[Chế biến] – Sò lông xào cà ri
Sò lông xào cà ri cay nồng ăn kèm cơm cháy thơm giòn là một món ăn rất thích hợp cho những buổi chiều mát mẻ chớm thu.
Sò lông xào cà ri chẳng những không khó làm mà còn đem lại sự hấp dẫn khi thưởng thức. Cách làm sò lông xào cà ri cần một chút tỉ mỉ là được.
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 2 người ăn)
- 1 kg sò lông
- 2 miếng cơm cháy
- 2 tép tỏi
- 5g bột cà ri
- 30g sả băm
- 30ml dầu ăn
- 10ml dầu hào
- 10ml dầu mè
- 5g muối
- 5g bột nêm
- 10g đường
Video đang HOT
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-3fb50e.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Sau khi ngâm muối và rửa sạch, cho sò lông vào nồi nước đun nóng khoảng 10 phút để sò mở miệng.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-427a04.jpg)
Bước 2: Tách vỏ sò lông, cắt bỏ phần bụng bẩn. Ướp sò với 20g sả băm, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5g muối, 5g đường, 5g bột nêm, 10g bột cà ri.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-44113b.jpg)
Bước 3: Đ.ập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-7b2eb9.jpg)
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 30ml dầu ăn, tỏi và 10g sả còn lại vào phi thơm.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-f62ec6.jpg)
Bước 5: Tiếp tục cho sò vào, đảo liên tục khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-0cbf26.jpg)
Bước 6: Rửa sạch và thái nhỏ rau ngò.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-6ba3fb.jpg)
Bước 7: Xếp cơm cháy ra dĩa, cho sò lông xào cà ri lên trên, thêm chút ngò cho thơm và bắt mắt.
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-cb2449.jpg)
![[Chế biến] - Sò lông xào cà ri - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-so-long-xao-ca-ri-7293a4.jpg)
Lưu ý: – Nên luộc sò nhanh, tránh luộc lâu sẽ làm mất chất ngọt của sò. – Tránh xào sò lâu sẽ khiến thịt bị dai.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với sò lông xào cà ri ăn kèm cơm cháy nhé!
Võ Mạnh Lân
Theo EVa
[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay
Món cà ri ngao tươi ngon, quyện lẫn vị cay vô cùng hấp dẫn chắc chắn chị em sẽ thích.
Cách nấu cà ri ngao đơn giản, không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- 30g bơ hoặc 30ml dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2,5cm gừng, ăm nhỏ
- 1 nhành lá, thái nhỏ
- 15g bột cà ri đỏ, có thể thay thế cà ri dạng sốt
- 240ml nước luộc gà, nếu không có thì dùng nước sôi
- 1kg ngao hoa, rửa và làm sạch
- 1 ít dầu mùi tươi, xắt nhỏ
![[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-ca-ri-ngao-cay-cay-762490.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Cho ngao vào nồi, thêm một ít nước, luộc cho đến khi sôi, ngao mở miệng, thì tắt bếp. Loại bỏ những con ngao không mở được miệng khi nước đã sôi.
Bước 2: Đun chảy bơ trong chảo ở ngọn lửa vừa. Thêm tỏi, gừng và xào cho đến khi thơm. Thêm bột cà ri vào đảo cho đến khi hỗn hợp thành màu đỏ, thêm nước luộc gà, đun sôi.
Sau đó cho ngao vào, đảo đều để ngao được phủ đều nước sốtcà ri.
![[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-ca-ri-ngao-cay-cay-a5853d.jpg)
Cho rau mùi tươi sắt nhỏ vào, cho ra khỏi bếp rồi thưởng thức cà ri ngao khi đang còn nóng.
![[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-ca-ri-ngao-cay-cay-721a6e.jpg)
![[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-ca-ri-ngao-cay-cay-78e177.jpg)
![[Chế biến] - Cà ri ngao cay cay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/10/che-bien-ca-ri-ngao-cay-cay-da04c8.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà ri ngao!
Kẹo Sữa (Theo China SF)
8 món mì lạ của Sài Gòn Sự kết hợp những cọng mì vàng ươm với bún gạo, sủi cảo hay sườn kho, cá viên cà ri mang đến cho người Sài Gòn những món mì độc đáo. Mì sủi cảo Hà Tôn Quyền Sủi cảo tôm thơm mềm, mực dai giòn lạ miệng. Con đường nhỏ Hà Tôn Quyền trong Chợ Lớn có lẽ đã định danh với món...
