[Chế biến]-Nếm thử món ngon bổ từ hoa kim châm

Hoa kim châm là loài hoa rực rỡ còn là món ngon, bài thuốc quý tâm đắc của nhiều người.

Bò cuộn hoa kim châm nướng

Hoa kim châm – loài hoa của miền cao khiến người thành thị ngây ngất bởi vẻ đẹp chân phương, rực rỡ. Đã thế hoa còn là món ngon, là bài thuốc quý tâm đắc của nhiều người. Món hoa kim châm cuộn thịt bò nướng thì không phải ca tụng gì hơn, vị ngọt của hoa ngấm vào thịt, nếm thử một lần sẽ không thể nào quên.

Nguyên liệu:

200g bò phi-lê
20 cái hoa kim châm
1/2 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành băm
10 cọng hành lá, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp rượu trắng

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, bản rộng, đập giập.

Hoa kim châm nhặt nhụy, rửa sạch, để ráo. Hành rửa sạch, chần nước sôi.

Trộn tỏi, hành, ớt, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng thành hỗn hợp sệt, phết lên thịt.

Trải thịt ra, đặt hoa kim châm lên cuốn tròn, dùng hành cột chặt hoa và thịt. Phết một lớp dầu ăn lên thịt.

Xếp thịt lên vỉ, nướng đến khi thịt chín vàng cả hai mặt.

Thịt bò chín xếp ra đĩa, dùng nóng với cà chua, xà lách.

Hoa kim châm nấu canh tôm

Các món ăn chế biến từ hoa kim châm được nhiều người yêu thích bởi màu sắc hấp dẫn, hương vị ngan ngát và vị ngọt lạ. Ít ai biết rằng hoa kim châm đẹp như thế lại là một loại thảo dược quý. Mang vị ngọt, tính mát, hoa kim châm có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, lợi tiểu, có tác dụng làm tăng tiểu cầu…

Nguyên liệu:

100g tôm
200g hoa kim châm
1/3 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 chén nước dùng
Tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ đầu, bỏ chỉ lưng.

Hoa kim châm nhặt nhụy, rửa trong nước muối loãng, vớt ra, để ráo.

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, dầu nóng già trút hành tím băm vào phi thơm, cho tôm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, múc tôm ra tô.

Cho nước dùng vào nồi, nước sôi cho hoa kim châm vào, để lửa lớn, nước sôi lại tắt bếp, múc ra tô, cho tôm lên trên, rắc tiêu, dùng nóng.

Hoa kim châm nhồi thác lác hấp dầu hào

Riêng món hoa kim châm hấp với cá thác lác rất phù hợp cho những ai không thích ăn béo. Món ăn này vừa có tác dụng giải nhiệt, vừa thanh lọc cơ thể rất tốt.

Nguyên liệu:

100g cá thác lác
20 cái hoa kim châm
10g gừng, 20g nấm đông cô tươi
1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu
Xốt dầu hào: 1 thìa súp dầu hào, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 chén nước dùng

Cách làm:

Cá thác lác quết kĩ, nêm hạt nêm, tiêu, vo viên.

Hoa kim châm nhặt nhụy, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Nấm đông cô rửa sạch cắt bỏ chân. Gừng thái sợi.

Nhồi cá thác lác vào hoa kim châm, xếp vào khay, cho nấm và gừng lên trên, hấp cách thủy khoảng 7 phút.

Xốt dầu hào: Trộn đều tất cả nguyên liệu, nếm vừa ăn. Xếp hoa kim châm vào đĩa, rưới nước xốt lên, dùng nóng.

Theo PNO