[Chế biến] – Sườn heo hấp
Sườn heo hấp có màu vàng nâu đẹp mắt, đặc biệt sự kết hợp giữa gạo tẻ và gạo nếp rất thơm, quyện với các gia vị tẩm ướp dậy lên mùi thơm quyến rũ.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món sườn heo hấp:
- 300g sườn non
- 7 – 8 củ khoai sọ
- Gia vị ướp (phần A): 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ; 1 muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê sốt ớt; 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng canh dầu ăn
- Nguyên liệu làm phần gạo rang (phần B): 100g gạo tẻ; 30g gạo nếp; 2 bông hoa hồi; 1 muỗng cà phê hạt tiêu
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-0ec79e.jpg)
Cho tất các nguyên liệu trong phần B vào chảo, bật bếp và rang trên lửa nhỏ. Khi gạo rang ngả màu vàng sáng, các gia vị như hoa hồi, hạt tiêu dậy thơm thì tắt bếp. Đổ vào cối giã dập nhưng không nhuyễn mịn. Nếu dùng máy xay thì bạn cũng chỉ xay đến độ hạt thô.
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-75ea0b.jpg)
Video đang HOT
Sườn rửa sạch, thêm tất cả các loại gia vị trong phần A vào trộn đều. Sau đó bọc kín phần sườn đã ướp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm. Khoai sọ rửa sạch, gọt hết vỏ rồi ngâm trong nước muối loãng cho khoai được trắng.
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-2667f6.jpg)
Sau khi ướp bạn lấy sườn ra, để nguyên sườn trong tô, đổ phần gạo rang đã giã dập ở bước 1 vào, xóc đều cho lớp gia vị áo thành một lớp mỏng xung quanh miếng sườn. Cho khoai vào bát tô lớn. Gắp sườn đặt lên trên khoai. Đặt bát khoai sườn vào nồi hấp. Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi, vặn bớt lửa rồi hấp trong 30 phút hoặc đến khi sườn chín.
Sườn heo hấp gạo rang có màu vàng nâu đẹp mắt, đặc biệt sự kết hợp giữa gạo tẻ và gạo nếp rất thơm, quyện với các gia vị tẩm ướp dậy lên mùi thơm phưng phức quyến rũ. Đây cũng chính là chìa khóa tạo nên sự đặc sắc cho món sườn heo hấp gạo rang.
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-13f5ab.jpg)
Trải qua một giai đoạn tẩm ướp, miếng sườn rất thấm vị, vô cùng đậm đà, có vị cay đặc trưng và nổi lên cái bùi thơm thích miệng của lớp gạo rang áo bên ngoài.
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-9674d2.jpg)
Không chỉ vậy, nước từ sườn ứa ra, ngấm trực tiếp lên những củ khoai bên dưới. Khoai sọ bùi, ngọt được ngấm phần nước thịt này bỗng có một hương vị mới mẻ. Không chỉ dùng khoai sọ, bạn có thể thay thế bằng khoai tây, khoai lang tùy sở thích ở bên dưới.
![[Chế biến] - Sườn heo hấp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/13/che-bien-suon-heo-hap-3428b9.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với món sườn heo hấp này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Sườn heo nướng mù tạt
Sườn heo vốn đã là thành phần thực phẩm ngon nhưng để ngon hơn thì cần phải qua bàn tay của người chế biến. Miếng thịt mềm tươi thấm đều gia vị đặc trưng được nướng khéo sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo tươi
- 1/2 chén sốt Teriyaki,
- 2 muỗng canh xốt cà chua, 2 muỗng canh giấm rượu gạo, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh mù tạt
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, 1 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng cà phê rau mùi, 1 muỗng cà phê ớt bột,
- 1/2 muỗng cà phê ớt tươi, 1 muỗng hạt nêm.
![[Chế biến] - Sườn heo nướng mù tạt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-suon-heo-nuong-mu-tat-7961af.jpg)
Món này hứa hẹn sẽ "tốn kém" kha khá cơm hoặc bánh mì
Thực hiện:
- Sườn cắt thành miếng tùy thích, ướp gừng giã nhỏ, ớt bột, dầu mè, xốt Teriyaki, mù tạt, giấm rượu gạo và 2/3 muỗng hạt nêm trong 15 phút.
- Cho sườn heo đã ướp vào nướng chín vàng trong vòng 20 phút. Có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc lò than.
- Cho dầu lên chảo, đổ xốt cà, ớt tươi và 1/2 muỗng hạt nêm còn lại vào thành hỗn hợp xốt sền sệt.
- Sắp sườn ra đĩa, đổ sốt này lên và trang trí rau mùi, thì là cho sườn dậy mùi thơm.
- Món này ăn với cơm trắng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Canh khổ qua nấu sườn Canh khổ qua sườn không chỉ là một món canh dễ nấu, khổ qua còn chứa rất nhiều vitamin, là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng dồi dào cho cả gia đình. Nếu gia đình bạn có người già, bạn nên ninh món canh khổ qua này để thịt và khổ qua được mềm, dễ ăn hơn nhé! Cách làm món canh...