[Chế biến] – Nộm mướp đắng
Nộm mướp đắng được yêu chuộng vì nó có tác dụng siêu giải nhiệt rất tốt!
Nguyên liệu:
300g mướp đắng Vài lát ớt chuông đỏ và vài cọng hành hoa (lấy phần thân trắng) Tỏi khô đ.ập dập băm nhỏ, đường, dấm, dầu mè và sa tế (nếu thích): mỗi thứ 1 thìa canh (15g hay 15ml).1 thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê muối (cho nước trộn) và 1 thìa cà phê muối (cho nước chần mướp đắng)
Cách làm:
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-0e8a0c.jpg)
Trước khi làm nộm mướp đắng, bạn cần sơ chế mướp đắng cẩn thận để vừa đỡ đắng vừa đỡ mất hương vị thơm thanh của nó. Rửa sạch mướp, bổ dọc thành từng thanh nhỏ cho dễ lạng ruột bằng dao, vét bỏ sạch hạt, sau đó dùng dao mỏng sắc lạng kĩ phần ruột trắng bám sát lòng mướp bỏ đi. Úp lòng mướp xuống và thái chéo thành các sợi mỏng dài.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-4d0d88.jpg)
Ớt chuông đỏ thái sợi nhỏ, thân trắng hành hoa chẻ tư cho nhỏ cùng dạng sợi ớt chuông. Ngâm ớt và hành vào nước một lúc cho chúng uốn cong đẹp mắt.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-2e110d.jpg)
Cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước đun sôi. Bạn chần mướp đắng thật nhanh trong nồi nước sôi chừng 15 giây rồi đổ ra rổ thưa.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-71f5f3.jpg)
Xối mướp đắng dưới dòng nước mát cho mướp nhanh nguội, giữ được màu xanh và độ giòn. Rỗ cho hết nước khỏi rổ để mướp đắng khô ráo. Bày mướp đắng ra đĩa, phía trên là 1 chút ớt chuông và hành hoa, sau đó rưới nước trộn vào đĩa nộm mướp đắng.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-84dd33.jpg)
Cho dầu mè vào chảo đun nóng trên bếp lửa nhỏ, đổ sa tế vào xào thơm, sau cùng rưới sa tế lên đĩanộm, khi ăn thì đảo đều.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-5f5e38.jpg)
Video đang HOT
Nộm mướp đắng có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn thanh nhẹ và chút thơm ngậy nhờ nước trộn được xáo qua. Một số người thích nguyên vị đắng đặc trưng của mướp, nếu vậy bạn chỉ cần dùng thìa vét bỏ phần ruột trắng chứ không lạng kĩ bằng dao và không chần mướp qua nước sôi nữa. Nếu đã sơ chế kĩ, mướp chỉ còn vị đắng nhẹ sớm tan biến thành vị ngọt thanh mát.
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-1b3a82.jpg)
Nộm mướp đắng được yêu chuộng vì nó có tác dụng siêu giải nhiệt rất tốt, thật hợp với mùa hè oi ả, thân nhiệt nóng háo. Mướp đắng cũng rất hữu hiệu với những ai muốn giảm cân. Tuy vậy nếu bạn bị huyết áp thấp thì không nên dùng đâu nhé vì tác dụng thanh nhiệt của mướp đắng quá mạnh!
![[Chế biến] - Nộm mướp đắng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/25/che-bien-nom-muop-dang-5302df.jpg)
Bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu yêu thích và khá phù hợp với nộm mướp đắng như: ruốc tôm khô, mực khô nướng tước sợi, đậu phộng rang giã nhỏ,… Chúc bạn ngon miệng!
Theo Trithuctre
Giải nhiệt với 10 món đường phố giá 10.000 đồng siêu mát
Hà Nội bắt đầu bước vào những ngày hè oi bức mà đôi khi chỉ cần được ăn thứ gì đó mát mát cổ họng, lạnh lạnh cái bụng cũng làm cho bạn cảm thấy khoan khoái.
Nhân trần đá, trà chanh
Chẳng có thứ đồ uống nào rẻ như nhân trần đá, trà đá khắp các vỉa hè Hà Nội. Nơi nào cũng có hai thức uống thật đã khát này. Chỉ vọn vẹn 2.000 - 3.000 đồng, bạn đã có một cốc trà đá mát lịm ruột gan. "Sang" hơn thì có món trà chanh (trà đá thêm chanh chua chua, thơm thơm) giá khoảng 5.000-7.000 đồng/cốc.
Tất nhiên với ngân quỹ hạn hẹp dưới 10.000 đồng thì bạn cũng vẫn còn gọi thêm được một túi hướng dương nho nhỏ, cắn ăn chơi khi ngồi uống trà đá.
Tào phớ, sữa đậu nành
Tàu phớ trị nóng trong người hữu hiệu
Món đã khát bình dân được rất nhiều tín đồ ẩm thực đất Hà Thành chuộng thứ hai trong mùa nóng chính là món tào phớ và sữa đậu nành. Bạn có thể ăn riêng, hay kết hợp hai món này với nhau. Hoặc gọi thêm ít thạch sương sáo đen ăn giòn giòn, sật sật. Trung bình mỗi bát tào phớ nước đường chỉ từ 5.000 - 7.000 đồng. Thêm thạch hay sữa đậu nành thì từ 7.000 - 10.000 đồng.
Ưu điểm của món giải khát này là có thể giúp bạn đỡ đói trong khoảng thời gian nhất định, mát mẻ, tạo cảm giác ngon miệng.
Chè đỗ đen
Cứ khi Hà Nội nắng lên, rất nhiều cửa hàng trà đá khắp phố phường lại treo thêm biển "bán chè đỗ đen" - thứ chè giải khát "ngon-bổ-rẻ" thứ thiệt. Một bát chè hay một cốc chè đỗ đen có giá rất rẻ, chỉ từ 5.000 - 7.000 đồng (nếu thích thêm thạch hoặc dừa thì mới có giá 10.000 đồng/phần).
Bánh chay, bánh trôi
Rất nhiều các hàng ăn nhỏ ở Hà Nội bán thường xuyên hai món bánh trôi và bánh chay. Hai thứ bánh đặc sản làm nên cả một ngày tết trong năm.
Một đĩa bánh trôi giá 5.000 đồng có thể "cứu đói" bạn được cả buổi sáng. Bánh chay giá 7.000 đồng (3 viên) với ít đậu xanh, chan bột sắn dây nấu trong veo, viên bánh chay với nhân đỗ ngọt ngọt, thanh thanh vừa no bụng, vừa mát mẻ trong những ngày hè oi nóng này.
Mía đá
Là thứ thức uống phổ biến của mùa hè chỉ đứng sau trà đá. Khắp nơi nơi trên đường phố Hà Nội bạn cũng có thể gặp hàng mía đá từ cố định đến di động. Tạm quên đi một chút vấn đề về vệ sinh, thức uống này được coi là "sinh tố" thần kỳ cho bạn trong mùa hè.
Kem que
Kem là thứ quà vặt mát lạnh cực "hot" trong mùa hè. Với 10.000 đồng bạn có thể mua được một que kem của rất nhiều hãng kem có tiếng. Hoặc "phi" lên cửa hàng kem Tràng T.iền để thưởng thức các vị kem cốm, kem đậu xanh, kem sôcôla. Riêng kem ốc quế, ngày trước có giá tròn 10.000 đồng/que, nhưng nay lại vừa tăng giá lên 12.000 đồng/que.
Caramen
Một cốc caramen (hay còn gọi là bánh flan) giá khá hợp lý từ 7.000 - 10.000 đồng. Món ăn này phải nói ngay là rất bổ béo. Caramen "chay" giờ ít người ăn, thường thì họ hay dùng kèm với thạch dừa, với hoa quả nên giá có bị đội lên trông thấy.
Sữa chua tự làm
Giá một hộp sữa chua thường không đắt nhưng vì hộp sữa chua sẵn thường khá bé nên ăn nhanh hết. Hơn thế, sữa chua sẵn ăn sẽ không thú vị và ngon bằng sữa chua tự làm. Ở Hà Nội có rất nhiều quán chỉ bán các loại sữa chua tự làm với các hương vị khác như từ cam, dâu, đến chuối, nho...
Điểm thú vị với món sữa chua tự làm là bạn được ăn một cốc sữa khá to, được "đào bới" vì các quán thường cho vào ngăn đá để sữa đông cứng lại.
Nếu ở gần khu vực đường Nguyễn Quý Đức, bạn còn được thưởng thức món sữa chua ăn với đậu đỏ hoặc nếp cẩm với giá rất sinh viên. Với 10.000 đồng bạn có thể "đào" sữa tới gần 1 tiếng mới hết!
Hoa quả dầm chua cay
Mùa hè tới, miền Bắc có vô vàn những hoa thơm, trái ngọt. Những tín đồ của món hoa quả dầm chua cay tha hồ thưởng thức các món như sấu dầm, xoài dầm, mận dầm, dứa dầm... Những thứ quả này được bán theo miếng hoặc lạng. Nên với 10.000 đồng là bạn cũng có thể thỏa cơn thèm.
Cháo đậu xanh cà pháo
Có một món cháo rất đặc biệt, được ăn rất nhiều trong mùa hè, đó là món cháo đậu xanh ăn với cà pháo. Có nơi còn ăn thêm với đậu rán nhúng mắm hành nữa.
Một bát cháo như thế có giá rất bình dân chỉ từ 7.000 - 10.000 đồng. Món này thường được ăn vào buổi chiều, là bữa lót dạ rất ngon, mát bụng. Bạn có thể tìm thấy hàng cháo như thế ở rất nhiều ngõ phố Hà Nội.
Theo ihay
[Chế biến] - Nước chanh trà xanh nóng Nguyên liệu trà xanh Nhật Bản được sử dụng để làm món giải khát mùa hè thì còn gì bằng. Nguyên liệu:h cốc nước chanh tươi 1 thìa vỏ chanh 1 thìa bột trà xanh, nước sôi1 thìa canh mật ong Cách làm: Bước 1. Vắt nước chanh vào một cốc thủy tinh. Bước 2. Thêm vỏ chanh. Bước 3. Sau đó, thêm...