[Chế biến] – Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn
Nộm lưỡi heo ngó sen giòn thơm quyện lẫn vị chua cay sẽ là một món ăn chơi hay chống ngán tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 2 cái lưỡi heo; 1 miếng gừng đ.ập dập; 1 nhánh sả đ.ập dập
- 1 nhánh cần tây; 1/2 củ hành tây; 1 trái ớt sừng; 1 trái ớt xanh; 200 gr ngó sen; rau răm thái rối; lạc rang giòn, giã rối
- Phần pha nước mắm trộn: 3 muộng canh nước mắm 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước cốt chanh tỏi và ớt băm hòa tan trong 1 cái chén.
Thực hiện:
Bước 1: Lưỡi heo cạo hết phần nhớt và rửa thật sạch. Luộc qua nước sôi 5 phút. Sau đó đổ ra rổ, dùng dao lột hết phần trắng của lưỡi heo.
Bước 2: Nấu nước sôi với 1 chút muối, cho sả và gừng vào, đun sôi. Sau đó, cho lưỡi heo vào luộc. Khi lưỡi heo chín thì vớt ra tộ có nước lạnh và đá cục. Cách này sẽ làm cho lưỡi heo trắng và giòn. Sau đó thái lưỡi heo từng miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-426902.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-d2cecf.jpg)
Bước 3: Ngó sen thái sợi vừa ăn. Hành tây thái muối mỏng. Ớt sừng, ớt ăn phở thái sợi. Cần tây tước sơ rửa sạch, thái xéo. Ngâm tất cả các nguyên liệu này cùng 3 muỗng canh đường và 100 ml giấm, 1 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 20-25 phút thì vớt ra.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-81e5b8.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-7fcd4c.jpg)
Bước 4: Cho lưỡi heo thái nhỏ cùng với các ngớ sen, cần tây, hành tây, ớt… rau răm vào âu, sau đó cho nước mắm vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-aa35ae.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-9a19cf.jpg)
Trình bày: Cho nộm ra đĩa trang trí 1 nhánh bạc hà cùng hoa cà rốt, ngò và bánh phồng tôm. Bạn sẽ có đĩa nộm lưởi heo ngó sen ngon tuyệt.
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-3c3091.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-4da111.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-50f6ae.jpg)
![[Chế biến] - Nộm lưỡi heo ngó sen giòn giòn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/26/nom-luoi-heo-ngo-sen-gion-gion-442269.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm tai heo ngó sen!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
Lợi ích đối với sức khỏe của ngó sen
Gốc sen (ngó sen) có lợi cho sức khỏe, đó chính là lý do tại sao chúng rất được chuộng dùng tại Ấn Độ, Trung Quốc và Nhật Bản. Dưới đây là một số dưỡng chất có trong gốc sen:
Hãy thử dùng chúng trong các bữa ăn của bạn bất cứ khi nào có thể, nấu riêng chúng hoặc kết hợp chúng với các loại rau củ khác như khoai tây và cà rốt.
Chất xơ
Gốc sen chứa rất nhiều chất xơ nhưng không cung cấp nhiều calo, dễ dàng cho việc giảm cân. Nó giúp giảm lượng đường m.áu và cholesterol m.áu, điều hòa nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón và trĩ.
Vitamin C
Gốc sen có hàm lượng vitamin C cao, 100 gam cũng đủ đáp ứng 3/4 nhu cầu dưỡng chất hàng ngày của bạn. Vitamin C rất cần cho việc sản sinh collagen - loại protein giúp bảo vệ làn da, mạch m.áu, nội tạng và xương của bạn. Vitamin C cũng tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ bạn không bị nhiễm vi-rút, giúp vết thương nhanh liền, bảo vệ không bị tổn thương tế bào, làm chậm lão hóa, bảo vệ lợi và răng, ngăn ngừa ung thư.
Các vitamin nhóm B
Vitamin nhóm B bao gồm một số loại vitamin có lợi cho sức khỏe, làm giảm nguy cơ đau tim để cải thiện tâm trạng của bạn bằng cách ngăn ngừa kích ứng, đau đầu và căng thẳng. Gốc sen chứa một lượng đáng kể các vitamin nhóm B, đặc biệt là pyridoxine (vitamin B6).
Ảnh minh họa
Khoáng chất
Gốc sen chứa đồng, sắt, kali, kẽm, magiê và mangan, có lợi trong việc sản sinh các tế bào hồng cầu, hoạt động của cơ và thần kinh. Chúng cũng có lợi trong việc sản sinh enzym, cải thiện tiêu hóa của bạn.
Chất điện giải
Gốc sen có sự cân bằng tối ưu các chất điện giải, với tỉ lệ natri/kali là 1/4. Trong khi natri giúp nó có vị ngon và ngọt thì kali ngăn ngừa sự tác động của natri bằng cách điều hòa huyết áp và nhịp tim.
Những lợi ích khác
Uống nước ép gốc sen có thể ngăn ngừa xuất huyết ở dạ dày hoặc thực quản khi người bệnh nôn ra m.áu, ở trực tràng, dạ dày và ruột khi người bệnh đại tiện ra m.áu. Nước ép này của thể pha với gừng để trị viêm ruột.
Nước ép gốc sen cũng có thể được dùng để trị các triệu chứng hô hấp như ho, hen và lao.
Trà gốc sen nóng có thể mang lại sự thoải mái cho người bị ho, bằng cách làm tan các cục nhầy.
Theo TPO
Khám phá công dụng kỳ diệu của cây sen Sen là loài cây rất quen thuộc với người Việt, hoa sen không chỉ đẹp, thơm mà các bộ phận khác trên cây sen từ hạt, lá đến củ... đều có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Cánh sen Cánh hoa sen thường có khá nhiều cánh, bất kể là sen trắng hay sen hồng đều được sử dụng để ngâm bồn (Spa...
