[Chế biến] – Nộm rau muống và tôm
Đây là món ăn vặt bổ dưỡng và rất dễ làm khi rau muống đang vào mùa ở miền Bắc.
Nguyên liệu:
Rau muống, tôm tươi, giò lụa.
Rau kinh giới, húng láng.
Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn.
![[Chế biến] - Nộm rau muống và tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/21/che-bien-nom-rau-muong-va-tom-e8ded1.jpg)
Chế biến:
Rau muống ngắt bỏ lá, chẻ nhỏ. Các loại rau rửa sạch, cuối cùng ngâm nước lọc pha muối tầm 15 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Giò lụa thái sợi. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ, xào qua với dầu ăn và nêm chút nước mắm cho đến khi chín, thịt tôm chuyển sang màu đỏ.
Tiếp theo là công đoạn pha chế nước mắm: Nước lọc, nước mắm lấy theo tỷ lệ 1:1. Vắt thêm chanh, cho thêm đường, tỏi, ớt băm nhỏ vào nước mắm. Bạn có thể gia giảm ngọt, chua, cay tùy theo khẩu vị. Sau đó trộn đều nước mắm với rau, để tầm 10 phút cho ngấm vào rau. Khi ăn thì cho tôm và giò vào.
Video đang HOT
Nếu thích tăng vị bùi của món ăn, bạn có thể rắc thêm lạc rang giã nhỏ vào món nộm trước khi ăn. Món nộm rau muống và tôm có thể ăn vặt hoặc ăn kèm bún đều rất ngon.
![[Chế biến] - Nộm rau muống và tôm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/21/che-bien-nom-rau-muong-va-tom-c4acc4.jpg)
Bài và ảnh: Hà Nhung
Theo VNE
[Chế biến] - Nộm rau muống
Nộm rau muống có vị chua ngọt, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt, tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-1dfc91.jpg)
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-736b95.jpg)
Để làm nộm rau muống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 mớ rau muống nhỏ
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 50g vừng trắng
- Muối, đường, nước lọc.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-31f8cf.jpg)
Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-131e0d.jpg)
Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-0065a3.jpg)
Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-d74b1c.jpg)
Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt bếp, để nguội.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-09739b.jpg)
Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-4b2e7a.jpg)
Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.
Rau muống vốn là một trong những thứ rau dân dã nhất của người Việt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món như rau muống luộc, nấu canh hay xào thì hôm nay hãy thử làm quen với món nộm rau muống khá giản dị mà rất lạ miệng này nhé!
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-d4a277.jpg)
Nộm rau muống có vị chua ngọt dễ ăn, được điểm thêm những hạt vừng bùi thơm tí tách cùng vị cay của ớt tạo nên vị ngon mới lạ cho món rau muống quen thuộc của cả gia đình.
![[Chế biến] - Nộm rau muống - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/13/che-bien-nom-rau-muong-2-9172f5.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Nộm rau muống thịt bò Gỏi rau muống đơn giản, bình dân nhưng lại là món ăn rất thú vị. Cái giòn của rau, chút cay nhẹ của ớt và hành, ngọt chua thanh của nước mắm trộn, kèm với đậu phộng rang vàng và hành phi thơm cực kỳ thích hợp làm mồi lai rai với bia hoặc rượu. Nguyên liệu: cho 2 đến 4 người Thịt...