứng cút vào đun cùng, giảm xuống mức lửa vừa – nhỏ và đun tới khi nước cạn chỉ còn 1/2 thì nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, thêm vài lát ớt tùy thích rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt bếp.
Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.
Trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, món kho – ram – om đã trở thành một phần không thể thiếu; trong đó các món từ sườn luôn được không ít người yêu thích. Với cách kho này, bạn không tốn quá nhiều thời gian để đun lâu mà sườn vẫn rất mềm bởi được kho cùng nước dừa, và cũng chính vì vậy mà món ăn có vị ngọt vừa phải, đậm đà rất phù hợp với khẩu vị kiểu Bắc. Chỉ cần thêm một món rau luộc cùng một bát nước luộc rau là bạn có ngay một bữa cơm ngon và đủ chất cho cả nhà rồi!
Theo Sammy (aFamily)
[Chế biến] - Thịt bao trứng cút xốt dứa
Dứa là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn sống như món tráng miệng hoặc "góp mặt" trong các món mặn vừa làm tăng thêm hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn.
Mức độ: Khó
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến:40 phút
Nguyên liệu:
500g thịt heo xay
300g giò sống
10 trứng cút
50g hành lá
20g tỏi xay
1/2 trái dứa
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước mắm Kabin
2 thìa cà phê đường
Tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1
Trứng cút luộc, bóc vỏ. Thơm xay nhuyễn, lấy nước cốt.
Hành lá lấy đầu hành đập giập, trộn chung với giò sống, thịt xay, nêm tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, trộn đều tay.
Ép thịt thành từng miếng mỏng trên lòng bàn tay, đặt quả trứng cút vào giữa miếng thịt, vo tròn.
Bước 2
Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi, cho thịt vào hấp khoảng 15 phút, lấy ra để ráo.
Bắc chảo dầu nóng, phi thơm đầu hành và tỏi, cho thịt viên và nước cốt dứa vào, nêm gia vị vừa ăn, hạ lửa nấu liu riu thêm ít phút cho thịt thấm nước xốt dứa, khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp.
Múc thịt ra chén, trang trí ngò tây, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Ở bước trộn thịt và giò sống, nên quết kỹ để thịt được dai. Nếu cho quá nhiều nước cốt dứa và hấp thịt quá lâu thì thịt sẽ bị nát và bở.
Theo Tapchiamthuc
Xíu mại ngọt mềm với Tố Như và Ngọc Tiên Biết MC Ngọc Tiên muốn làm một món ngon, dễ làm, tốn ít thời gian để giải ngấy trong ngày Tết, ca sỹ Tố Như không ngần ngại dắt tay cô bạn xuống bếp và hướng dẫn món xíu mại trứng muối. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 500gr Trứng cút: 20 chục trứng Trứng vịt muối: 6 trứng Cà chua: 200gr Muối, tiêu,...