[Chế biến] – Soup kim chi

Thùy Dương14:03 12/03/2014

Bạn có thể kết hợp kim chi với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn vô cùng tuyệt vời đấy. Hãy thử soup kim chi xem sao nhé.

Nguyên liệu:

130g thịt ba chỉ thái thật mỏng 1/2 củ hành tây nhỏ thái lát

1,5 cup kim chi 4 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

1/2 cup nước kim chi 2 cup nước 1/2 thìa cà phê gừng khô

1 muỗng rượu dùng trong nấu nướng 2 thìa cà phê tương ớt gochujang

2 thìa cà phê miso 2 thìa cà phê xì dầu

2 muỗng ớt khô gochugaru (nếu thích) 220g đậu phụ miếng loại mịn, cắt khối vuông

2 củ hành xanh, thái lát mỏng 1 thìa cà phê bơ

Cách làm:

- Đun nóng một nồi chống dính nhỏ, sau đó cho thịt lợn và hành vào. Chờ một chút cho mỡ từ thịt lợn chảy ra rồi cho kim chi và tỏi vào xào. Xào đến khi hỗn hợp thật thơm thì thêm phần nước của kim chi, nước, gừng, rượu, gochujang, miso và xì dầu quấy thật đều.

Video đang HOT

- Đun sôi và nếm vị cay rồi cho gochugaru đến khi thấy thật vừa (tôi thường dùng 2 muỗng, nhưng như thế có vẻ hơi quá cay với một số người). Cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa và để sôi liu riu khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi thịt và kim chi trở nên mềm.

- Khi dùng, bạn cho hành tươi và bơ rồi quấy nhanh chúng vào nồi soup. Bạn bắc nồi ra và ăn nóng ngay trong nồi cùng với cơm gạo tẻ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Kim chi truyền thống

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc. Có rất nhiều cách làm kim chi khác nhau với nhiều biến tấu, hãy cùng thử làm món kim chi vô cùng thú vị dưới đây nhé.

Nguyên liệu

1500g cải thảo

1/4 cup muối biển

củ hành tây to (50g)

1/2 củ tỏi (30g)

1 miếng gừng khoảng 15g, cắt thành khoanh tròn

1/2 quả táo ngọt (65g)

3 muỗng saeujeot (tôm ngâm muối)

3 muỗng cơm trắng

1 muỗng myeolchijeot lên men (cá cơm lên men kiểu Hàn) hoặc nước mắm

2 thìa cà phê đường (nếu thích)

1/4 củ cải Hàn Quốc (150g), băm nhỏ

1 củ cà rốt to (150g), băm nhỏ

4 cây hành tươi thái nhỏ

Lá tỏi (35g), cắt thành khúc dài 5cm

1/2 cup ớt bột gochugaru Hàn Quốc

Chế biến

- Lấy lõi cải thảo và cắt lá thành những đoạn ngắn. Trong một cái bát to hoặc nồi sạch, cho cải thảo vào trộn đều với muối.

- Cho nước lạnh vào ngập cải. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 ngày. Điều này sẽ khiến rau cải giòn hơn, đồng thời quá trình lên men sẽ bắt đầu.

- Ngày tiếp theo, cho tỏi, hành, gừng, táo, saeujeot, cơm, nước mắm và đường vào máy xay thực phẩm rồi say đến khi thật nhuyễn.

- Trong một cái bát cỡ vừa, cho củ cải, cà rốt, hành lá, lá tỏi và gochugaru cùng với hỗn hợp vừa xay ở trên. Bạn đeo găng tay thực phẩm và trộn hỗn hợp.

- Nếm và cho gochugaru nếu bạn thích cay hơn.

- Vớt rau cải để ráo và cho lại vào bát hỗn hợp rau ở trên. Dùng tay trộn hỗn hợp đến khi chúng thật đều.

Món kimchi của bạn có thể dùng được ngay lập tức, nhưng tốt nhất là nên để chúng lên men ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 tuần.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Kim chi tía tô Kim chi tía tô là một trong những món kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt ở xứ sở kim chi này đó các bạn Nguyên liệu: 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng 2 muỗng gochugaru 2 muỗng lê châu Á xay nhuyễn 2 muỗng nước mắm 2 củ tỏi bóc vỏ, nghiền nát 1 muỗng hạt tía tô (có thể thay thế...