[Chế biến] – Sò điệp hấp miến
Sò điệp hấp miến là một món hải sản khá mỹ miều, giòn ngọt và thơm ngon. Sò điệp giàu dinh dưỡng, ngọt đạm nhưng thanh mát và rất lành.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-49e822.jpg)
Nguyên liệu:
5 con sò điệp. Sơ chế sò điệp như sau: lựa lưỡi dao mỏng vào giữa miệng sò lách xuống hai bên và tác đôi vỏ sò, chỉ cần lựa nhẹ nhàng vào màng giữa hai lớp vỏ, không dùng sức bửa dễ gây vỡ vỏ, vừa bửa vừa lạng phần thịt sò dính trên vỏ xuống 1 bên vỏ còn lại, tách bỏ bọng bẩn, xối dưới vòi nước cho sạch cát, vứt bỏ phần vỏ không nhân.30g miến – 1 củ tỏi khô lớn, 1 lát gừng, 1 quả ớt sừng chín đỏ, 1 vài nhánh hành hoa 15ml rượu trắng, 15ml nước tương, 10ml dầu mè, 30ml dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, một chút hạt tiêu trắng.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-b1a499.jpg)
Trong món sò điệp hấp miến này, bạn cũng dùng gia vị chủ yếu là tỏi và ớt, đặc biệt có thêm thành phần miến. Miến được ngâm nước ấm cho nở mềm. Gừng thái sợi, ớt và tỏi bằm nhỏ.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-b4c5b5.jpg)
Miến ngâm chừng 10 phút thì đổ ra rổ thưa cho thật ráo nước. Trộn miến với một 1/2 lượng dầu mè và hạt tiêu. Chia đều miến thành 5 phần và nhồi mỗi phần miến xuống đưới nhân sò, khoanh gọn gàng miến trong lòng vỏ sò điệp.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-c7c344.jpg)
Phi thơm 1/2 lượng tỏi, ớt, một chút hạt tiêu với dầu ăn. Đổ phần tỏi ớt phi thơm này phủ đều lên trên nhân sò. Sò và miến rất mau ngấm gia vị vì thế bạn không nên tẩm ướp gia vị mặn hay ngọt gì ở bước này, chủ yếu ướp cay, thơm và dầu ăn.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-538fac.jpg)
Video đang HOT
Cho sò điệp vào nồi hấp chín, miến đã ngâm nở, sò lại rất mau chín, nên bạn chỉ cần hấp chừng 5 phút đến 7 phút sau khi nồi hấp sôi nước. Trong lúc hấp sò, bạn phi thơm gừng, tỏi, ớt với chút dầu ăn rồi đổ các gia vị còn lại vào đun sôi thành xốt. Sò chín, bạn dưới xốt lên trên mặt sò, rắc hành hoa và dùng nóng.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-2261d3.jpg)
![[Chế biến] - Sò điệp hấp miến - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/12/che-bien-so-diep-hap-mien-a55ff8.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Miến sò điệp
Món miến sò điệp không chỉ ngon mà còn vui miệng trong bữa ăn cuối tuần nữa đó! Cùng chúng tôi làm món miến sò điệp cực hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị:
3 con sò điệp lớn; 150g miến khô3g muối; 20g rượu trắng Một ít tiêu xay, nước mắm; 10ml dầu hào30g tỏi băm; 1/2 trái ớt đỏ; 3 cọng hành láCách làm:
- Tách phần thịt sò điệp ra khỏi vỏ, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ sò.
- Rửa sạch phần thịt sò điệp, rồi ướp với một ít muối và nước mắm.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-48ce9f.jpg)
- Cho rượu vào để loại bỏ mùi tanh của sò. Bạn cũng có thể cho thêm vài lát gừng vào nhé!
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-7eaa81.jpg)
- Băm nhỏ hành, tỏi, ớt. Sau đó, cho tất cả vào chảo nóng với một ít dầu, xào đều lên.
- Thêm một chút tiêu vào rồi xào đều một lượt.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-d2ef83.jpg)
- Ngâm miến trong nước cho mềm, sau đó cuộn tròn lại rồi đặt vào phần vỏ sò điệp.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-832327.jpg)
- Đặt thịt sò điệp đã ướp lên trên.
- Ở mỗi phần, bạn cho 2 giọt dầu hào lên nữa.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-ceaca0.jpg)
- Kế đến bạn cho phần hành tỏi ớt đã xào vào. Cho vào nồi hấp trong 5 phút.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-0f0823.jpg)
Cuối cùng, bạn trang trí với ít hành lá cắt hoa, chan thêm ít nước xào hành tỏi ớt phía trên vào cho đậm vị.
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-5fecdd.jpg)
Món miến sò điệp ngon ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi! Vừa ngon lành lại vừa miệng, ăn vặt hay trong bữa cơm đều ngon cả đấy! Hương vị sò điệp trộn với miến và hành tỏi cực thơm sẽ làm bạn ngất ngây cho xem! Các bạn có thể pha thêm nước mắm chua ngọt để rưới vào ăn cùng nhé!
Các bạn có thể pha thêm nước mắm chua ngọt để rưới vào ăn cùng nhé!
![[Chế biến] - Miến sò điệp - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/15/che-bien-mien-so-diep-299fc9.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Lamsao
[Chế biến] - Đậu phụ non om ngô bao tử và cồi sò điệp Đậu phụ tươi vừa mềm vừa thanh mát cùng với ngô bao tử và cồi sò điệp ngọt giòn vừa miệng, ăn cùng cơm thì tuyệt. Nguyên liêu:1 hôp đâu phụ non 300g; 150g ngô bao tử100g đâu Hà Lan; Nửa củ hành tây200g côi sò điêp, gừng, rượu trắng Muôi, đường, dâu hào, hành khô; Hành lá, rau mùi.1 thìa nhỏ tương...
