[Chế biến] – Salad risotto hải sản

Tưởng như ẩm thực Âu chỉ thiên về bánh mì, nhưng riêng nước Ý, ngoài bánh mì và pizza, họ còn nổi tiếng với dòng cơm Ý – risotto. Cùng làm món salad risotto hải sản này xem sao bạn nhé!

1. Nguyên liệu
– 12 con tôm sú
– 4 con tôm càng
– 12 con vẹm xanh, 12 con nghêu
– 50g ham, 120g ớt chuông
– 50g đậu bo, 1 quả cà chua
– 120g gạo Ý
– Xà lách, dầu ô-liu, muối tiêu
– Sốt chanh (Lemon dressing): Khuấy đều nước cốt 1 trái chanh, 3 thìa súp dầu ô-liu. 1 thìa cà phê mật ong và muối tiêu vừa đủ

2. Cách làm

Bước 1
Tôm sú, tôm càng, vẹm và nghêu làm sạch, luộc chín.
Tôm sú lột vỏ, xắt hạt lựu cùng với ham và cà chua.
Ớt chuông nướng chín, lột vỏ, xắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín.
Gạo vo sạch, để ráo.

Bước 2
Thêm ít dầu ô-liu vào nước luộc hải sản, nấu sôi.
Cho gạo vào luộc 10 phút, trút ra, xả nguội ngay. Trộn thêm gạo với dầu ô-liu để rời hạt cơm.
Trộn tất cả mọi nguyên liệu với sốt chanh rồi trộn cơm vào. Dọn dùng lạnh.

Theo Món ngon Việt Nam