[Chế biến] – Nem bề bề
Nem bề bề đặc biệt thơm ngon, khi ăn nem bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bề bề. Cách làm nem bề bề bạn có thể tham khảo dưới đây.
Nguyên liệu:
- Bề bề: Từ 6-8 con
- Thịt nạc vai xay: 200 gr
- Cà rốt, hành tây, củ đậu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá.
- Trứng gà: 2 quả
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-91a028.jpg)
Thực hiện:
CÁCH LÀM BỀ BỀ:
- Dùng kéo cắt bớt phần đầu chỗ mắt của bề bề, cắt phần đuôi của bể bề. Lật ngang con bề bề và dùng kéo cắt mép vỏ dọc bên thân bề bề.
- Dùng tay giữ thân bề bề và kéo phần vỏ của bề bề là có thể lột ra được phần thịt của bề bề rồi đấy ạ.
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:
- Cà rốt, củ đậu dùng mỗi thứ củ, gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây nếu nhỏ thì dùng nửa củ, nếu to thì chỉ cần dùng 1/3 củ mà thôi, cũng bóc vỏ và thái nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho cà rốt, củ đậu, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc vai xay, bề bề lột vỏ và hành lá thái nhỏ, thêm một thìa con hạt nêm, thìa con hạt tiêu xay vào bát. Đập thêm 2 quả trứng gà và trộn đều các nguyên liệu này lên với nhau.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-f67c5f.jpg)
Video đang HOT
Bước 1: Để nem được giòn mình thường pha một thìa nước lọc, một thìa dấm và một thìa con đường sau đó ngoáy đường cho tan. Khi cuốn nem mình sẽ xoa một ít hỗn hợp này lên bề mặt bánh. Bạn có thể gói nem dài theo cách truyền thống hoặc gòi nem hình vuông để thay đổi chút xíu. Cho nhân lên miếng bánh đa nem, nắn nhân nem theo khổ hình vuông nếu muốn gói nem vuông.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-61f208.jpg)
Bước 2: Gấp hai bên mép nem dọc theo phần nhân, sau đó gấp phần nem từ dưới lên trên theo đúng khổ hình vuông của nhân.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-f8a774.jpg)
Bước 3: Gói nem lần lượt như vậy cho đến hết phần nhân.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-f6b21b.jpg)
Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi sao cho lượng dầu ngập ngang bề mặt nem, dầu sôi bạn hạ lửa rồi cho nem vào để rán. Lúc đầu rán nem ở lửa vừa cho để phần nhân nem chín, sau bạn rán lửa to hơn để phần vỏ nem được giòn.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-038a13.jpg)
Bước 5: Rán cho đến khi nem vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa để giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ thừa.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-3be611.jpg)
Bày nem bề bề ra đĩa pha nước chấm chua ngọt để chấm, dọn ít rau xà lách để ăn kèm.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-0d796a.jpg)
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-1eba9d.jpg)
Nem bề bề ăn nóng để nem giữ được độ giòn khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-82cbd3.jpg)
![[Chế biến] - Nem bề bề - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/27/che-bien-nem-be-be-1f6ec2.jpg)
Chúc các bạn thành công với món nem bề bề dễ ăn và mang hương vị hải sản hấp dẫn nhé!
Theo Thùy Linh (Khám phá)
[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn
Cách làm khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn không khó mà món ăn lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Khấu đuôi bạn tìm mua ở hàng bán lòng lợn hay có (nếu không mua được khấu đuôi bạn có thể mua phần lòng già để thay thế).
Đồ để nhồi:
- Thịt nạc vai xay thêm với mỡ để món nhồi không bị khô : 200 gr.
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Rau răm, rau húng, hành lá.
- Lạc hoặc đậu xanh (mình dùng thêm vì mình thích vị bùi của lạc và đậu xanh sẽ làm món nhồi ngon hơn, nếu không có cũng được).
Đồ để ướp thịt: Hành khô, hạt nêm, tiêu xay.
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-f09a35.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Khấu đuôi mua về bạn dùng dấm và muối tinh xát và tuốt cả trong lẫn ngoài nhiều lần để hết chất nhờn và mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch.
Bước 2: Phần nhồi: Thịt xay ướp với một ít hạt nêm, 2 củ hành khô bằm nhỏ và 1 thìa con hạt tiều.
- Lạc luộc sơ, đem đập hơi dập và gạt bớt phần vỏ lạc ra.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.
- Rau răm, rau húng, hành lá sau khi rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhồi với nhau.
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-2e28eb.jpg)
Bước 3: Để nhồi thịt được dễ dàng hơn mình dùng đầu chai nước khoáng, cắt đáy, phần đầu chai lùa vào phần đầu khấu đuôi, giữ hoặc buộc chặt, sau đó nhồi nhân dần dần vào trong khấu đuôi.
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-04a26d.jpg)
Bước 4: Sau khi nhồi xong, bạn vuốt phần khấu đuôi đã được nhồi thịt dàn đều theo khổ vừa ăn, dùng chỉ buộc túm hai đầu khấu đuôi để giữ phần nhân không bị lòi ra.
Bước 5: Đem khấu đuôi nhồi hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu nhồi được chín. Trong quá trình hấp bạn dùng xiên hoặc tăm nhọn chọc lỗ trên dọc miếng khấu đuôi để tiết bớt phần hơi và nước bên trong ra ngoài.
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-875e2c.jpg)
Bước 6: Sau khi hấp xong bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên khấu đuôi được vàng đều hai mặt là được
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-9af662.jpg)
Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn ăn nóng rất ngon.
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-bbbf0f.jpg)
Món này bạn có thể pha nước mắm ngon, chanh, ớt để chấm hoặc bạn cũng có thể chấm với muối tiêu chanh. Và bạn nhớ ăn kèm với lá húng quế nhé!
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-4b7df7.jpg)
![[Chế biến] - Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/22/che-bien-khau-duoi-nhoi-thit-chien-gion-472a35.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nhé!
Theo Eva
Mắm tép rang thịt ngày mưa ngon không gì đọ nổi Ngày còn nhỏ, một trong những món ăn thơm điếc mũi ấy là thịt ba chỉ rang với mắm tép. Chỉ cần một món ấy thôi, mấy chị em tôi có thể 'đánh bay' mấy bát cơm đầy. Món mắm tép ra đời ở vùng đồng bằng Bắc Bộ bắt nguồn từ con tép sống trong ao hồ, đồng ruộng phổ biến nơi...