[Chế biến] – Pudding vani kiểu Pháp

Những chiếc lọ pudding nhỏ, xinh xắn này có thể dùng làm sữa chua nữa! Các bạn tìm mua ở Kitchen Art Store & Studio nhé!

Nguyên liệu (8 phần ăn)

500ml sữa tươi nguyên kem; 100g đường kính1 quả vani, bổ dọc và tách hạt; 2 quả bạch đậu khấu, tách vỏvỏ 1/2 quả chanh vàng; 6 lòng đỏ trứng4 tsp (10g) bột ngô; 1 cup (240g) kem tươi1 cup (140g) dâu tây; Hạt dẻ cười, đập vụn

Cách làm

- Trộn chung sữa, 50g đường, vani, bạch đậu khấu, vỏ chanh vào nồi đế dày. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp. Để ấm

- Dùng phới lồng đánh lòng đỏ trứng với phần đường còn lại và tinh bột ngô trong tô trộn. Đổ kem tươi vào đánh đều. Vừa đánh vừa đổ từ từ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.

- Lọc bỏ quả vani, vỏ chanh, bạch đậu khấu rồi cho lại hỗn hợp sữa vào nồi.

- Đun hỗn hợp này trên lửa vừa, vừa đun vừa dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi sôi. Đun tiếp khoảng 2 phút đến khi thấy hỗn hợp đặc lại là được. Loại pudding này sẽ lỏng hơn loại pudding vani cơ bản.

- Chia đều hỗn hợp vào 8 lọ (120ml) ngay khi vừa tắt bếp.

- Để hỗn hợp kem trứng nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút rồi đậy kín, giữ trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng. Trên mặt pudding có thể xuất hiện một lớp màng mỏng.

- Pudding làm xong có thể giữ khoảng 3 ngày trong tủ lạnh. Ăn kèm cùng dâu tây và vụn hạt dẻ cười.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart