[Chế biến] – Spaghetti ngao

Món ăn Italy này rất phù hợp với các bà nội trợ trong ngày đầu tuần bận rộn.

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- 450 – 500 g ngao tươi- 1 gói mỳ spaghetti

- 1 thìa canh dầu ô liu- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt tươi- cốc rượu vang trắng

- 2 thìa canh rau mùi tươi băm

- Tiêu đen xay- Muối

Cách làm:

Ngâm, rửa sạch ngao.

Đổ nước hòa muối vào một cái nồi rồi cho lên bếp đun sôi. Thêm spaghetti vào, khuấy đều và thêm chút dầu ăn vào nồi để tránh sợi mỳ dính vào nhau. Luộc mỳ từ 7 – 8 phút nếu bạn thích ăn giòn và hơi sống như kiểu người Italy hoặc luộc 10 phút nếu muốn ăn mềm. Vớt mỳ ra, trụng qua nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo nước.

Cho dầu ô liu vào chảo to, sâu lòng, bật bếp lửa vừa. Khi dầu sôi, giảm nhỏ lửa, cho tỏi, ớt vào phi thơm.

Thêm ngao và rượu vang vào. Tăng bếp lên nhiệt độ trung bình. Đậy nắp vung chảo và đun khoảng 5 phút tới khi ngao mở miệng.

Bỏ những con ngao không mở miệng và thêm 1 thìa canh rau mùi băm cùng tiêu. Vớt hết ngao ra.

Nếm thử nước ngao và nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Thêm mỳ spaghetti vào chảo và đảo đều cho ngấm sốt.

Bắc chảo ra khỏi bếp và xúc mỳ ra đĩa, thêm ngao và trang trí với rau mùi rồi dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc