[Chế biến] – Mứt dứa dẻo

Tết đãi khách món mứt dứa dẻo chắc chắn sẽ nhanh chóng hết veo cho mà xem.

Cách làm mứt dứa dẻo cũng không khó như nhiều loại mứt khác, chị em hãy thử trổ tài nhé!

Nguyên liệu:

- Dứa: 2 quả

- Đường: 600 gr

- Chanh: 1 quả

- Muối ăn: 1 muỗng cà phê

- Phèn chua: 5gr

Thực hiện:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, chú ý gọt sâu vào thịt để bỏ mắt, cắt tròn và bỏ lõi.

Bước 2: Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Bước 3: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua.

Bước 4: Cho dứa vào trần trong khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch với nước lạnh cho hết phèn chua.

Bước 5: Để dứa ở nơi thoáng gió trong khoảng 2h để dứa ráo nước.

Cho dứa và đường vào nồi, để đường tan hết hoặc để qua đêm cho dứa ngấm đường.

Bước 6: Sên dứa ở lửa nhỏ cho đến khi miếng dứa trong.

Thêm nước cốt chanh vào tiếp tục sên đến khi dứa ăn có vị dẻo, chua ngọt thì tắt bếp.

Muốn mứt dứa dẻo ráo đường thì các bạn sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1h, sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Chúc các bạn thành công với món mứt dứa dẻo thơm ngon!

Yêu cầu thành phẩm: Mứt dứa dẻo đạt yêu cầu là mứt trong, vàng ươm, ăn dẻo và có vị chua ngọt thanh thanh vô cùng thú vị và hấp dẫn.

Theo Eva