[Chế biến] – Nem trứng cuộn rau củ
Nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng và được ăn thoải mái vì toàn rau củ nên không sợ tăng cân.
![[Chế biến] - Nem trứng cuộn rau củ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/18/che-bien-nem-trung-cuon-rau-cu-1fddcf.jpg)
Chuẩn bị:
- Rau cải, cà rốt, nấm
- Trứng
- Muối hoặc bột canh, dầu mè, dầu ăn
Thực hiện:
![[Chế biến] - Nem trứng cuộn rau củ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/18/che-bien-nem-trung-cuon-rau-cu-7e0f4b.jpg)
Cà rốt bào sợi, luộc chín. Rau cải rửa sạch cũng luộc chín. Đổ cả hai ra rổ để thật ráo nước. Nấm ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, sắt nhỏ và luộc chín. Bạn có thể dùng nấm sợi dài như nấm kim chi nếu thích. Đổ lẫn cả 3 thứ này vào cùng 1 tô với chút bột canh và dầu mè trộn đều.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Nem trứng cuộn rau củ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/18/che-bien-nem-trung-cuon-rau-cu-fdbf4b.jpg)
Đập trứng ra bát và đánh bông, đổ một ít dầu ăn vào chảo và rán một lớp trứng mỏng như bánh quế, láng trứng nhanh qua chảo dầu nóng để trứng bám nhanh vào mặt chảo một lớp mỏng, sau đó cho thêm một chút dầu nữa để rán trứng vàng thơm. Lật mặt sau rán cho vàng đều hai mặt. Nếu bạn dùng chảo sâu lòng thì lật sẽ dễ hơn.
![[Chế biến] - Nem trứng cuộn rau củ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/18/che-bien-nem-trung-cuon-rau-cu-5ba928.jpg)
Rán nhiều “bánh quế trứng” như vậy và coi nó như một chiếc vỏ nem để cuộn rau củ vào trong. Rán những chiếc nem trứng bọc rau củ lại một lần nữa cho vỏ xém cháy thơm lừng và các nếp gập được chặt chẽ.
![[Chế biến] - Nem trứng cuộn rau củ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/18/che-bien-nem-trung-cuon-rau-cu-de16c3.jpg)
Xếp nem trứng cuộn rau củ lên đĩa vuông bắt mắt và dùng kèm nước chấm chua ngọt.
Theo Tiin
Ăn bánh xèo miền Trung giữa trời se lạnh miền Nam
Vừa thưởng thức những chiếc bánh xèo bốc khói, vừa trò chuyện rôm rả cùng bạn bè trong thời tiết se se thì không còn gì bằng.
Nằm trên đường Lê Quang Định (quận Gò Vấp), quán bánh xèo ở đây dường như đông khách hơn trong những ngày Sài Gòn bắt đầu trở gió. Quán nhỏ bình dân chuyên bán món bánh nổi tiếng của người miền Trung, từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân và sinh viên các ngôi trường gần đó
Bánh nhỏ bằng bàn tay, nhân bánh là tôm, thịt hoặc mực.
Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có kích thước khoảng bằng bàn tay người lớn, ít nhân, thường chỉ là một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực.. thêm một ít giá tươi. Không có màu vàng tươi của bột nghệ, cũng không có cái vị béo của nước cốt dừa, chiếc bánh của người miền Trung có màu trắng mộc mạc, màu đỏ của tôm, trắng của mực và màu vàng hơi cháy của lớp vỏ bên ngoài.
Lớp vỏ bánh cháy xém, giòn rụm.
Ăn kèm với bánh xèo là nước chấm. Ở quán ngoài chén nước chấm chua ngọt như cách ăn của người miền Nam, còn có chén nước chấm mắm nêm được pha đậm đà, vừa ăn hay chén nước chấm pha với đậu phụng thơm ngon và có vị hơi béo.
Rau ăn kèm tươi ngon với nhiều loại như: húng quế, diếp cá, xà lách, cải bẹ xanh...
Bên cạnh nước chấm, đĩa rau sống cũng là một điều khác biệt vì không chỉ có các loại rau quen thuộc như: diếp cá, cải bẹ xanh, xà lách, húng thơm, húng quế... còn có một thành phần rất ngon miệng và được ưa thích là xoài xanh thái sợi mỏng.
Xoài chua thái sợi là thành phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo miền Trung.
Bánh mới đổ nóng bỏng tay, vừa ngầy ngậy vừa thơm thoảng hương hành, lại thêm cái giòn tan của bột cứ thấm vào lòng người. Bánh xèo vốn là món béo nên ăn ngày nắng vừa không ngon mà lại khó tiêu. Thế nhưng, trong cái se se lạnh của ngày trở gió, những chiếc bánh xèo bốc khói làm cho lòng người như ấm lại.
Tất cả nguyên liệu được cho vào chén, chan nước chấm trộn đều và thưởng thức.
Cách ăn bánh xèo của người miền Trung cũng khác hoàn toàn, không cuốn bánh lại trong các loại rau và chấm như người miền Nam. Người miền Trung cho rau, bánh vào trong chén, chan nước chấm, trộn đều và thưởng thức. Nước chấm thấm đều vào các nguyên liệu đem lại sự đậm đà cho người thưởng thức. Món ăn đơn sơ, dân dã nhưng đem lại cảm giác ấm cúng đến lạ thường...
Bạn có thể ghé đến quán bánh xèo 2 Tòn ở địa chỉ: 570 Lê Quang Định, quận Gò Vấp. Mỗi cái bánh xèo miền Trung có giá khoảng 8.000 đồng.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò Thịt bò và cà pháo khi kết hợp với nhau cùng các loại rau thơm sẽ mang lại cho bạn một món ăn ngon và lạ miệng. Gỏi được chế biến bằng cách pha trộn các nguyên liệu với nhau rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Có thể kể ra đây nhiều loại gỏi dân dã như:...