[Chế biến] – Nộm đu đủ kiểu mới cho bữa trưa ngày hè thanh mát

Mai Phương Lý11:25 05/07/2018

Nộm đu đủ vừa giòn giòn thơm ngậy lại mát ngọt dễ ăn, đây là món ăn bạn không nên bỏ qua trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm này!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nộm đu đủ:

quả đu đủ xanh

quả chanh

Một ít tôm khô

3 quả cà chua bi

Một ít lạc rang chín giã dập

Vài quả ớt

2 quả đậu đũa

30ml nước mắm

100ml nước cốt dừa

Một ít mỡ lợn

Vài tép tỏi đập dập 1 bát nước đá lạnh

Bước 1

Video đang HOT

Đu đủ xanh gọt vỏ bỏ hạt, bào thành sợi. Ngâm đu đủ xanh trong bát nước lạnh. Tôm khô ngâm nở, cho một ít mỡ lợn vào chảo, thêm tôm đã ngâm nở, tỏi, ớt thái nhỏ vào xào thơm rồi trút ra bát.

Bước 2

Đậu đũa rửa sạch cắt khúc, luộc chín. Đổ nước mắm vào bát, thêm nước cốt dừa, lạc, nước cốt chanh vào trộn đều làm nước xốt.

Bước 3

Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, vớt ra để ráo rồi cho ra đĩa, thêm đậu đũa đã luộc và cà chua bi vào cùng tôm xào tỏi ớt. Cuối cùng rót nước sốt đã pha lên trên là xong.

Không giống như món nộm đu đủ quen thuộc với vị chua chua ngọt ngọt, với món nộm đu đủ kiểu mới này bạn sẽ cảm nhận được vị ngon khác biệt, đu đủ vừa giòn lại vừa thấm đều gia vị sốt beo béo thơm ngọt cùng một chút tôm khô đậm đà ăn ngon miệng vô cùng. Đây là món ăn lạnh, rất thích hợp chế biến trong những ngày hè.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: DGC

Theo Helino

[Chế biến] - Có mớ tép đồng làm nộm đu đủ ăn chơi

Thưởng thức nộm đu đủ tép đồng giòn ngon, chua chua ngòn ngọt vào những ngày nắng hay mát trời đều rất ngon miệng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- quả đu đủ

- 1 củ cà rốt

- 200 g tép đồng

- 1 quả chanh

- 1-2 quả ớt

- 1 củ tỏi

- 100 lạc rang

- Muối, đường, nước lọc

- Rau thơm đủ loại (Rau húng tép, kinh giới, mùi).

PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM ĐU ĐỦ TÉP ĐỒNG

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch với nước muối loãng cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bào sợi đu đủ và cà rốt cho vào âu sạch.

Bước 2: Tép đồng rửa sạch, cho ít dầu ăn vào rồi rang chín, (khi rang nêm thìa bột nêm) tép khô rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Lạc đem giã dối.

Bước 5: Đun khoảng 400ml nước sôi sau đó cho đu đủ cà rốt vào chần, nhanh tay vớt ra và vắt khô để vào âu sạch rồi rắc ít tép đồng đã rang chín lên xung quanh. Trộn đều lên.

Bước 6: Tiếp đến cho phần rau thơm thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng, từ từ rưới phần nước mắm trộn nộm (Pha mắm trộn nộm: Nước cốt chanh tươi (2 thìa) : 2 thìa canh đường : 3 thìa canh nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ.

Lưu ý, cách pha mắm chỉ mang tính tương đối vì còn tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng sao cho vừa miệng.

Cho nộm đu đủ tép đồng ra đĩa, rắc ít lạc giã dối và trang trí vài cọng mùi lên cho đẹp mắt.

Thưởng thức nộm đu đủ tép đồng vào những ngày nắng hay mát trời đều rất phù hợp.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm nộm đu đủ tép đồng!

Theo Hương Quý

Khám phá

Bỏ túi ngay 10 công thức làm nộm, gỏi ngon mát cho những ngày nắng nóng cao điểm Bữa cơm ngày hè mà được thưởng thức các món nộm, gỏi giòn giòn, ngon mát này thì còn gì hấp dẫn bằng. 1. CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG TRỘN SỐT CAY KIỂU THÁI Nguyên liệu: - Hỗn hợp nước sốt Thái: Dầu ớt (chili oil) - 3 nhành hành khô bóc vỏ, 3 tép tỏi bóc vỏ, 2 nhánh sả băm nhỏ, 5-6...