[Chế biến] – Mỳ Quảng tôm thịt

Mỳ Quảng là một trong những món ăn nổi tiếng và đặc trưng của người miền Trung du nhập vào Sài Gòn đã lâu. Mỳ Quảng có rất nhiều loại như: Mì Quảng Gà Ta; Mì Quảng Chả Cua; Mì Quảng Bắp Bò Giò Heo; Mì Quảng Vịt Quay…

Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể chế biến mỳ quảng khác nhau. Tuy nhiên hôm nay MonngonSaigon.com sẽ giới thiệu cách chế biến món Mỳ Quảng tôm thịt, đổi món cho ngày cuối tuần của bạn:

Mỳ Quảng tôm thịt

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn:

- Mỳ Quảng: 1 kg
- Xương heo: 1 kg
- Tôm tươi: 1/2 kg
- Thịt ba chỉ: 1/2 kg
- 200gr đậu phộng rang giã nhỏ
- Rau salad, rau thơm, rau ngò, giá sống
- Hành tím, hành lá xắt nhỏ, ngò, tỏi băm, ớt màu, nước mắm
- Đường, muối, mì chính, bột nêm

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp gia vị vừa ăn.

- Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp gia vị.

- Xương heo nấu với 1 lít nước. Chờ cho sôi rồi vớt bọt, nêm 1 chút muối. Nấu khoảng 1/2 giờ cho mềm.

- Bắc chảo, cho vào 1 vá dầu ăn, phi hành cho thơm. Bỏ 1 chút ớt màu vào chảo khuấy lên rồi đổ tôm vào xào cho thấm gia vị. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì lấy ra. Lại đổ dầu vào chảo, phi hành, và xào thịt ba chỉ cho thấm.

- Sau đó, đổ cả 2 thứ tôm thịt vào nồi nước xương. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Trình bày:

- Cho rau, giá sống vào chén trước. Cho mỳ lên trên.

- Chan nước nhưng sâm sấp (mỳ Quảng được ăn theo dạng khô, sợi mỳ thấm nước lèo chứ không chan nhiều như hủ tiếu, phở).

- Cho rau ngò, đậu phộng, hành lá xắt nhỏ lên trên.

- Có thể vắt thêm chanh, cho thêm ớt trái, nước mắm ớt tỏi nếu muốn.

chúc các bạn ngon miệng!

Theo Mai Linh(monngonsaigon)