[Chế biến] – Salad gà kiểu Pháp

Ấm thực Pháp từ lâu đã chinh phục những tâm hồn ẩm thực, trong đó có món salad gà.
1. Nguyên liệu
- 4 – 5 đùi gà rút xương
- 2 – 3 miếng thịt nguội thái mỏng
- 4 – 5 củ hành lá
- 2 cái xà lách
- 2-3 crème fraiche (là sản phẩm tạo ra từ Heavy cream: kem tươi được cho lên men. Có thể làm Crème fraiche tại nhà bằng cách cho một ít buttermilk: sữa béo vào kem tươi, để nhiệt độ phòng vài giờ đồng hồ hoặc mua tại siêu thị).
- 500 ml nước dùng gà
- 2 tép tỏi băm
- 2-3 thìa canh hạt đậu Hà Lan đóng hộp
- Khoai tây
- Dầu ô liu
- Muối, tiêu

2. Cách làm

Chiên thịt nguội trên chảo tới khi thịt giòn. Lấy ra bát.

Chặt gà thành miếng vừa ăn. Đổ dầu ô liu vào chảo và chiên gà ở nhiệt độ cao. Nêm thêm muối trong quá trình rán. Cứ 4 – 5 phút, đảo mặt một lần để gà nâu đều các mặt.

Trong lúc chiên gà, thái nhỏ hành lá, rửa và bổ đôi khoai tây. Luộc khoai tây.

Thêm hành, tỏi và thịt nguội vào chảo và chiên cùng gà thêm 2 – 3 phút.

Đổ nước dùng gà ngập thịt. Cho thêm khoai. Nêm thêm muối, tiêu.

Để lửa nhỏ đun trong vài giờ cho tới khi cạn một nửa số nước trong nồi. Thêm đậu Hà Lan và tiếp tục đun trong 3 – 5 phút.

Thêm 2 – 3 thìa crème fraiche và xà lách thái nhỏ.

Lấy món salad gà kiểu Pháp ra đĩa thưởng thức.

Theo Xzone/TTTĐ