[Chế biến] – Mực trộn khổ qua chua ngọt
Mùa hè trời nóng nực, được ăn 01 dĩa Mực trộn khổ qua chua ngọt với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mời quí vị và các bạn cùng thưởng thức món Mực trộn khổ qua chua ngọt này nhé.
Nguyên liệu:
150g mực lá;1 trái khổ qua to2 cọng cần tây; củ hành tây1M ớt sừng cắt sợi; 1M mè rang đập dậpBánh phồng tôm chiên; Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phiĐường, nước mắm, hạt nêm, giấm gạo
![[Chế biến] - Mực trộn khổ qua chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/2/che-bien-muc-tron-kho-qua-chua-ngot-1454b1.jpg)
Cách làm:
- Khổ qua bổ đôi, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút.
- Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.
- Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít giấm và hạt nêm.
Video đang HOT
- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo với 1,5M đường, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1m tỏi băm và 1,5m ớt băm.
- Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3m muối và 1m đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.
- Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.
- Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ
- Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.
- Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mực ướp cà ri chiên trứng muối
Mực ướp cà ri chiên trứng muối sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhà bạn ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
300g mực ống; 4 quả trứng muối100g bột chiên xù; 1/2 củ hành tây1/2 trái ớt sừng; 100g xà lách1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy1 thìa cà phê cà ri vàng; 1/2 thìa cà phê tiêu; 200ml dầu ăn ![[Chế biến] - Mực ướp cà ri chiên trứng muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-muc-uop-ca-ry-chien-trung-muoi-f421ef.png)
Các bước thực hiện:
- Mực làm sạch, ướp với hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, để thấm.
- Hành tây băm nhỏ. Trứng muối lấy lòng đỏ hấp chín, tán nhuyễn. Xà lách rửa sạch. Ớt sừng xắt sợi.
- Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, thêm bột cà ry vào, cho mực và trứng vào xào cho mực săn lại, thấm trứng muối, trút ra đĩa.
- Dùng chảo khác, cho dầu vào ngập chảo. Lăn mực qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu chiên giòn.
- Xắt mực thành khoanh dọn ra đĩa, cho ớt lên, dùng kèm xà lách, chấm tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNVN
[Chế biến] - Mực xào tỏi Vị ngọt, giòn của mực được giữ lại nguyên vẹn quyện trong mùi thơm lừng của tỏi và xốt nướng đậm đà khiến món mực xào tỏi trở nên thật đặc biệt! Chuẩn bị: 1 con mực ống 8 con mực sữa 1 củ tỏi 1/2 thìa cà phê muối tinhNước xốt thịt nướng BBQ Ít rượu trắng Ít bột bắp Vài lát...