[Chế biến] – Ốc hương rang me
Món ốc hương với vị chua dịu của me, ngọt cay của đường và ớt bột, đậm đà của gia vị và phần thịt ốc giòn, ngọt.
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc hương bông
- Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
- Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-e5aa14.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-dd5048.jpg)
- Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-d4289d.jpg)
- Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-8ce235.jpg)
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào đun sôi.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-87ef57.jpg)
Video đang HOT
- Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-48eaef.jpg)
- Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
![[Chế biến] - Ốc hương rang me - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/4/che-bien-oc-huong-rang-me-796087.jpg)
- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng.
Theo Ngoi sao
Khám phá hàng ốc siêu ngon mà cực rẻ ở Gò Vấp
Với cái giá 20k/ dĩa và cách chăm chút cho từng con ôc thât cân thân của cô chủ quán đã giúp quán trở thành hàng ôc đặc biêt, không thê bỏ qua của các tín đô mê hải sản.
Nằm trong con hẻm ngay cạnh công viên Làng Hoa (đường Lê Văn Thọ), hàng ôc nhỏ có tên Vui Vẻ ân mình sau công viên có không gian cực kỳ thoáng mát. Quán bán từ khoảng 3h chiêu đên tân tôi khuya, nhưng thường tâm 5 - 6h là thời gian đông khách nhât (nêu muôn không phải đợi lâu thì các bạn nhớ tránh khung giờ này nhé).
Bạch tuôc hai da (loại ngon nhât) 30k - khoảng 200gr (rẻ hơn cả quán lê đường)
Ôc xào Đà Nẵng siêu cay siêu ngon
Thức ăn tươi và có nhiêu loại ôc lạ
Hàng ôc mới mở chỉ vài tháng nhưng cũng khá nhiêu khách, đa sô là khách quen quay lại (có lẽ vì nó hơi khuât nên ở đây sẽ rât ít ai biêt nêu không có người quen chỉ dân). Ôc ở đây trung bình có giá là 20k, ngoài môt sô loại ôc "siêu thượng hạng" như ôc hương và càng ghẹ có giá 30k thì các loại khác đêu ở tâm 20k, thâm chí sò dương siêu tươi, ngon và béo ụ có giá chỉ 10k mà thôi (nguyên con đây đủ, không bị chia cắt như các hàng khác đâu).
Sò dương rẻ nhât Sài Gòn - 10k/ con béo ụ
Càng ghẹ rang muôi ớt có tôm khô giã nhuyên cực thơm ngon
Cách nêm nêm ở đây khá đặc biêt, chủ quán gia vị theo giọng nói của khách hàng là chính. Theo chị, nêu là khách người Bắc, quán sẽ gia vị mặn hơn 1 tí, người Nam thì ngòn ngọt và người Trung thì phải thât cay... Chính vì thê mà dù bạn có sở thích mặn - ngọt như thê nào cũng không cân phải sợ không vừa miêng khi đên đây đâu nhé, chỉ cân "note" môt chút vê ý muôn của mình, bạn sẽ được phục vụ tân tình. Quán đông nhưng cô chủ cũng rât vui vẻ, nhân viên ở đây nhìn chung có vẻ khá hiên lành và nhiêt tình nữa.
Sò điêp nướng trứng cút
Nghêu thô
Ôc xào Đà Nẵng ăn kèm với gỏi đu đủ lạ miêng nhưng rât ngon
Ôc gai nướng mắm ớt giòn ngọt
Quán có khá nhiêu ôc lạ và món lạ: ôc xào kiêu Đà Nẵng (có cả gỏi đu đủ ăn kèm nữa nhé), ôc muôn nướng mắm cay, ôc hương rang xả ớt, sò huyêt tỏi bắp (ngô).... Và đặc biêt, bạn không nên bỏ qua món ôc móng tay của quán này nhé, cực tươi - ngọt thịt và không có môt hạt cát nào luôn vì ôc ở đây được làm sạch rât kỹ (theo nhân viên của quán là: rạch bụng từng con đê tách cát). Quán còn có tóp mỡ giòn cực ngon, nêu ăn môt sô món như càng ghẹ rang muôi ớt (có cả chà bông tôm khô rang cùng nữa đây, ngon cực), ôc mỡ xào me hay sò huyêt tỏi bắp... bạn đêu có cơ hôi thưởng thức tóp mỡ nóng giòn tại đây.
Những "em" móng tay siêu sạch
Móng tay xào rau muông
Siêu hâp dân với những con ôc siêu sạch
Ôc hương rang xả ớt
Cái thú vị ở đây ngoài viêc có nhiêu loại ôc lạ - nêm nêm ngon miêng, hợp khâu vị của cả 3 miên - ôc cực kỳ sạch sẽ - giá siêu rẻ thì còn có cả không gian công viên vô cùng đẹp nữa. Nêu đi sau 5h (trời bắt đâu tắt nắng) và công thêm môt chút may mắn (chô này hay hêt bàn) thì bạn sẽ có môt vị trí ngôi ăn ngay sát công viên - không thê nào mát mẻ và tuyêt vời hơn.
Ôc muôn là đây!
Sò huyêt cháy tỏi bắp
Nước me ở quán màu không hâp dân nhưng cực kỳ vừa miêng
Ôc len xào dừa siêu béo ngây
Quán nằm trong hẻm nhỏ, sát cạnh công viên (đi vào hẻm, quán nằm bên tay trái). Đâu hẻm là siêu thị, vào buôi chiêu chô này (đâu hẻm) có bán bánh bôt lọc cũng khá đông. Đây là môt trong những quán ngon mà nhât định bạn không nên bỏ qua nêu có dịp đi đên khu này hoặc đang sông gân đây.
Theo TTVN
[Chế biến] - Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt. Nguyên liệu: - 1 kg ốc hương - Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối - Lá chanh. Cách làm: Bước...