[Chế biến] – Ớt nhồi thịt
Ớt có vị cay hăng tự nhiên, thịt và nước sốt ngọt thơm sẽ mang đến cho bạn một món ăn đẹp mắt mà lạ miệng.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-5ebe5f.jpg)
- 8 quả ớt đỏ (loại ớt to, ít cay)
- 100 g thịt lợn xay
- 10 ml dầu ô liu
- Gừng, hành lá, mộc nhĩ, hạt tiêu, muối, nước tương (hoặc nước mắm), hạt nêm.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-989298.jpg)
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-c59e03.jpg)
Băm nhỏ gừng và hành lá. Đặt thịt lợn xay trong bát trộn, cho gừng, muối nước tương vào ướp trước khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-3c3648.jpg)
Ớt rửa sạch, dùng dao xẻ dọc, tách bỏ hạt và ruột; lần lượt nhồi thịt vào rãnh vừa tạo trên thân ớt.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-9cd004.jpg)
Chiên ớt với một chút đầu cho vỏ ớt và thịt chín, săn lại.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-7d5a98.jpg)
Mộc nhĩ băm nhỏ, xào cùng hành lá và dầu ô liu, thêm một chút nước nóng để làm nước sốt rồi rưới lên thịt.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-c4d08b.jpg)
Ớt có vị cay hăng tự nhiên, thịt và nước sốt ngọt thơm sẽ mang đến cho bạn một món ăn đẹp mắt mà lạ miệng.
![[Chế biến] - Ớt nhồi thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-ot-nhoi-thit-9ba486.jpg)
Tuy nhìn qua, món ăn có vẻ “xé lưỡi” nhưng thật ra loại ớt này không quá cay, đồng thời đã được chiên qua nên chỉ cần biết ăn cay một chút, bạn hoàn toàn có thể ăn được món này.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Trứng cuộn thịt
Sắc vàng của trứng kết hợp cùng sắc hồng nhạt của thịt hấp khiến món trứng cuộn thịt không chỉ đẹp mắt mà còn ẩn chứa sự khéo léo của người nấu.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-56e006.jpg)
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món trứng cuộn thịt:
- 3 - 4 quả trứng
- 150g thịt heo xay nhuyễn hoặc giò sống (nếu dùng thịt băm sẽ khó kết dính khi bạn cuộn trứng)
- 200g nấm loại tùy chọn
- 1 bát con nước dùng
- 2 muỗng cà phê bột năng
- Hành, gừng
- Hạt nêm, dầu trộn salad, bột bắp, muối, đường.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-a2889a.jpg)
Nấm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo. Hòa tan bột năng với 1 bát con nước dùng, đổ vào chảo sâu lòng đun sôi, nêm xíu hạt nêm cho đậm đà rồi thả nấm vào, chờ sôi lại thì tắt bếp vì nấm mau chín.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-4db1af.jpg)
Trộn đều thịt băm với 1 quả trứng, hành gừng bằm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, 2 muỗng cà phê bột bắp và xíu hạt nêm thành khối dẻo quyện.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-f49fed.jpg)
Đán.h tan phần trứng còn lại. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn, đổ một lớp trứng thật mỏng. Khi trứng bắt đầu đông lại, bạn hạ nhỏ lửa cho trứng đủ thời gian chín mà không bị cháy xém. Dùng vá gỗ lật chiên nốt mặt còn lại rồi tắt lửa. Tráng 2 - 3 tấm trứng mỏng như thế.
Trứng tráng xong trải ra đĩa rộng, múc từng thìa nhân thịt đã trộn trước đó đổ vào mặt trứng, dùng thìa quết từng lớp thịt bám đều mỏng khắp mặt trứng. Sau đó nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, lực cuốn vừa phải, không chặt cũng lỏng quá. Nếu chặt quá sẽ làm cuốn trứng bị vỡ khi hấp, trong khi lực cuốn lỏng sẽ làm cuốn trứng dễ bị bung ra do kết dính kém. Làm tương tự với các tấm trứng còn lại.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-1e5fb6.jpg)
Sau khi cuộn, xếp các cuộn trứng vào nồi hấp cách thủy. Hấp chừng 15 phút là được vì lớp thịt khá mỏng, trứng cũng đã chín. Chờ nguội bớt, gắp cuốn trứng ra, dùng dao mỏng sắc cắt thành từng khoanh dày 1cm.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-80bce4.jpg)
Xếp các khoanh trứng phủ kín lòng của bát tô lớn, kiểu như "lát gạch" cho bát tô, phần trống còn lại được lấp đầy bằng phần nấm ở bước 1.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-dd58c7.jpg)
Đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy, hấp chừng 3 - 4 phút kể từ khi nước sôi lại để trứng và nấm tăng độ kết dính. Lấy bát trứng ra, úp đĩa lên rồi úp ngược bát trở lại, thao tác này cũng giống như khi bạn bày đĩa xôi.
Rắc ít hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt. Có thể thêm chút tiêu xay cho thơm.
Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách biến tấu mới giúp bạn tự tin để món ăn này hiện diện trong mâm cơm đãi khách hay bữa tiệc nhỏ của gia đình. Món ăn cuốn hút hơn với vẻ ngoài bắt mắt. Sắc vàng của trứng ôm trọn lấy sắc hồng nhạt của thịt hấp, nhấn nhá với sắc xanh của hành khiến món ăn không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn ẩn chứa sự khéo léo và thành ý của người đầu bếp.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-88b5bc.jpg)
Nhờ cách hấp, hương vị của món trứng cuộn thịt cũng thanh ngon mà tự nhiên hơn. Thời điểm giao mùa, sức đề kháng giảm khiến cơ thể dễ ốm. Bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng món ăn có đôi chút cầu kỳ này, vừa làm mới vị giác, vừa bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng mà lại không ngán ngấy.
![[Chế biến] - Trứng cuộn thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-trung-cuon-thit-2-dd6250.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng cuộn thịt này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mực nhồi thịt chiên Thời tiết mưa gió, được quây quần cùng gia đình nhỏ thưởng thức món mực nhồi thịt chiên béo ngậy thì còn gì bằng. Nguyên liệu: - Mực ống: 2 con (khoảng 500gr) - Thịt nạc vai: 100gr - Nấm hương: 5-6 cái - Mộc nhĩ: 2-3 tai to - Rau mùi, hành hoa, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm. Thực hiện: Bước...