[Chế biến] – Mực nhồi cốm xanh

Bạn đã biết nhiều món được làm từ mực, còn mực nhồi cốm xanh bạn đã biết đến chưa? Hãy cùng tìm hiểu các bước để làm món mực nhồi cốm xanh – một món ngon cho cuối tuần nhé.

Chuẩn bị:

300gr mực tươi (khoảng 4~5 con), 150gr thịt băm, 100 gr cốm xanhMộc nhĩ, nấm hương: vài cái: ngâm nở, thái chỉThì là, hành lá: thái nhỏ, &frac12 củ hành tây, băm nhỏHạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

- Mực làm sạch, rửa, để ráo nước. Cốm xanh xay nhuyễn. Trộn lẫn thịt băm, cốm xanh, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, hành tây, tiêu, hạt nêm (vừa khẩu vị). Ướp chừng 20 phút.

- Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực. Gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại.

- Cho dầu ăn vào chảo. Chiên vàng 2 mặt (không cho quá nhiều dầu). Lúc đầu chiên, nên cho nhỏ lửa, đậy vung, để mực và thịt có thể chín đều. Sau đó mở vung, cho to lửa, để mực hơi xém vàng là được. Ăn nóng, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.

Vị dẻo thơm và màu sắc lạ của cốm xanh khiến món mực nhồi của bạn trở nên rất độc đáo và ngon miệng. Món mực nhồi cốm xanh là một món ăn rất đưa cơm đấy!

Mách nhỏ: Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai. Chỉ nên nhồi thịt và cốm vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Lamsao