[Chế biến] – Món gà rán giòn ngon

Lan Hương00:12 14/06/2012

Gà rán là món ăn rất quen thuộc và đầy cuốn hút không chỉ trẻ con mà cũng làm người lớn không ít “nao lòng “.

Nguyên liệu

Thịt gà ( ức, đùi hoặc cánh ) 300 gram
Bột tẩm chiên 1 bịch
Ngũ cốc sấy 1 hộp nhỏ
Hành tây 2 củ
Sữa chua 1 hộp
Hành tím tỏi băm 1 chén nhỏ

Cách làm

Gà rửa sạch, để nguyên miếng to chiên sẽ ngon hơn (lạng bớt mỡ cho đỡ ngán). Sau đó dùng dao xâm đều vào miếng gà.

Lấy 1 bịch sạch, cho hành tây hành tím tỏi vào và dùng chày giã thật nát.

Sau đó cho tiếp gà sữa chua hạt nêm muối tiêu vào, cột bịch lại rồi lắc lên cho đều, tiếp đó cho vào tủ lạnh ướp trong 30 phút

Ướp gà với với 1/2 thìa hạt nêm 1/2 thìa muối và 1 ít tiêu

Video đang HOT

Bột tẩm chiên chia ra làm 2 phần, 1 phần pha với nước có độ sánh vừa phải, múc lên 1 muỗng chỉ có cảm giác sánh chứ không đặc

Ngũ cốc sấy bóp vụn, tùy vào sở thích mà bóp cho vụn to hay nhỏ, như trong hình là thuộc dạng nhỏ còn ngoài các tiệm là chiên theo dạng nhuyễn

Nên chọn loại có logo hình con gà, nó sẽ lạt và không có vị, các loại có vị socola hay dâu sẽ rất dễ cháy

Trộn vào số ngũ cốc đã giã nát 1/2 số bột tẩm chiên khô đã chừa lại lúc này và trộn đều lên.

Gà sau khi đã ướp thật thấm đem hấp cách thủy cho vừa chín tới, dùng đũa xâm thử vào thấy chỉ có nước vàng chảy ra chứ không có màu hồng máu thì thịt đã chín. Đừng để chín quá thì gà sẽ bị khô

Lần lượt lăn qua lớp bột khô rồi áo 1 lớp bột ướt mỏng bên ngoài, cuối cùng là lớp bột ngũ cốc vụn.

Chiên ngập trong dầu nóng trung bình, để lớp vỏ được vàng đều, đừng để dầu quá nóng sẽ làm cho món gà có lớp vỏ bị khét

Gà sau khi chiên vừa vàng cho ra giấy thấm cho thật ráo dầu. Dùng nóng chung với tương cà tương ớt rất ngon

Theo PNO

Ngất ngây với các món gà tẩm mạch nha

Thơm, đậm đà mà lại phảng phất vị ngọt của mạch nha, nên dù không phải người hảo ngọt thì các món gà này vẫn có thể khiến bạn ngây ngất.

Nhắc đến các món gà rán, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thương hiệu KFC, BBQ hay Lotteria. Tuy nhiên, nếu bắt đầu thấy nhàm chán với thực đơn những nơi này thì bạn có thể tìm đến con phố Nguyễn Phong Sắc để có nhiều trải nghiệm mới mẻ, thú vị hơn với các loại gà rán tẩm mạch nha ngon tuyệt.

Đầu tiên phải kể đến gà chiên sốt xì dầu tỏi. Cái tên hơi dài dòng phức tạp song có lẽ như thế mới lột tả được hết độ thơm ngon của món ăn. Tức là gà tẩm bột chiên lên giòn tan rồi mới sốt xì dầu cho đậm đà. Đặc biệt hơn nữa, bạn sẽ khó tìm được món gà nào chế biến cùng nhiều tỏi đến vậy. Nhờ thế, nó thơm lắm, vị thơm gần như lan tỏa ngay tắp lự khi bạn vừa đưa miếng gà lên miệng. Món ăn khi còn nóng hổi thì giòn, thơm, lại sần sật những lát tỏi băm, ăn mãi không thấy chán miệng. Ăn gà chiên sốt xì dầu tỏi, bao giờ bạn cũng được chuẩn bị thêm một phần sa lát nhỏ bên cạnh. Nó là thứ bắp cải thái sợi, trộn với loại nước sốt đặc trưng riêng của quán, có vị chua chua mát mát, giúp bạn giảm cảm giác ớn ngấy.

Gà chiên sốt xì dầu tỏi.

Tiếp theo là gà chiên xào ngọt. Món ăn này đặc biệt được nhiều bạn gái mê mẩn. Gà cũng chiên lên rồi mới xào nên lớp vỏ ngoài vẫn có độ giòn nhất định. Thưởng thức gà chiên xào ngọt, bạn nên nhẩn nha thôi, hãy từ từ nhâm nhi, "mút mát" và cảm nhận thứ thịt gà mềm quyện trong phần nước sốt mỏng nhưng đậm đà vô cùng, phảng phất vị ngọt dìu dịu rất dễ chịu. Cái khéo của đầu bếp là chỉ cần rắc thêm một chút lạc đã khiến món ăn trông bắt mắt mà lại thêm phần thi vị.

Gà chiên xào ngọt

Cũng na ná như gà chiên xào ngọt nhưng đúng như cái tên, gà chiên xào cay chỉ dành cho những người có khẩu vị xé lưỡi. Quả nhiên, phần nước sốt đậm đặc phủ bên ngoài món ăn chính là thứ sẽ khiến người thường phải phồng mồm, xuýt xoa, nhưng còn với những thực khách "cao thủ" hảo cay, thì nó lại là khoái khẩu, là hương vị khiến họ thích thú, thậm chí ăn một lần là ghiền ngay.

Gà chiên xào cay nhìn có màu đỏ hơn như chứng tỏ một món ngon nhưng xé lưỡi

Nhìn chung các món này đều thuộc hệ chiên rán nhưng chế biến cầu kì hơn và theo đầu bếp bật mí, đều có một điểm chung: được tẩm chút mạch nha, mang vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp, làm hương vị món ăn trở nên khác biệt, chứ không nhàm chán và "đụng hàng" như các loại gà rán phổ biến. Về giá cả thì cũng ở mức vừa phải so với một nhà hàng khá lịch sự.

Địa chỉ để bạn khám phá các món gà thú vị trên chính tiệm Gà Rán Kúc Cu - nơi đã từng khiến không ít thực khách hâm mộ bởi món lẩu kim chi ngon rẻ đậm chất Hàn Quốc. Nhà hàng này thực chất trước đây nằm trên phố Trần Đăng Ninh nhưng giờ đã chuyển sang cơ sở mới tại 126 Nguyễn Phong Sắc, rộng rãi, khang trang hơn nhiều và rất thích hợp để tổ chức sinh nhật, họp lớp hay các bữa ăn gia đình ấm cúng.

Gà Rán Kuc Cu ở Trần Đăng Ninh nay chuyển về cơ sở mới ở Nguyễn Phong Sắc

Nhân dịp Noel và Tết Tây, nhà hàng Gà Rán Kuc Cu đặc biệt giảm giá 20% cho món Lẩu kim chi: 88.000 đồng/nồi lẩu 2 người và 160.000 đồng/nồi lẩu 4 người. Chương trình chỉ áp dụng cho Gà Rán Kuc Cu cơ sở 2 (126 Nguyễn Phong Sắc) đến hết ngày 31/12/2012.

Nhà hàng Gà Rán Kuc Cu:

Cở sở 1: số 23 ngách 26 ngõ 61 Trần Duy Hưng, Hà Nội

Cơ sở 2: 126 Nguyễn Phong Sắc

Website: http://garankuccu.com

Theo Infonet

Gà rán Chickies đến Việt Nam Gà được ướp tối đa trong 48 giờ để từng miếng thấm đều gia vị sau đó được tẩm bột và chiên sôi trong lò. Những công đoạn trên sẽ cho ra món gà rán Chickies thơm ngon, không thấm dầu và giòn tan trong miệng. Các nguyên liệu tươi và khoai tây của nhà hàng Chickies được cung cấp mỗi ngày qua...