[Chế biến] – Rau muống trộn thịt bò
Đĩa rau muống trộn có màu xanh mướp, từng lát thịt bò chín mềm, nước sốt đậm đà tạo nên món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống tươi.
- 200g thịt bò, 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
- Đường, tiêu, nước tương, tỏi bằm, ớt bằm, dầu oliu.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-3d5eaf.jpg)
Video đang HOT
- Rau muống bỏ sạch lá, thái sợi. Ngâm vào nước muối pha loãng, rửa sạch rồi để ráo nước.
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-7b5303.jpg)
- Pha nước sốt: Phi thơm tỏi và ớt bằm rồi cho vào chén. Thêm 2 thìa soup nước tương, ít tiêu bột, đường, 1 thìa cà phê dầu oliu, 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-edcd5e.jpg)
- Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp ít hạt nêm, muối, đường rồi xào chín.
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-1cd6f6.jpg)
- Cho rau muống ra đĩa, rưới nước sốt đều lên, để trong khoảng 10 phút.
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-527c17.jpg)
- Tiếp đến cho thịt bò lên.
![[Chế biến] - Rau muống trộn thịt bò - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-rau-muong-tron-thit-bo-931415.jpg)
- Sau cùng cho trứng luộc bổ múi cau lên rồi dùng với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
Mẹo với các món luộc
Món luộc tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho khéo, sao cho thật ngon mắt, ngon miệng. Nếu luộc không khéo thì rau sẽ chuyển sang màu đen nhìn không hấp dẫn.
Chúng tôi sẽ giúp bạn một vài mẹo nhỏ để bạn có thể làm những món luộc thật ngon.
- Với các loại rau như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống, nên cho nước nhiều, thêm một ít muối và để lửa lớn cho nước sôi già mới cho rau vào. Sau khi rau vừa chín tới, vớt rau ra ngay, nếu ngâm rau lâu trong nước thì rau không những bị chín quá mà còn bị đen.
- Bông cải thì bạn cũng làm như trên nhưng sau khi vớt ra, ngâm bông cải vào tô nước đá, bông cải sẽ giòn và không bị mềm hay rã những đọt bông trên mặt.
- Còn với khoai tây để khoai tây thơm và không bị vàng khi luộc khoai tây thì các bạn hãy cho vào nồi 1 ít sữa bò.
- Đối với gà, cho gà vào nồi lúc nước lạnh, bỏ thêm một miếng gừng và hành nướng đập dập cho thơm, đun sôi thì để lửa nhỏ, thỉnh thoảng cho thêm một chút nước lạnh vào nồi. Gà chín, tắt bếp, om một lúc, vớt ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội (thả thêm vài cục đá), con gà trông sẽ căng mọng và ăn da rất ngon. Muốn trông gà vàng ươm thì lấy nước mỡ gà quết lên da.
- Khi luộc bắp bò, để bắp bò vừa mềm vừa thơm, các bạn hãy đập một củ sả, một nhánh gừng cho thêm ít mắm, ngũ vị hương, và khoảng 1-2 thìa cà phê rượu trắng vào ít nước, cho bắp bò vào đun cạn, cho thêm một ít nước lạnh vào đun tiếp gần cạn rồi vớt thịt ra.
Theo Tapchiamthuc
Cách chọn rau nuống ngon Kinh nghiệm đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn bó rau muống ngon cho bữa cơm gia đình. Khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá thì thân rau thường to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen. Khi luộc rau, nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội nước biến thành màu xanh đen và...