[Chế biến] – Ớt chuông đỏ cuộn cá ngừ xiên que

Nguyên liệu:

Hai trái ớt chuông đỏ, hai hộp cá ngừ ngâm dầu, 15 trái ô liu đen. Hai muỗng xúp hành tím bằm nhuyễn, hai nhánh ngò tây bằm nhuyễn, một muỗng cà phê giấm trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt Tây Ban Nha, hai muỗng cà phê dầu ô liu, một ít muối tiêu, tăm tre dùng để ghim.

Thực hiện:

Ớt chuông rửa sạch, cho vào chảo dầu nóng chiên phồng vỏ rồi bọc lại bằng túi nhựa khoảng năm phút, sau đó lột bỏ vỏ lụa và hột bên trong rồi cắt thành từng miếng bề ngang khoảng 3cm.

Ô liu bằm thật nhuyễn.

Cá ngừ vớt ra, trộn chung với hành bằm, ngò tây bằm, ô liu, giấm, bột ớt, dầu ô liu, nêm muối tiêu cho vừa ăn.

Lấy muỗng cho hỗn hợp cá ngừ lên từng miếng ớt chuông, cuốn lại, dùng tăm tre để định hình món ăn. Bày thức ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít quả ô liu, dùng ngay

Theo PNO