[Chế biến] – Ngon đã miệng với bánh su kem nhân kem sầu riêng

Mai Phương Lý07:08 31/10/2016

Bánh su kem nhân sầu riêng vỏ giòn nhân mềm béo vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần vỏ: 3 trứng gà đánh tan; 120gr bột mì; 90gr bơ; 190ml nước.

- Phần kem: 3 lòng đỏ trứng gà; 300ml sữa tươi không đường; 90gr đường; 1 muỗng cà phê nước vani; 20gr bột mì; 20gr bột bắp; 150gr thịt sầu riêng nghiền nhuyễn; 100gr cream whipping đánh bông với 20 gr đường.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH SU KEM NHÂN KEM SẦU RIÊNG

THỰC HIỆN PHẦN VỎ BÁNH

Bước 1: Nước, bơ cho vào nồi nấu sôi với lửa vừa.

Bước 2: Khi bơ tan, cho nhanh bột mì vào dùng phới trộn thật đều là tắt bếp.

Sau đó cho 1/4 trứng gà vào trộn đều. Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì cho 1/4 trứng nữa vào và trộn tiếp. Cứ thế làm hết 2 phần trứng còn lại.

Bước 3: Cho bột vào bao bắt bông kem có chui bắt viền bánh kem. Lót giấy dầu lên khay và bắt đầu bắt bánh. Bạn cứ nặn bột và kéo dài, to hay nhỏ tùy ý.

Video đang HOT

Bước 4: Mở lò 195 độ trước 15 phút, sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng 30 – 35 phút. Bánh vàng thì lấy khay bánh ra, để nguội.

THỰC HIỆN PHẦN KEM

Bước 1: Sữa, bột mì, bột bắp, vanilla, đường cho hết vào nồi hòa tan. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào luôn và khuấy đều.

Buớc 2: Bắc nồi này lên bếp, vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều tay cho kem sánh đặc mịn màng là tắt bếp. Để nguội rồi thì cho kem tươi và sầu riêng vào trộn chung.

Bước 3: Vỏ bánh su kem đã nguội, bạn cắt làm 2 và nặn kem vào bánh.

Bánh su kem nhân sầu riêng vỏ giòn nhân mềm béo vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem nhân kem sầu riêng thơm ngon!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh su kem chiên ăn vào là nghiện

Bánh su kem chiên có vỏ giòn ngon, nhân beo béo vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 120gr bột mì

- 20gr bơ để mềm

- 3gr men nâu

- 60-80ml sữa tươi không đường hâm ấm

- 25gr đường

- 1/2 chén bột chiên xù

- Phần custard: 2 lòng đỏ trứng gà; 20gr bột mì; 20gr bột bắp; 90gr đường; 250ml sữa tươi không đường; 30ml kem whipping; 1 muỗng cà phê vanilla.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH SU KEM CHIÊN

Bước 1: Trứng gà, đường cho vào âu đánh tan, sau đó cho sữa, whipping, vani vào khuấy đều.

Cuối cùng cho bột mì và bột bắp vào trộn đều, lược qua rây. Cho hỗn hợp trên vào nồi, bắc lên bếp khuấy với lửa nhỏ, cứ tiếp tục khuấy cho đến khi phần nhân custard mịn và quyện lại thành một dạng sánh đặc là tắt bếp.

Chờ nguội cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Bột mì, đường, men cho vào âu trộn đều, sau đó cho bơ và sữa từ từ vào nhồi cho bột mịn không dính tay.

Ủ bột 30 phút ở nơi ấm (mình ủ bột trong lò vi sóng mở đèn).

Bước 3: Qua 30 phút, lấy bột ra nhồi sơ. Chia bột thành 4 phần vo tròn. Dùng cây cán bột, cán mỏng dài viên bột ra, rồi cuộn tròn lại.

Lăn cuộn bột qua chén bột chiên xù. Xếp ra khay, để 15 phút cho bột nghỉ.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng thì cho từng bánh vào chiên với lửa vừa. Chiên cho bánh vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chờ bánh nguội, dùng kéo cắt 1 đường trên mặt bánh rồi cho nhân custard vào là hoàn tất. Với một vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có bánh su kem chiên ngon hơn ngoài hàng.

Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh su kem chiên!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh crepe trà xanh sầu riêng chuẩn vị Bánh crepe trà xanh sầu riêng vừa ngon lại hấp dẫn, ai nhìn cũng mê. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 lòng đỏ trứng gà - 40gr bột mì - 2gr bột trà xanh - 125ml sữa tươi không đường - 10gr bơ - 10gr đường - Phần kem: 1 chén thịt sầu riêng; 200ml kem whipping; 30gr đường. PHẦN 2:...