[Chế biến]- Nắng lên làm nộm gà xé phay dịu mát

Món ăn có vị chua nhẹ, thanh mát , ngọt bùi của thịt và các nguyên liệu, cộng với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của các loại rau thơm.

Nguyên liệu:

250g thịt ức gà
củ hành tây to (hoặc 1 củ nhỏ)
củ cà rốt
1 chút lạc rang
Rau mùi, húng
Nước mắm, chanh, đường

Cách làm:

Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng, dài.

Ngâm hành tây với nước muối loãng cho bớt vị hăng.

Trụng hành tây qua nước sôi đến khi hành vừa chín tới, chuyển sang màu trong thì nhanh tay vớt ra, để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo mỏng.

Thịt gà luộc chín tới, xé sợi dọc thớ. Miếng thịt nên xé sao cho có kích thước tương đương với hành tây, và rốt để đảm bảo sự cân bằng.

Rang lạc cho thơm vàng.

Sau khi rang lạc thì chà bỏ vỏ, cho vào cối hoặc túi nilon giã dập.

Pha nước gia vị gồm 4 thìa đường, 4 thìa nước chanh và 4 thìa nước mắm.

Trộn tất cả nguyên liệu vào bát tô, rưới nước gia vị ở bước 5 rồi để một lúc cho gia vị ngấm đều là dùng được rồi.

Theo BĐVN