[Chế biến] – Nem cua biển
Thử làm mới thực đơn bằng món nem lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai: 200g.; Cua biển: một con (500g).Trứng gà: một quả.; Bánh tráng: 20 cái.Giá đậu xanh: 50g.; Miến: 10g.Nấm mèo: 10g; Tỏi băm; Hành tím băm; Nước mắm; Bột nêm; Tiêu
![[Chế biến] - Nem cua biển - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/28/che-bien-nem-cua-bien-9afe0a.jpg)
Chế biến:
- Thịt băm nhuyễn. Cua biển hấp chín, rỉa thịt. Nấm mèo thái sợi. Miến cắt đoạn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị cùng trứng. Dùng bánh tráng gói nhân thành hình tam giác.
- Rán nem ngập dầu, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo.
- Nem cua biển rán ăn với bún, rau thơm, cải xà lách và nước mắm pha chua ngọt.
Cách làm thịt cua
Khi làm cua, người ta thường dùng dao nhọn đ.âm vào ức cua rồi đợi cua c.hết hẳn mới mang đi rửa. Vì nếu cua chưa c.hết hẳn, khi cho vào nồi luộc, cua sẽ vùng vẫy làm rớt càng, rớt chân, cua luộc chín sẽ không đẹp. Hãy bỏ cua vào một thau đựng nước đá đang tan. Cua gặp lạnh sẽ c.hết cóng nhanh chóng. Sau đó mở dây cột cua, rửa sạch và luộc, hấp cua vẫn nguyên vẹn.
Khi rỉa lấy thịt cua, phần thịt trong chân cua thường khó lấy nguyên vẹn. Dùng kéo cắt ngang phần đầu của chân cua, rồi dùng một chiếc ống tròn lăn từ dưới lên, thịt cua sẽ được đẩy ra khỏi vỏ dễ dàng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Phunuonline
[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam
Sự phá cách của việc không dùng giá sống hay cuốn nem hình trụ khiến món ăn không chỉ lạ lẫm về hình thức lẫn nội dung mà còn dễ dùng hơn.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Thịt cua bể: 200g
- Thịt nạc: 100g
- Trứng vịt: 1 trứng
- Nấm mèo: 50gr
- Cà rốt: 2 củ
- Củ sắn: 1 củ
- Đu đủ xanh: 1/2 trái nhỏ
- Hành lá: 100gr
- 100g miến ngâm nở
- Bánh tráng mỏng
- Nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
- Bún, rau thơm, rau xà lách, ngò rí
- Nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt, muối, bột nêm...
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-201166.jpg)
Cách làm:
Làm nước mắm chua ngọt:
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-8c3787.jpg)
- Gọt vỏ cà rốt, đu đủ xanh, cắt lát mỏng, ngâm với giấm có pha ít đường.
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 mắm 2 giấm 1 đường 1/3 bột ngọt 1 ớt (đơn vị tính ở đây là muỗng).
- Khi nào thưởng thức, vớt cà rốt, đu đủ khỏi giấm, cho vào cùng mắm để chấm.
Làm nem:
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-add3e3.jpg)
- Thịt nạc băm nhỏ.
- Thịt cua trụng qua nước sôi, để ráo.
- Miến ngâm nước cho mềm, xắt khúc.
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-a09105.jpg)
- Nấm mèo ngâm nước nóng khoảng 3 phút, vẩy ráo, xắt mỏng.
- Cà rốt (1 củ), củ sắn bào vỏ, xắt mỏng
- Hành tím, hành lá xắt mỏng.
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-1db627.jpg)
- Cho thịt heo, thịt cua, miến, nấm mèo,cà rốt, củ sắn, hành lá, hành tím, trứng vào tô lớn, trộn đều.
- Nêm một chút tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm vào hỗn hợp trên.
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-72b137.jpg)
- Trải bánh tráng mỏng ra thớt, dùng tay rẩy chút nước cho bánh mềm. Tiếp đó cho phần nhân vào giữa, cuốn lại cho c.hặt t.ay.
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-d01f52.jpg)
- Bắc chảo dầu cho sôi, thả nem vào rán vàng đều.
![[Chế biến] - Nem cua bể miền Nam - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-nem-cua-be-mien-nam-5c947c.jpg)
- Vớt nem ra giấy thấm dầu.
- Dọn kèm nem với mắm chua ngọt, rau sống, bún tươi.
Theo Monngonsaigon
[Chế biến] - Nem chua Chị em vốn rất thích ăn vặt. Sau những giờ làm, nhiều chị em hay ghé các hàng quán ăn vặt để lót dạ, vừa nhâm nhi, vừa thư giãn và ngắm phố phường. Vậy sao ko thử trổ tài làm món nem chua để đãi bạn thử xem sao? Nguyên liệu: - Thịt thăn lợn: 200 gr - Thịt thăn bò: 150...
