[Chế biến] – Mực tẩm bột chiên giòn
Có thể món ngon từ mực này cần sử dụng nguyên liệu chính là mực ống để có món ăn đẹp mắt, ngon miệng!
Để làm 2 món ngon từ mực này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mực ống (nên chọn mực ống dài cỡ 20 cm trở lên để có thể cắt được những khoanh mực đẹp, đồng thời mực ống to thì phần thịt sẽ dày và ngọt hơn mực ống nhỏ)
- 1 quả dứa nhỏ hoặc quả dứa lớn
- 1 quả cà chua – 100g cần, tỏi tây
- Một nhánh gừng
- Gia vị, ớt, sa-tế, hạt tiêu
- Bột tẩm khô chiên giòn và bột chiên giòn
- Dầu ăn
I. Sơ chế mực: Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt, miệng, để riêng.
Lọc phần nang mực để chung với phần đầu râu mực để làm mực xào cay.
Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt thành các khoanh tròn có chiều dày khoảng 1,5cm. Những khoanh mực lớn, tròn đẹp sẽ dùng cho món mực chiên giòn. Khoanh đầu và đuôi mực để chung với râu, nang mực dùng cho món xào.
Gừng đậ.p dập.
Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.
Video đang HOT
Để làm món này, mình sử dụng hai loại bột đó là bột tẩm khô và bột chiên giòn.
Phần mực sau khi thái khoanh, trụng qua nước sôi, để ráo.
Rắc bột tẩm khô lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực
Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.
Nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.
Cho vào chảo rán vàng.
Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa Thành phẩm là các khoanh mực tròn đẹp mắt, bột giòn tan bao kín mực, không bị bong tróc. Thịt mực bên trong giòn, ngọt, không dai.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Tôm chiên giòn
Công thức sốt ướp tôm siêu đặc biệt này sẽ khiến bạn đã ăn là mê mẩn luôn đó!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 12 con tôm sú- 6 lá hoành thánh- 15g bột mì
Sốt ướp tôm:
- 45ml tương ớt- 15ml xì dầu - 7ml giấm gạo- 5ml dầu mè
- 3 tép tỏi- 1/2 quả chanh- Muối, tiêu, đường
Đến phần hành động này>:D
Bước 1:
- Cho tương ớt, xì dầu, giấm gạo và dầu mè vào một chiếc đĩa sâu.
Bước 2:
- Bóc vỏ rồi bào tỏi cho vào hỗn hợp. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể băm tỏi thật nhuyễn rồi cho vào cũng được nhé!
Bước 3:
- Tiếp theo, bạn bào phần vỏ chanh và vắt nước cốt chanh vào.
Bước 4:
- Thêm một ít muối và tiêu xay vào.
Bước 5:
- Bạn thêm đường, khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó cho tôm vào ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 6:
- Tiếp theo là bước cuộn tôm, đầu tiên bạn trải lá hoành thánh ra, rồi cắt chéo làm hai, sau đó đặt 1 con tôm đã ướp lên rồi cuộn lại.
Bước 7:
- Đến khoảng gần giữa thì bạn gập phần góc tam giác xuống rồi lại cuộn tiếp. Khi cuộn gần xong, bạn quét một ít nước bột mì pha loãng để kết dính.
Bước 8:
- Cuộn lần lượt tất cả tôm.
Bước 9:
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên ngập dầu. Đến khi thấy tôm chuyển màu và lá hoành thánh vàng đều, bạn vớt ra đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.
Bạn cần pha thêm nước chấm cay cho món tôm chiên này thêm hấp dẫn nhé!
Hương vị đặc biệt của món tôm cuộn này chính là ở miếng tôm ướp sốt mặn mà.
Thêm phần hoành thánh giòn tan ở ngoài nữa thì ăn hết sảy luôn.
Chấm với nước chấm cay để ăn vặt hay ăn kèm với cơm đều ngon cả.
Bạn còn chờ gì nữa mà không thử ngay món tôm cuộn này nào!
Chúc các bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Khoai tây chiên giòn nhân phô mai Những ngày trở gió, món khoai tây chiên giòn nhân phô mai với lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt và phần khoai tây - phô mai thơm phức bên trong hẳn sẽ được cả nhà yêu thích! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món khoai tây chiên giòn nhân phô mai: 500g thịt ba chỉ - 200g hành tím...