[Chế biến] – Chocolate Pudding

Món tráng miệng cực đơn giản nhưng lại có thể làm thỏa mãn bất cứ ai yêu thích chocolate, đặc biệt là trẻ nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi món tráng miệng này với các vị khác nhau, phù hợp hơn với người lớn như bổ sung thêm rượu (chẳng hạn như Kahlua). Ăn kèm hoa quả với vị chua mát cũng là một ý hay.

Nguyên liệu (cho 4 người)

2/3 cup (140g) đường; 1/4 cup (40g) bột ngô1/4 teaspoon muối; 1/3 cup (40g) bột cacao2,5 cups (625ml) sữa; 4 lòng đỏ trứng2 tablespoons bơ nhạt, cắt nhỏ; 1 teaspoon tinh chất vaniRây bột/dụng cụ lọc lưới mắt nhỏ; Màng bọc thực phẩm

Cách làm

- Đặt rây bột lên trên một chiếc bát cỡ vừa, để riêng ra.

- Dùng phới trộn đều đường, bột ngô, muối và bột cacao trong saucepan. Sau đó, thật từ từ đổ sữa vào, trộn đều để hòa tan hết bột ngô. Tiếp tục trộn đều lòng đỏ trứng.

- Đun nóng hỗn hợp bột – trứng – sữa trên mức lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lục bục thì hạ lửa xuống mức bé, tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút.

- Sau 1 phút, tắt bếp, rây hỗn hợp qua dụng cụ lọc. Đảo đều với bơ và tinh chất vani vào hỗn hợp pudding nóng sau khi lọc xong. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, ấn nhẹ sao cho màng bọc dính lên trên bề mặt pudding; điều này sẽ khiến pudding không đông cứng bề mặt lại. Làm mát trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng và có thể bảo quản trong 3 ngày. Trước khi ăn, có thể đun cách thủy hoặc đun trực tiếp pudding trên mức lửa bé, đảo nhẹ trong vài phút để pudding sánh mượt lại.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart