[Chế biến] – Nộm củ cải đỏ

Thùy Dương09:30 02/05/2013

Từ một củ cải đỏ to bạn có thể vừa làm nộm củ cải đỏ chua ngọt dễ ăn vừa tỉa hoa bày cùng trông rất ngon mắt.

Chuẩn bị:

1 củ cải đỏ cỡ to, dàiNửa củ tỏi: bóc vỏ, băm nhỏGia vị: giấm (2 thìa cà phê), đường (2 thìa cà phê), muối (1/2 thìa cà phê), xì dầu (1 thìa cà phê), dầu hào (1/4 thìa cà phê).

Cách làm:

Bước 1: Củ cải đỏ rửa sạch vỏ ngoài nhưng không cạo xước mất lượt vỏ đỏ đó. Thái củ cải thành các lát tròn mỏng theo chiều ngang, vài lát lớn được chọn ra để làm làm hoa trang trí. Bạn nên làm hoa trước vì nếu lỡ làm hỏng cánh hoa đã có lát củ cải thay thế ngay.

Video đang HOT

- Cắt đôi một lát củ cải và cuộn tròn lại làm phần lõi trung tâm của bông hoa, dùng tăm nhọn đâm qua các lớp củ cải phía dưới cùng để giữ dáng cuộn.

- 3 lát củ cải khác được gập đôi hai lần từng lát một, rồi xiên vào hai đầu tăm đã xiên qua phần lõi hoa, tạo thành những lớp cánh hoa tự nhiên xếp vòng tròn.

Bước 2: Các lát củ cải còn lại được thái sợ để làm nộm. hai đầu sợi đều có phần vỏ đỏ trông rất đẹp mắt.

Bước 3: Xóc muối đều cho củ cải, ướp 15 phút để củ cải tiết bớt nước ra. Bạn vắt sạch nước muối trong củ cải thái sợi rồi lại cho đường vào ướp 10 phút. Bạn cũng vắt sạch nước đường cho củ cải đỡ nhũn. Sau cùng bạn cho tỏi băm, xì dầu, dấm, dầu hào vào trộn đều củ cải là dùng được ngay.

Nộm củ cải đỏ chua giòn thơm ngọt rất dễ ăn. Loại củ này giàu vitamin C, sắt và các vi chất tăng cường đề kháng cho bạn, làm nộm củ cải để ăn sống trực tiếp là cách tốt để bạn hấp thụ trọn vẹn các chất dinh dưỡng đó.

Thật khá dễ dàng để bạn làm nộm củ cải đỏ chua ngọt nhưng phải đúng thứ tự trộn muối trước, trộn đường sau và bóp sach nước muối, nước đường đấy nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Afamily

Đa vị gỏi bò miền Tây

Ăn gỏi bò cảm nhận bánh phồng giòn tan, vị ngọt, thơm của thịt bò, vị chua của dưa cải, cay của ớt, hương thơm của rau...

Đặc sản thịt bò nổi tiếng ở vùng đất Thất Sơn, An Giang. Từ thịt bò, người dân chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cháo bò, bún bò, bò xào lá giang, lạp xưởng bò (người Chăm gọi là "tung lò mò"), khô bò.... và món gỏi bò nổi tiếng.

Thịt bò thăn hoặc phi lê, được thái thành từng lát vừa ăn. Ảnh: N.S.

Chế biến gỏi bò không khó nhưng hơi mất thời gian. Nguyên liệu chính là thịt bò, có thể chọn thịt thăn hoặc phi lê tùy theo ý thích mỗi người. Còn có các thành phần khác như: củ cải đỏ, hành tím, dưa cải muối, sả, rau thơm, đậu phộng rang, nước dừa tươi, giấm, cùng chanh, tỏi, ớt...

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa, giấm, nước mắm, muối, đường vào nấu sôi, nkhi thử có vị ngọt và vừa ăn là được. Cho thịt bò vào tái sơ rồi gắp ra đĩa. Sả, hành tím thái lát, cà rốt thái mỏng, cắt thành từng đoạn ngắn, ngâm vào giấm, dưa cải thái lát, húng thơm thái nhỏ, đậu phộng giã dập. Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều với thịt bò và ít nước mắm chanh ớt, nêm vừa ăn là được.

Đĩa gỏi bò miền Tây đầy màu sắc và hương thơm hấp dẫn. Ảnh: H.T.

Sẽ rất tiếc nếu không tận dụng phần nước trụng thịt bò trước đó. Chỉ cần đun sôi lại, nêm gia vị vừa ăn, cho vào ít ngò gai là bạn có được bát nước súp thơm ngon, tăng thêm hương vị cho món ăn. Gỏi bò được ăn kèm với bánh phồng tôm cùng chén mắm nêm đậm đà rất vừa miệng. Trong những buổi gặp mặt hay tiệc tùng cuối năm, gỏi bò miền Tây là món "đưa cay" tuyệt vời.

Cầm miếng bánh phồng tôm, gắp miếng gỏi bò chấm vào chén mắm nêm đưa lên miệng nhai chậm rãi. Cái giòn tan của bánh phồng kèm với vị ngọt, thơm của thịt bò, vị chua chua của dưa cải, cay nồng của hành tím, của ớt, thơm thơm của rau như hòa quyện và lan tỏa đến từng giác quan của bạn.

Hữu Tưởng

Theo VNE

[Chế biến] - Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên. Nguyên liệu (2 người ăn): 320gr thịt thăn bê 200gr khoai tây 60gr nấm Morel khô 80gr bông cải xanh 60gr bí đỏ 1 củ cải đỏ...