[Chế biến] – Nem xôi vừa ngon lại lạ miệng cả nhà đều thích

Mai Phương Lý07:40 24/01/2017

Theo dõi VGT trên

Chắc chắn, với món nem xôi này, ai cũng phải tấm tắc khen bạn khéo léo và đầy sáng tạo.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 300 g thịt lườn gà xay

- 500 g gạo nếp

- 2 cây lạp xưởng

- 5 cây nấm hương thái nhỏ

- 20ml nước cốt dừa

- Một ít rau mùi và hành thái nhỏ

- 1 gói bánh đa nem (hoặc bánh tráng)

- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, mỳ chính, tương ớt, dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM XÔI

Bước 1: Cho thịt xay, nấm hương và rau mùi thái nhỏ vào tô. Thêm một ít bột canh, mỳ chính vào trộn đều cho ngấm gia vị. Phi thơm hành tỏi cho nhân thịt gà và nấm hương vào xào sơ qua.

Bước 2: Lạp xưởng chiên sơ rồi thái hạt lựu.

Video đang HOT

Bước 3: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 giờ hoặc ngâm qua đêm, sau đó vo lại, để ráo nước rồi trộn gạo với một ít bột canh. Tiếp đó hấp chín gạo thành xôi, trong lúc hấp xôi thỉnh thoảng bạn đảo qua xôi cho chín đều, cuối cùng cho chút nước cốt dừa vào xôi đảo đều để xôi có bị béo ngậy và thơm vị sữa dừa.

Bước 3: Trải lá bánh đa nem ra thớt, múc một muỗng xôi vào dàn mỏng sau đó cho nhân thịt và ít lạp xưởng lên trên. Lại múc tiếp một muỗng xôi dàn mỏng đặt lên trên thịt.

Gấp mép lá bánh đa, cuốn lại như nem rán thông thường. Làm hết phần xôi, thịt còn lại.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nem xôi đã cuộn vào chiên đến khi nem chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

Lưu ý:

- Có thể tận dụng xôi còn lại từ bữa ăn trước để làm món nem xôi này.

- Tuy nhiên khi cuốn nem các bạn nên hấp xôi lại cho nóng để múc và dàn xôi trên bánh đa nem hay bánh tráng cho dễ.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem xôi đơn giản mà ngon cho cả nhà thưởng thức!

Theo Thùy Duyên

Khám Phá

[Chế biến] - Đổi vị với nem cốm lạ miệng mà ngon

Hương vị cốm thơm đặc trưng với độ mềm dẻo ngọt thơm bên trong kết hợp với vị giòn tan ngoài vỏ nem tạo nên một món ăn rất tuyệt vời!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cốm tươi: 300g

- Giò sống: 200g

- Môc nhĩ, nấm hương: 50g

- Bún khô: 50g

- Trứng gà: 2 quả

- Bột chiên xù: 1 gói

- Tỏi, hành khô: vài củ

- Bánh đa nem: 2 tập

- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, mì chính vừa đủ

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CỐM

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch thái nhỏ. Bún khô ngâm nước ấm cho mềm cắt nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.

Cốm chia làm hai phần. Một phần tráng qua nước lạnh để ráo đổ vào âu trộn đều với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, bún khô, hành tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa cà phê mì chính, nửa thìa bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trộn đều cùng với chút dầu ăn. Đập thêm một quả trứng gà vào âu nhân trộn thật đều.

Bước 2: Trải bánh đa nem lên thớt, chấm thêm chút nước cho mềm bánh, cho nhân vào, gói chặt tay thành những miếng nem nhỏ. Gói lần lượt cho đến khi hết nhân.

Bước 3: Đập nốt quả trứng còn lại ra bát, đánh đều. Lăn từng chiếc nem qua trứng. Tiếp tục lăn qua cốm khô để cho cốm bám đều vào nem. Cứ như vậy làm cho đến khi hết nem.

Hoặc bạn có thể trộn bột chiên xù lẫn chút cốm khô rồi cũng lăn nem qua trứng trước rồi lại lăn nem qua hỗn hợp bột chiên xù và cốm sẽ được thành phẩm nem cốm khác.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp hoặc chọn một chiếc nồi nhỏ chống dính đổ nhiều dầu vào đun nóng già. Thả từng chiếc nem cốm vào chiên ngập dầu (các bạn lưu ý lật nem nhẹ tay tránh rụng cốm rơi ra khỏi nem).

Chiên nem đến khi những hạt cốm bọc ngoài nem nở vàng đều giòn là ta gắp nem ra để vào giấy thấm cho hút bớt dầu giảm độ ngấy cho nem.

Thưởng thức nem cốm khi còn nóng. Ăn kèm rau sống và chấm nem với nước chấm hoặc tương ớt chua ngọt đều ngon.

Hương vị cốm thơm đặc trưng với độ mềm dẻo ngọt thơm bên trong kết hợp với vị giòn tan ngoài vỏ nem tạo nên một món ăn rất tuyệt vời!

Chúc các bạn thành công với cách làm nem cốm giòn ngon cho ngày lạnh!

Theo Thùy Duyên

Khám Phá

[Chế biến] - Xôi sắn lạp xưởng thơm bùi chào ngày mới Xôi sắn ngon bùi kết hợp với lạp xưởng ngòn ngọt, beo béo vô cùng hấp dẫn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 củ sắn (khoảng 500 gr) - Gạo nếp - Thịt mỡ - Hành lá; hành khô - Lạp xưởng (ăn kèm nếu thích) PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI SẮN LẠP XƯỞNG Bước 1: Sắn bóc lớp vỏ ngoài,...