[Chế biến] – Soufflé phô mai

Thùy Dương15:21 05/11/2013

Soufflé luôn là một thách thức không hề dễ đối với những người yêu bánh trái. Để làm được những cốc soufflé nở đúng ý, thơm và ngọt ngào không hề dễ.

Công thức cho 2 người ăn (mỗi người 240ml)

Nguyên liệu:

2 muỗng bơ không muối (30g) 3 muỗng bột mỳ đa dụng (20g) cup sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng (180ml)

60g phô mai, loại bạn ưa thích Muối,tiêu 2 quả trứng Thêm một ít bơ để quét lên đĩa nướng

Nước xốt fondue (tùy chọn):

cup heavy cream (60ml ) 60g phô mai, loại bạn ưa thích

Chế biến:

- Đầu tiên phết một lớp mỏng bơ không muối vào cốc. Phết đều từ đáy lên trên để soufflé nở đều. Để sang bên cạnh.

- Cho chảo lên bếp, đun ở nhiệt độ vừa và cho 2 muỗng bơ vào nấu tan chảy. Cho 3 muỗng bột mỳ đa dụng và nấu trong khoảng 1 phút, vừa nấu vừa quấy.

Video đang HOT

- Bắc chảo ra khỏi bếp, cho cup sữa vào, quấy đến khi nhuyễn. Cho lại chảo lên bếp, quấy đều tay đến khi bắt đầu sôi. Bắc ra khỏi bếp. Hỗn hợp vừa làm được gọi là xốt béchamel.

- Cho vào xốt béchamel 60g phô mai bạn đã chọn. Tôi sử dụng phô mai Emmental. Rồi quấy cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện với xốt. Đừng quên cho muối, tiêu xay. Để nguội. Hỗn hợp vừa được tạo ra có tên gọi là xốt Mornay.

- Bây giờ xử lý trứng. Đánh lòng trắng đến khi đông lại.

- Cho lòng đỏ trứng vào xốt Mornay nguội: bạn nhớ cho từng quả một và đánh nhuyễn trước khi cho quả tiếp theo. Cho 1 ít lòng trắng trứng vào xốt và đánh đến khi tan hết. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp xốt Mornay vào lòng trắng trứng ở trên vào trộn đến khi nhuyễn

- Lấy thìa múc hỗn hợp vào 2 cốc đã chuẩn bị sẵn.

- Nướng khoảng 35 phút, hoặc đến khi soufflé nở bung trong lò làm nóng sẵn ở 180 độ C.

Chúc bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

Mẹo ăn đêm mà không lo tăng cân

Bữa ăn khuya không hề có lợi cho quá trình giảm cân nhưng trong một vài trường hợp, bạn không thể bỏ qua bữa ăn muộn này. Cách tốt nhất là lựa chọn thực phẩm đúng đắn để vừa đảm bảo năng lượng mà lại không gây tăng cân.

Cà rốt

Cà rốt chứa hàm lượng lớn vitamin B1, B2, C, D, E, K, canxi, chất xơ tốt cho sức khỏe đồng thời giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân nhanh. Luộc chín một củ cà rốt, thái nhỏ và thưởng thức, bạn sẽ không còn cảm giác đói. Ngoài ra, cà rốt còn là loại thực phẩm rất có ích đối với làn da nhờ trữ lượng lớn chất chống oxy hóa.

Cần tây

Hàm lượng chất xơ trong cần tây khá cao. Nhai cần tây đòi hỏi mất 8 kalo nhiệt lượng, tiêu hóa xuống dạ dày đòi hỏi phải có thêm 5 kalo nhiệt lượng nữa. Như vậy, năng lượng cần để tiêu hao cây cần tây bạn ăn vào cao hơn số năng lượng mà bạn hấp thụ vào cơ thể, bởi vậy mà người ta mới nói rằng cần tây "càng ăn càng gầy".

Ngoài ra, cần tây đặc biệt có hiệu quả trong việc giúp gương mặt trở nên thon gọn hơn.

Quả việt quất

Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Texas, Mỹ đã phát hiện thấy thành phần trong quả việt quất có thể làm giảm tế bào hình thành mô mỡ và chống lại sự hình thành của các tế bào béo mới. Nghiên cứu cho thấy nếu dùng một liều lượng lớn, chất polyphenol có trong quả việt quất có thể giúp giảm tới 73% số lượng tế bào hình thành mô mỡ trong cơ thể và nếu dùng liều lượng nhỏ, thành phần polyphenol cũng giúp giảm 27% tế bào gây bệnh béo phì.

Quả việt quất có tác dụng rất tốt trong việc giảm mỡ vùng bụng.

Hạnh nhân

Một nghiên cứu mới công bố trên Tạp chí Béo phì Quốc tế (IJO) thì mỗi ngày ăn khoảng 85 gram hạnh nhân sẽ giảm chỉ số trọng lượng cơ thể (BMI). Hạnh nhân chứa nhiều axit alpha-linolenic có tác dụng kích thích quá trình chuyển hóa mỡ thừa.

Hạnh nhân có chứa hàm lượng chất xơ, protein và các loại chất béo tốt cao làm giảm cơn thèm ăn. Để mang lại hiệu quả cao nhất, mỗi ngày nên ăn khoảng 12 hạt hạnh nhân mà không cần một chế độ ăn nghiêm ngặt.

Siêu mẫu Heidi Klum thường xuyên lựa chọn hạnh nhân cho bữa ăn nhẹ để duy trì vóc dáng hoàn hảo của mình.

Sữa chua không đường, ít béo

Sữa chua giúp nhanh chóng làm giảm cơn đói. Sữa chua không đường, ít béo chỉ chứa khoảng 120 calo nhưng chứa tới 8 - 13g protein. Nhờ đó, sữa chua vừa giúp làm đầy dạ dày trống rỗng và thúc đẩy tiêu hao năng lượng.

Phô mai

Nếu bạn không thể từ bỏ món phô mai ưa thích, hãy vận dụng mẹo nhỏ này để giảm lượng calorie nạp vào cơ thể. Hãy sử dụng một chiếc máy bào phô mai trước khi thưởng thức. Hơn nữa, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn loại máy bào có lỗ thật nhỏ để đánh lừa bộ não. Phô mai được bào nhuyễn sẽ cảm giác như đã ăn rất nhiều phô mai trong khi thực tế, đó chỉ là một lát phô mai mỏng. Trộn phô mai với quả việt quất hoặc hạt hạnh nhân, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ có lợi cho sức khỏe và cân nặng bất kể thời điểm nào trong ngày.

Trứng luộc

Trứng là loại thực phẩm rất gần gũi trong cuộc sống hàng ngày của mỗi chúng ta. Và khoa học đã chứng minh rằng, ăn trứng luộc làm giảm cảm giác đói, khiến cơ thể ít nạp thức ăn hơn mức bình thường, điều này cũng có nghĩa là trứng luộc giúp bạn giảm cân. Trứng giàu protein và chất béo có lợi trong khi chứa hàm lượng calo thấp, giúp bạn có cảm giác no lâu mà không gây tăng cân.

Theo Dep

[Chế biến] - Ức gà kẹp phô mai dê nướng Món ức gà nướng kiểu này chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Nguyên liệu: - 2 cái ức gà - 1 muỗng cang dầu ô liu enzo - 1 muỗng cà phê là hương thảo tươi cắt nhỏ - muỗng cà phê hạt tiêu đen - muỗng cà phê muối - chén nam việt quất khô (bạn có thể chọn loại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024

Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.