[Chế biến] – Parfait cà phê không cần lò nướng

Lan Hương13:22 06/07/2012

Theo dõi VGT trên

Đây sẽ là một gợi ý không tồi cho món tráng miệng cuối ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

Đế bánh:

5 lòng đỏ trứng gà.

36ml nước.

130gr đường.

Pudding:

250ml kem tươi.

Cà phê đen: lượng cà phê tùy thuộc vào bạn thích vị bánh đậm hay vừa phải để ước lượng.

Phần caramel:

300gr đường.

300ml nước.

Bột cà phê.

Các thao tác thực hiên như sau:

Phần đế bánh: Đổ nước vào một xoong nhỏ, thêm đường rồi đun sôi.

Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng đỏ, sau đó cho siro đường đã đun sôi ở trên vào, bạn lưu ý vân đê máy đánh trứng hoạt động liên tục. Đánh cho đến khi hỗn hợp nguội được hỗn hợp A.

Video đang HOT

Chuẩn bị phần caramel: Cho đường vào xoong, đun cho đường chảy ra có màu hơi vàng là được.

Đun sôi nước rồi đổ phần bột cà phê vào.

Đổ phần nước cà phê vào phần caramel. Tiêp tục nấu trong vài phút.

Bạn đun thêm chừng 30 phút, sau đó lọc lấy phần nước cốt cà phê qua một rổ lọc nhỏ.

Trộn nước cốt cà phê vào hỗn hợp A.

Thêm phần kem đã đánh bông vào, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chia hỗn hợp ra các khuôn làm thạch., để vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ trước khi dùng.

Với món bánh kem ngon ngọt, thơm lừng vị cà phê này, chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người thích mê. Đây là một gợi ý không tồi cho món tráng miệng cuối ngày của gia đình bạn. Không hề tốn thời gian mà bạn vẫn có được một món bánh ngon tuyệt!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Món bánh tằm ăn hơi dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó quên.

Nguyên liệu:

1 củ khoai mì cỡ vừa (củ sắn)

1 lon nước cốt dừa đóng hộp 200ml

50gr đường cát trắng

2 thìa canh bột năng

Dừa nạo vụn

Mè (vừng trắng), muối, đường

Phẩm màu.

Bước 1: Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm 8 - 10 tiếng trong thố nước lạnh có pha chút muối.

Bước 2:

Dùng dụng cụ bào, bào khoai mì thật mịn.

Dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước, đong lấy 200g thịt khoai mì.

Bước 3:

Khui lon nước cốt dừa, đổ khoai mì đã bào vào thố, thêm 80ml nước cốt dừa đặc cùng đường và bột năng, trộn đều.

Bước 4: Chia khoai mì thành các phần bằng nhau vào những bát riêng, pha màu tùy theo ý thích của bạn. Ở đây mình chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ nguyên màu.

1 phần pha với nước cốt lá dứa (lá nếp).

Bước 5:

Khuôn thoa dầu ăn, đổ từng phần khoai mì vào, dùng tay ấn dẹp xuống bề mặt khuôn.

Đun nồi nước sôi, hấp riêng từng khuôn khoai mì, đến khi khoai mì có màu trắng trong là đạt. Để nguội, cắt thành từng lát dài cỡ lóng tay giữa hoặc thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 6: Lăn những miếng khoai mì qua hỗn hợp dừa bào vụn.

Bước 7:

Đun 120ml nước dừa, 1 thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt bếp.

Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với muối hoặc đường tùy theo sở thích của bạn.

Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.

Khoai mì vốn rất gần gũi với cuộc sống của người miền Nam củ khoai mì có thể hấp với nước cốt dừa hoặc đơn giản là luộc chấm với muối mè. Trong các món ngon từ củ khoai mì không thể không kể đến món bánh tằm được làm từ củ khoai mì bào, thêm nước cốt dừa, bột năng là món bánh dân dã bạn có thể gặp ở bất kỳ hàng quán ven đường nào. Món bánh tằm ăn hơi dai dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn cho ẩm thực phương Nam.

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh tằm thật ngon nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Làm bánh kem chocolate hạnh nhân không cần lò nướng Nếu bạn là tín đồ của chocolate thì đây quả là một công thức làm bánh khó có thể chối từ! Nguyên liệu cho khuôn 24cm: 4 quả trứng 100gr đường 500ml sữa tươi 10gr gelatin Vỏ 1 trái chanh vàng bào sợi 200gr bánh Sampa 500ml kem tươi 100gr chocolate đen 100gr hạnh nhân bào 50gr chocolate đen bào. Bước 1: Ngâm...