[Chế biến] – Mỳ Ý sốt ragu thịt bò và nấm

Dù là ăn trưa tại công sở hay biến tấu với bữa tối tại nhà, các bạn cũng dễ dàng có đĩa mỳ nóng ngon lành vì pasta dạng sốt này không chỉ nấu nhanh mà mang đi cũng tiện. Sốt này có thể giữ trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày trong hộp kín.

Nguyên liệ u (cho 4 phầ n ăn)

225g mỳ pappardelle hoặc fettuccine; 2 thìa canh dầu olive280g nấm cúp trắng, bổ 4; 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ2 nhánh tỏi, đập nhỏ; 1 chút muối và tiêu đen225g thịt bò băm nhỏ; 2 thìa canh paste cà chua63 ml rượu vang trắng (Kitchen Art đã sử dụng rượu vang trắng Frontera Chardonnay của Chile)411 g cà chua cắt miếng đóng hộp (diced tomatoes); 1 chút pho mai Parmesan bào để rắc khi ăn1 vài lá húng quế tươi để rắc khi ăn

Cách làm

- Luộc mỳ theo hướng dẫn trên bao bì; để ráo và đổ vào bát.

- Làm nóng dầu trên chảo ở mức nhiệt trung bình cao. Đổ nấm, tỏi, hành tây, 1/2 tsp muối, 1/4 tsp hạt tiêu, đảo nhanh trong 5-7 phút đến khi hành mềm.

- Cho tiếp thịt bò vào chảo, dầm nhỏ, nấu 3-5 phút đến khi thịt chín nâu vàng. Thêm paste cà chua, nấu khoảng 1 phút, cà chua chuyển màu sậm nhẹ. – Đổ rượu nấu khoảng 1 phút. Thêm cà chua cắt miếng, đun hỗn hợp khoảng 4-5 phút đến khi đặc sánh.

- Đổ phần sốt lên mỳ, trộn đều, khi ăn rắc 1 chút phomai Parmesan và lá húng quế tươi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart