[Chế biến]-Ngan om nước cốt dừa

Thùy Dương07:22 06/05/2012

Món này không nên làm mặn quá sẽ làm ảnh hưởng đến mùi thơm của nước cốt dừa. Nó cũng rất thích hợp để làm món nhậu cho ngày cuối tuần đó bạn.

Nguyên liệu

- 1/2 con ngan dé

- 1 mẩu gừng nhỏ

- 2 củ hành tím

Video đang HOT

- 2 tbs nước mắm

- 4 tbs nước cốt dừa đặc

- Rau mùi ăn kèm

Cách làm

- Ngan làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Gừng đập dập, băm nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Ướp gừng, hành, nước mắm vào ngan, thời gian ướp khoảng 45 phút – 1 tiếng.

- Đặt nóng chảo, cho miếng ngan vào rán sơ (không cần cho mỡ vì ngan sẽ tự ra mỡ) đến khi cạnh ngoài miếng thịt xém vàng.

- Cho ngan vào nồi, thêm nước cốt dừa, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nồi ngan.

- Đun đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào miếng thịt và ngan ra mỡ trong màu vàng là được.

- Món này ăn kèm với rau mùi.

Theo PNO

Cá nướng gắp ở bản Thái

Tôi đã đi nhiều nơi, được thưởng thức nhiều món ăn của nhiều dân tộc khác nhau nhưng không thấy nơi đâu có được món ăn độc đáo như món cá nướng gắp ở bản Già Hóp (xã Tường Sơn, Anh Sơn, Nghệ An).

Món cá nướng gắp (pa pính tộp) của người Thái gắn liền với cuộc sống chân chất, mộc mạc của người dân nơi đây từ bao đời nay và phổ biến ở mỗi gia đình trong những dịp đặc biệt- nhất là Tết Nguyên đán thì món ăn này không thể thiếu ở mỗi gia đình. Không biết món ăn này có từ bao giờ, chỉ biết rằng nó vẫn tồn tại cho tới ngày nay và được hầu hết mọi người yêu thích.

Món cá nướng gắp hầu như ai cũng có thể làm được nhưng để có món cá nướng gắp ngon, hấp dẫn mọi người thì không hề đơn giản. Muốn chế biến được món cá nướng gắp ngon cần phải biết cách chọn nguyên liệu và kinh nghiệm trong chế biến. Cá để chế biến phải là cá còn tươi sống, có thể là cá trắm, cá chép, cá trôi, cá rô phi,... Cá được đánh hết vảy, mổ từ sau lưng, lấy hết ruột cá ra, kế đến cá được cột ốp vào thanh tre đem xông khói trên gác bếp. Sau khi cá được xông khói khoảng một vài tháng trên gác bếp thì có thể đem xuống chế biến. Người dân ở đây vào những dịp lễ tết thường lấy hành, thịt heo, hạt tiêu, gia vị , muối, bột ngọt, các loại rau thơm băm nhỏ, trộn đều sau đó mở tách lưng cá ra cho các nguyên liệu này vào rồi gắp lại đem nướng trên bếp than hồng cho chín là có thể dùng được.

Món cá nướng gắp ngon phải có mùi thơm đặc trưng của cá nướng, của gia vị, vị ngọt của cá, của thịt... Món cá nướng gắp chỉ vậy thôi nhưng với người dân nơi đây nó đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu góp phần làm tăng thêm hương vị tết cổ truyền của người dân nơi đây.

Cá nướng gắp dùng để dâng cúng trên bàn thờ tổ tiên ngày tết, là món nhậu, tiếp đãi bạn bè trong những dịp lễ tết và được mọi người yêu thích. Ngày nay, do sự giao lưu văn hóa, nhiều món ăn của người Kinh đã có trong bữa ăn của người Thái nơi đây, tuy vậy món ăn này vẫn được người Thái ở đây xem trọng và không thể thiếu ở mỗi gia đình vào dịp lễ tết.

Theo PNO

Khô trâu món ngon cho dân nhậu Đồng bằng sông Cửu Long là vùng đất không những cá tôm hào sảng mà còn dồi dào về gia súc gia cầm. Do đó, ngoài cá thịt tươi sống bà con còn chế biến ra nhiều món ngon vật lạ như khô cá, khô lươn, khô rắn, khô bò... và còn có cả khô trâu. Đặc biệt, khô trâu từ lâu đã...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!