[Chế biến] – Nem hải sản chiên xù giòn rụm, thích hợp cải thiện bữa cơm gia đình
Nem hải sản chiên xù có hương vị rất đậm đà và màu sắc bắt mắt.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Mực: 300g
- Tôm: 300g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, gia vị
- Gói bột chiên giòn, bột chiên xù
PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM HẢI SẢN CHIÊN XÙ
Bước 1: Mực cắt nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cho vào luộc chín tới rồi bóc vỏ, bỏ đầu tôm.
Bước 3: Hành tây rửa sạch thái lát mỏng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi, hành lá thái nhỏ.
Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch, to lần lượt cho mực, hành, cà rốt, gia vị và trứng vào, sau đó trộn đều.
Bước 5: Trải bánh đa nem xuống dưới mâm, xúc từng thìa nhân đặt vào, xếp tôm lên trên rồi nhẹ nhàng cuộn lại.
Video đang HOT
Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Khi đã gói hết, xếp nem vào hộp, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy ra chiên.
Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu rồi bật bếp để dầu ăn nóng. Hòa bột chiên giòn ra âu đồng thời đổ bột chiên xù vào âu bên cạnh.
Bước 8: Lăn từng chiếc nem vào bột chiên giòn và bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều.
Bước 9: Khi nem đã chín, giòn đều các mặt, gắp nem ra giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa.
Nem hải sản chiên xù ăn nóng, chấm cùng tương ớt rất ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem hải sản chiên xù giòn rụm cho cả nhà thưởng thức!
Theo Bảo Minh Châu
Khám phá
[Chế biến] - Làm nem rán thập cẩm kiểu này đảm bảo cả nhà khen
Nem rán thập cẩm đậm đà hương vị của thịt bò, thịt lợn, tôm, rất hấp dẫn và đủ chất.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Dùng vỏ bánh ram của Hà Tĩnh nem sẽ rất giòn, nếu không có dùng vỏ bánh thường (chuẩn bị một tệp)
- Mộc nhĩ: 5-7 cái
- Nấm hương: 10 cái
- Thịt lợn xay: 200gr
- Thịt bò xay: 200gr
- Tôm tươi: 150gr
- Mì tôm: 1 gói (có thể thay thế bằng 10gr miến, nhưng cho mì tôm vào ăn vị sẽ lạ hơn rất nhiều so với hàng ngày cho miến)
- Trứng gà: 3 quả (nếu trứng to thì 3 quả, trứng nhỏ 4 quả)
- Ngô nếp non: 1 bắp (không có ngô nếp thay bằng ngô ngọt)
- Giá đỗ: 50gr
- Su hào, cà rốt, củ đậu: mỗi thứ 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm: rau mùi ta, hành lá, hành củ
- Gia vị: hạt tiêu, bột nêm...
PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM RÁN THẬP CẨM
Bước 1: Thịt lợn,thịt bò xay nhỏ (để tiết kiệm thời gian có thể mua sẵn). Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn. Ngô bóc vỏ, rửa sạch dùng dao gọt lấy phần thịt ngô.
Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch bào sợi nhỏ (riêng củ đậu bào sợi xong thì vắt bớt nước). Mì tôm bóp nhỏ, ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Giá đỗ, rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tây bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái nhỏ.
Xếp từng loại nguyên liệu đã chế biến xong vào một cái bát to: thịt bò, thịt lợn xay, tôm,ngô, hành tây, su hào, cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành lá, rau mùi, mỳ tôm, đ.ập trứng vào thêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trộn thật đều (phần nhân rất quan trọng, không được khô quá và không được ướt quá, nếu ướt quá khi rán nem sẽ hay bị vỡ, khô quá ăn sẽ không ngon).
Bước 2: Cách gói: Đặt bánh đa nem lên một mặt phẳng, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại, nên cuộn bánh nhỏ nem sẽ ngon và giòn hơn. Lần lượt cuộn nem đến hết nguyên liệu.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già cho nem vào rán sơ qua, khi nào ăn rán lại nem sẽ giữ được độ giòn.
Bước 4: Pha nước chấm tỏi ớt để chấm cùng với nem rán thập cẩm.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán thập cẩm giòn rụm và thơm lừng cho cả nhà thưởng thức!
Một vài lưu ý khi rán nem:
- Không được cuốn quá c.hặt t.ay.
- Rán nem làm hai lần: lần 1 rán sơ qua, lần hai khi nào gần ăn rán lại cho vàng đều.
- Trước khi rán cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu và luôn rán nem ngập dầu.
- Lượng trứng cho vào nem vừa đủ không ít quá và nhiều quá.
Theo Tô Hưng Giang
Khám phá
[Chế biến] - Trổ tài làm nem tai trộn thính đãi chồng ngày cuối tuần Nem tai trộn thính thích hợp là món ăn nhâm nhi cho cả nhà. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 2 cái tai heo (400g) - 50g đỗ xanh nguyên hạt - 50g gạo tẻ - 5-7 cái lá chanh; 1 củ tỏi; 1-2 quả ớt - 1 củ hành khô; 1 ít hành hoa - 1 quả trứng - Rau lộc...