[Chế biến] – Mứt dừa trà xanh
Một chút biến tấu với mứt dừa trà xanh sẽ khiến cho vị dừa quen thuộc trở nên mới lạ mà màu sắc cũng tươi tắn bắt mắt hơn!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mứt dừa trà xanh:
- 1kg dừa trắng (chọn dừa bánh tẻ hoặc dừa non tùy khẩu vị)
- 400g đường
- 10g trà xanh
- 50ml sữa đặc
- 1 ống vani ![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-8fffb7.jpg)
Dừa trắng gọt sạch lớp vỏ rám nâu bên ngoài, nạo thành sợi dài. Mẹo nhỏ mách bạn để nạo được sợi dài là bổ đôi quả dừa giống như bổ chanh, sau đó đặt dừa lên chiếc bát con (loại bát đựng nước chấm), vừa nạo vừa xoay quả dừa trên chiếc bát thì dừa sẽ được dạng sợi dài, mà bạn cũng đỡ công nhiều lắm đấy! Nếu không thể tự chặt dừa, bạn có thể nhờ người bán hàng chặt giúp lớp vỏ cứng bên ngoài, thậm chí gọt luôn lớp vỏ nâu. Về nhà bạn chỉ việc bổ đôi và bào mỏng. Dừa nạo ra bạn cân được chừng 1kg thì đem rửa vài lần cho sạch hết dầu dừa. Rửa đến khi nước chỉ còn hơi đục là được. Vớt dừa ra, để cho ráo nước mới đem ướp.
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-e1a7a0.jpg)
Chia dừa và đường làm hai phần rồi đem trộn làm hai lần để đường tan và ngấm từ từ, thời gian này khoảng chừng 3 – 4 tiếng. Tiếp theo, cho bột trà xanh và sữa đặc vào, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dừa ngấm.
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-f845a1.jpg)
Khi sợi dừa ngả màu hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì bạn có thể bắt đầu sên được rồi
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-671466.jpg)
Bắc nồi dừa lên bếp, kinh nghiệm là bạn nên chọn loại nồi có đáy dày thì sên mứt tốt hơn. Ban đầu đun lửa vừa, giai đoạn này không cần đảo nhiều, chỉ cần thỉnh thoảng đảo cho đường áo đều miếng dừa và không bị cháy.
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-86e968.jpg)
Khi đường bắt đầu keo lại, đảo mứt thấy hơi nặng tay thì hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu, lúc này bạn phải đảo dừa liên tục kẻo đường khô sẽ bao không đều miếng dừa.
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-be2e01.jpg)
Video đang HOT
Đường sẽ dần khô và kết tinh, bám đều xung quanh miếng dừa. Rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều.
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-98f6ca.jpg)
Miếng dừa khô và áo đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh là thành phẩm rồi đấy! Đổ mứt dừa ra mâm cho dừa khô và nguội hẳn trước khi cho vào túi bảo quản.
Mứt dừa trắng truyền thống có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán, một chút biến tấu với mứt dừa trà xanh sẽ khiến cho vị dừa quen thuộc mới lạ mà màu sắc cũng tươi tắn hơn. Tết này, khay đồ ngọt tiếp khách nhà bạn chắc hẳn sẽ sinh động hơn với sự góp mặt của mứt dừa trà xanh!
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-1669c9.jpg)
Sợi dừa mềm mại, ngậy vị sữa và thơm mát hương trà xanh rất dễ chịu. Với những người ngại vị ngọt của mứt thì vị trà xanh có vẻ sẽ được lòng hơn. Nếu thích vị trà đậm hơn, bạn có thể tăng lượng nhưng lưu ý không quá nhiều kẻo ảnh hưởng đến hương vị nhé! Vị đường cũng vậy, tùy sở thích mà tăng giảm cho phù hợp nhưng không quá ít, nếu không đường không đủ áo sẽ làm hỏng mứt. Chúc các bạn thành công để có thêm một món mứt mới cho gia đình vào ngày Tết. Vừa ngon lại vừa đẹp mắt phải không bạn?
![[Chế biến] - Mứt dừa trà xanh - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/15/che-bien-mut-dua-tra-xanh-5d0347.jpg)
Chúc các bạn thành công với món mứt dừa trà xanh nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm
Miếng mứt dừa màu xanh đẹp mắt có mùi thơm thơm kiểu lúa nếp, ăn vào giống kem cốm lắm nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-de10ee.jpg)
- 1kg dừa
- 400g đường
- 100g lá dứa (lá nếp)
Các bạn không nên chọn dừa quá già, dừa non hơn một chút sẽ cho mứt rất dẻo ngon đấy!
Đến phần hành động này>:D
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-2780d5.jpg)
Bước 1:
- Rửa sạch dừa rồi bào thành từng miếng mỏng.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-46f0c7.jpg)
Bước 2:
- Rửa sạch dừa với nước nóng già.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-a9a688.jpg)
Bước 3:
- Bạn cần lặp lại bước trên khoảng 3 lần cho đến khi thấy nước trong là được.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-088325.jpg)
Bước 4:
- Rửa sạch lá dứa rồi cho vào xay nhỏ với nước. Sau đó, bạn lọc bỏ bã để lấy nước màu.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-28e562.jpg)
Bước 5:
- Ngâm dừa trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-d66550.jpg)
Bước 6:
- Tiếp theo, các bạn trộn đều dừa với đường rồi để yên khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-872342.jpg)
Bước 7:
- Dùng nồi đế dày để xào mứt dừa. Các bạn để lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bắt đầu hạ xuống thật nhỏ.
Bạn chú ý đảo thật đều tay trong khi xào để mứt không bị cháy.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-2b637d.jpg)
Bước 8:
- Chúng ta cần xào cho đến khi đường trong nồi khô lại thành dạng bột.
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-d383f3.jpg)
Bước 9:
- Đổ mứt ra chiếc rổ lớn để chờ khô.
Với cách làm kiểu này, mứt dừa sẽ có màu xanh nhẹ giống như màu cốm...
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-99f5dd.jpg)
Vì màu hoàn toàn tự nhiên nên sẽ không thể lên màu tươi và đậm được đâu nhé!
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-16d9ea.jpg)
Thêm vào đó, miếng mứt ngấm đậm hương nếp nên thơm lắm!
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-b2ef75.jpg)
Hương nếp quyện trong hương dừa, ăn lại dẻo dẻo nên thấy giống kem cốm cực kì!
![[Chế biến] - Mứt dừa có vị kem cốm - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-mut-dua-co-vi-kem-com-cbec69.jpg)
Cùng làm một mẻ mứt dừa thơm ngon để đãi khách Tết này thôi nào!
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mứt dừa vị ca cao Năm nay, để vừa tiết kiệm ngân sách lại vừa đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể tự tay làm mứt dừa với các vị khác nhau cho gia đình thưởng thức và đãi khách. Chuẩn bị: 2 quả dừa (nên chọn dừa non hoặc dừa bánh tẻ, nhưng cũng có thể chọn dừa già nếu thích có...