[Chế biến] – Sườn kho măng

Món ăn với nguyên liệu đơn giản, nhưng mùa đông ăn thật ngon.

Nguyên liệu:

- 300g sườn non
- Vài đọt măng vàng
- Hành hương, nước mắm, muối, đường và tiêu.

Cách làm:

- Măng mua về rửa sạch, cắt bỏ đoạn già, dùng dao cắt măng thành từng khúc ngắn bằng lóng tay.

- Đun một nồi nước sôi, đổ măng vàng vào chần sơ khoảng 5 phút, xả măng ra hết chất độc. Đổ ra rổ cho ráo nước.

- Sườn non rửa sạch, ướp vào sườn chút muối, hạt nêm, hành hương thái nhỏ, trộn đều. Ướp trong vòng 30 phút.

- Đổ nước lạnh xâm xấp mặt sườn, đổ măng vào đun sôi, lửa nhỏ. Nêm vào nước mắm, muối, đường(có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi), nêm nếm tùy theo khẩu vị.

- Đun đến khi nào thử một chút thấy măng mềm, thịt chín mềm, tắt bếp múc ra bát, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm trắng.

Theo ngôi sao