[Chế biến] – Mực xào su hào
Vị ngọt của mực hòa lẫn với vị tươi mát của rau khiến món ăn vừa ngon lành vừa không ngán.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400 g
- Su hào: 1 củ
- Hành hoa: vài cọng
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1:
-Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, có thể dùng kéo bấm xung quanh thành hình hoa cúc cho sinh động.
-Su hào gọt vỏ, bào sợi hoặc thái chỉ
-Hành hoa thái khúc, hành khô băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.
Video đang HOT
Bước 2:
-Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
-Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
Bước 3:
-Phi thơm 1/2 hành còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho su hào vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.
Bước 4:
-Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành hoa, gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.
Thành phẩm:
Món mực xào su hào chế biến nhanh đơn giản và nhanh chóng nhưng đem lại hiệu quả bất ngờ. Mực tươi, dai giòn sần sật. Su hào thanh mát vừa chín tới. Vị ngọt của mực hòa lẫn với vị tươi mát của rau khiến món ăn vừa ngon lành vừa không ngán. Đây chắc chắn là một gợi ý thú vị cho các bạn bổ sung thêm vào thực đơn các món mực của mình.
Lê Nguyên
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Mực xào dứa chua ngọt giòn giòn, thơm thơm, ngon đã miệng
Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật thêm những miếng dứa chín vàng ươm mang vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi, tiêu, cần tây ăn rất đã miệng.
Mực xào dứa ngon miệng, đẹp mắt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1-2 con mực ống
- 1/3 quả dứa
- 1/4 củ hành tây
- Vài cây cần tây
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Muối, bột nêm, tiêu, nước mắm
Nguyên liệu làm món mực xào dứa
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Mực sơ chế cho sạch sẽ rồi đem lột bỏ phần da mực, cắt khoanh sau đó khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng đều được.
- Bước 2: Dứa gọt vỏ rồi khoét bỏ hết mắt dứa, thái thành những miếng vừa không quá dầy cũng không quá mỏng.
- Bước 3: Cần tây cắt bỏ gốc rồi nhặt bớt lá chỉ để lại phần thân, rửa sạch rồi thái khúc hơi dài. Tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát chéo, hành tây thái múi cau.
- Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
- Bước 5: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều rồi xúc mực ra đĩa.
- Bước 6: Sử dụng luôn chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào phi cho thơm, tiếp theo bạn cho hành tây vào xào sơ qua cho hành tây chín tái, thêm cần tây, dứa, ớt sừng và đảo đều rồi nêm 1 chút muối, bột nêm cho vừa miệng.
- Bước 7: Trút hết mực đã xào chín vào rồi đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Cách làm mực hấp sả sốt mắm chanh không ăn nhanh là hết Đảm bảo món mực hấp sả sốt mắm chanh với hương vị thơm ngon hấp dẫn sẽ hết trước tiên trong mâm cơm nhà bạn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 6 con mực nhỏ - 1 nhánh sả thái khúc - 2 nhánh hành lá - 1 miếng gừng - 4 lá chanh - Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm;...