[Chế biến] – Soufflé phô mai
Soufflé luôn là một thách thức không hề dễ đối với những người yêu bánh trái. Để làm được những cốc soufflé nở đúng ý, thơm và ngọt ngào không hề dễ.
Công thức cho 2 người ăn (mỗi người 240ml)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-92aa4e.jpg)
Nguyên liệu:
2 muỗng bơ không muối (30g) 3 muỗng bột mỳ đa dụng (20g) cup sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng (180ml)
60g phô mai, loại bạn ưa thích Muối,tiêu 2 quả trứng Thêm một ít bơ để quét lên đĩa nướng
Nước xốt fondue (tùy chọn):
cup heavy cream (60ml ) 60g phô mai, loại bạn ưa thích
Chế biến:
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-7fbdea.jpg)
- Đầu tiên phết một lớp mỏng bơ không muối vào cốc. Phết đều từ đáy lên trên để soufflé nở đều. Để sang bên cạnh.
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-547b77.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-95c7ad.jpg)
- Cho chảo lên bếp, đun ở nhiệt độ vừa và cho 2 muỗng bơ vào nấu tan chảy. Cho 3 muỗng bột mỳ đa dụng và nấu trong khoảng 1 phút, vừa nấu vừa quấy.
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-5a5cb3.jpg)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-906919.jpg)
- Bắc chảo ra khỏi bếp, cho cup sữa vào, quấy đến khi nhuyễn. Cho lại chảo lên bếp, quấy đều tay đến khi bắt đầu sôi. Bắc ra khỏi bếp. Hỗn hợp vừa làm được gọi là xốt béchamel.
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-cd0b59.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-269f63.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-fae331.jpg)
- Cho vào xốt béchamel 60g phô mai bạn đã chọn. Tôi sử dụng phô mai Emmental. Rồi quấy cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện với xốt. Đừng quên cho muối, tiêu xay. Để nguội. Hỗn hợp vừa được tạo ra có tên gọi là xốt Mornay.
- Bây giờ xử lý trứng. Đánh lòng trắng đến khi đông lại.
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-b5de2f.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-3e352a.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-6be750.jpg)
- Cho lòng đỏ trứng vào xốt Mornay nguội: bạn nhớ cho từng quả một và đánh nhuyễn trước khi cho quả tiếp theo. Cho 1 ít lòng trắng trứng vào xốt và đánh đến khi tan hết. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp xốt Mornay vào lòng trắng trứng ở trên vào trộn đến khi nhuyễn
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-1f5b0c.jpg)
- Lấy thìa múc hỗn hợp vào 2 cốc đã chuẩn bị sẵn.
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-328cad.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-c90ca5.jpg)
![[Chế biến] - Soufflé phô mai - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/5/che-bien-souffle-pho-mai-7e32b6.jpg)
- Nướng khoảng 35 phút, hoặc đến khi soufflé nở bung trong lò làm nóng sẵn ở 180 độ C.
Chúc bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
Mẹo ăn đêm mà không lo tăng cân
Bữa ăn khuya không hề có lợi cho quá trình giảm cân nhưng trong một vài trường hợp, bạn không thể bỏ qua bữa ăn muộn này. Cách tốt nhất là lựa chọn thực phẩm đúng đắn để vừa đảm bảo năng lượng mà lại không gây tăng cân.
Cà rốt
Cà rốt chứa hàm lượng lớn vitamin B1, B2, C, D, E, K, canxi, chất xơ tốt cho sức khỏe đồng thời giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân nhanh. Luộc chín một củ cà rốt, thái nhỏ và thưởng thức, bạn sẽ không còn cảm giác đói. Ngoài ra, cà rốt còn là loại thực phẩm rất có ích đối với làn da nhờ trữ lượng lớn chất chống oxy hóa.
Cần tây
Hàm lượng chất xơ trong cần tây khá cao. Nhai cần tây đòi hỏi mất 8 kalo nhiệt lượng, tiêu hóa xuống dạ dày đòi hỏi phải có thêm 5 kalo nhiệt lượng nữa. Như vậy, năng lượng cần để tiêu hao cây cần tây bạn ăn vào cao hơn số năng lượng mà bạn hấp thụ vào cơ thể, bởi vậy mà người ta mới nói rằng cần tây "càng ăn càng gầy".
Ngoài ra, cần tây đặc biệt có hiệu quả trong việc giúp gương mặt trở nên thon gọn hơn.
Quả việt quất
Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Texas, Mỹ đã phát hiện thấy thành phần trong quả việt quất có thể làm giảm tế bào hình thành mô mỡ và chống lại sự hình thành của các tế bào béo mới. Nghiên cứu cho thấy nếu dùng một liều lượng lớn, chất polyphenol có trong quả việt quất có thể giúp giảm tới 73% số lượng tế bào hình thành mô mỡ trong cơ thể và nếu dùng liều lượng nhỏ, thành phần polyphenol cũng giúp giảm 27% tế bào gây bệnh béo phì.
Quả việt quất có tác dụng rất tốt trong việc giảm mỡ vùng bụng.
Hạnh nhân
Một nghiên cứu mới công bố trên Tạp chí Béo phì Quốc tế (IJO) thì mỗi ngày ăn khoảng 85 gram hạnh nhân sẽ giảm chỉ số trọng lượng cơ thể (BMI). Hạnh nhân chứa nhiều axit alpha-linolenic có tác dụng kích thích quá trình chuyển hóa mỡ thừa.
Hạnh nhân có chứa hàm lượng chất xơ, protein và các loại chất béo tốt cao làm giảm cơn thèm ăn. Để mang lại hiệu quả cao nhất, mỗi ngày nên ăn khoảng 12 hạt hạnh nhân mà không cần một chế độ ăn nghiêm ngặt.
Siêu mẫu Heidi Klum thường xuyên lựa chọn hạnh nhân cho bữa ăn nhẹ để duy trì vóc dáng hoàn hảo của mình.
Sữa chua không đường, ít béo
Sữa chua giúp nhanh chóng làm giảm cơn đói. Sữa chua không đường, ít béo chỉ chứa khoảng 120 calo nhưng chứa tới 8 - 13g protein. Nhờ đó, sữa chua vừa giúp làm đầy dạ dày trống rỗng và thúc đẩy tiêu hao năng lượng.
Phô mai
Nếu bạn không thể từ bỏ món phô mai ưa thích, hãy vận dụng mẹo nhỏ này để giảm lượng calorie nạp vào cơ thể. Hãy sử dụng một chiếc máy bào phô mai trước khi thưởng thức. Hơn nữa, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn loại máy bào có lỗ thật nhỏ để đánh lừa bộ não. Phô mai được bào nhuyễn sẽ cảm giác như đã ăn rất nhiều phô mai trong khi thực tế, đó chỉ là một lát phô mai mỏng. Trộn phô mai với quả việt quất hoặc hạt hạnh nhân, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ có lợi cho sức khỏe và cân nặng bất kể thời điểm nào trong ngày.
Trứng luộc
Trứng là loại thực phẩm rất gần gũi trong cuộc sống hàng ngày của mỗi chúng ta. Và khoa học đã chứng minh rằng, ăn trứng luộc làm giảm cảm giác đói, khiến cơ thể ít nạp thức ăn hơn mức bình thường, điều này cũng có nghĩa là trứng luộc giúp bạn giảm cân. Trứng giàu protein và chất béo có lợi trong khi chứa hàm lượng calo thấp, giúp bạn có cảm giác no lâu mà không gây tăng cân.
Theo Dep
[Chế biến] - Ức gà kẹp phô mai dê nướng Món ức gà nướng kiểu này chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Nguyên liệu: - 2 cái ức gà - 1 muỗng cang dầu ô liu enzo - 1 muỗng cà phê là hương thảo tươi cắt nhỏ - muỗng cà phê hạt tiêu đen - muỗng cà phê muối - chén nam việt quất khô (bạn có thể chọn loại...